#1
الملف الشخصي
رقم العضوية:
52736
تاريخ التسجيـل:
Mar 2009
مجموع المشاركات: 1,840
كعك العيد المصري
كعك العيد المصري
بسم الله الرحمن الرحيم
الى أغلى بنات بالمنتدى :11_1_212[1]: ...كل عام وانتم بخير ....أعاد الله عليكم رمضان بالخير واليمن والبركات...
وبما ان العيد على الأبواب .....وبما انكم وحشتونى جدا .....فقد اتيت لكم بوصفة
(كعك العيد المصرى )
مقادير ا الكعك: 1/2 كيلو سمن 1 كيلو دقيق 2 ملعقة كبيرة سمسم 1 ملعقة صغيرة روح الكعك 1/4 كوب ماء ورد 1/2 1 كوب حليب دافىء 1 ملعقة كبيرة خميرة مكونات العجمية (الحشوة ) : 30 جرام سمن 30 جرام دقيق 1 ملعقة كبيرة سمسم 1/2 ملعقة صغيرة روح الكعك 200 جرام عسل 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 كوب عين الجمل طريقة التحضير العجمية (الحشوة) يوضع السمن في قدر على موقد مرتفع الحرارة ويترك حتى يقدح السمن ثم يضاف إليه الدقيق وروح الكعك ويقلب على النار حتى يصبح ذهبياً. يضاف السمسم إلى القدر ويقلب ثم يرفع من على الموقد. يضاف العسل بالتدريج حتى يمتزج ثم يعاد القدر إلى الموقد ويستمر في التقليب حتى يغلظ خليط العجمية. يرفع القدر عن الموقد وتضاف الفانيليا وعين الجمل ويمزجا جيداً. طريقة عمل الكعك: تقدح السمن. يوضع الدقيق على سطح من الرخام أو في وعاء معدني كبير وتشكل حفرة في وسط الدقيق. يوضع السمسم في هذه الحفرة ثم يصّب السمن المقدوح فوق السمسم. يجمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها ثم يعجن. عندما تبرد العجينة تماماً تفرك للتأكد من توزيع السمن بالتساوي. يضاف ماء الورد وروح الكعك. تذوب الخميرة في قليل من الحليب الدافىء حتى تذوب ثم تضاف إلى خليط الكعك. يضاف بقية الحليب على عدة مراحل حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل. تترك العجينة لتخمر ثم تقسم إلى كرات صغيرة. يضغط بالإصبع من جانب واحد لكرات الكعك حتى تتجوف. يملأ التجوف بكرة من العجمية ثم يعاد تغليفها بالعجينة مرة أخرى. يزين الكعك بإستعمال شوكة أو منقاش الكعك. يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبيآً. التقديم: سكر بودرة يترك الكعك ليبرد ثم يرش عليه السكر البودرة. :10_12_1[1]:
وبالهنا والشفا ....
جعل الله أيامكم كلها أعياد أن شاء الله
لاتنسوا تقولولى رأيكم فى هالوصفة ؟؟؟؟..... :a5bdf2b232:
09-06-2009, 11:09 PM
كعك العيد المصري