تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة > الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور يوجد هنا تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور الضيافة والإتيكيت طريقة اتكيت استقبال الضيوف و تحضير الطعام و نصائح عن عن المنزل و العناية بالمنزل


 
قديم 10-03-2009, 05:27 AM   #1

اميرة وتاج راسنا

عضوة شرفية

الملف الشخصي
رقم العضوية: 26133
تاريخ التسجيـل: Jul 2008
مجموع المشاركات: 33,601 

17814160981555945845 تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور


تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور







يمي يمي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

أسعد الله مساؤكم / صباحكم بالخير والرضــى ..

تقديم الأطباق فن لا يجيده الكثير .. وتزيينها علم بحد ذاته يدرس ويطبق في

الجامعات والكليات المختصه ..

واليوم اخترت لكم طريقة من أجمل الطرق في تزيين الحلويات وأيضاً الموالح .. سهلة

ولذيذة ونتائجها غالباً ماتكون مرضية ..

لن اطيل عليكم .. في البداية يجب معرفة شي مهم قبل عمل أي شي .. وهو طريقة

إذابه الشوكولاته بالطريقة الصحيحة ..

:: الطريـــــ الأولى ــــــقة ::

بواسطة حمام مائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه

توضع به قطع الشوكولا )



:: الطريـــــ الثانية ــــــقة ::

بواسطة المايكروويف .. إما عن طريق وضع قطع الشوكولاته في إناء متخصص لذلك ومن ثم إذابتها





أو عن طريق أكياس المايكروويف .. ذوبيها.. أجمعيها في ركن من الأركان .. قصي

طرف الكيس فتحة صغيرة جداً و استخدميها في التجميل




:: معلومـــة ::

إذا كانت الشوكولا غير محلاة أضيفي السكر .. إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من الزبدة

ندخل الآن في طرق التجميــــل ..

:: التغليــف ::

ببساطة بعد تذويب الشوكولا .. أغمسي فيها ما تريدين تغليفة .. ضعية على ورق الزبدة .. أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا





كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل



أو مع الفواكة مثل التفاح



يمكن إستخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج رائعة مع الفواكة خصوصاً الفراولة و حلقات الكيوي .. وأنا في الكلية إستعملت هذه الطريقة مع المكسرات ( الكاجو , اللوز , البندق ) وأنصاص البرتقال واليوسفندي وظهرت نتائج جيدة جداً ..
و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها أو أي نوع حسب الرغبة ثم أخرجيها و ضعيها على ورق زبدة و أدخليها الثلاجة حتى تجمد ...



ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر ..

:: الصـــوص ::

لا أحد ينكر كم يعطي صوصو الشوكولاته شكل للطبق ..باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف المذكورة سابقاً يمكن عمل مايلي ..

1- صبه مباشرة على الحلوى أو الآيسكريم



2- ومع تضييق فتحة الكيس يمكن إستعماله هكــذا

همســــــــات شبه يوميـــــة للزوجة والزوج تابعوني
اطرف 10 معلومات حول المغازلة
طريقة تحضير المسخن بالطريقة الفلسطينية !
قواعد لضبط السعرات الحرارية
نماذج لوجبات خفيفة تحتوي على 110 سعرة حرارية
يــآإرب " خُل لنـٍآ البنـآت
الرسم بالشوكلاته و الكريمه على كوب النسكافيه
كلمات من ذهب سطرها ][الرسول ][لكل امرأة
نتقدم بتعزية إلى أهل عمان
ابسألكم عن افضل مطعم بالنسبة لكم .!
43 نصيحة لتكسب رضى حبيبتك الى الابد
كيف تعذب القرد ..ياحرررااام ...مشهد محزن
تورتة المقانق ( النقانق ) على طريقة منال العالم
كباب باذنجان تركي مع لبن والنعناع
قصة حقيقية: الام التي ارضعت طفلها و هي ميتة!!!


 
قديم 10-03-2009, 05:28 AM   #2

اميرة وتاج راسنا


رد: تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور


تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور



3- ولتقديم الحلويات يمكن التزيين بهذه الطريقة ..

صبي صوص الفانيلا في الطبق .. أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا .. بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة .. ضعي الحلو ثم قدمي



ويمكن عمل هذه الطريقة أيضاً



:: أوراق الشجــر ::

باستخدام فرشاة الرسم أو الفرشاة الخاصة بالدهن و الشوكولا الذائبة .. أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيداً
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا .. أوراق الورد للحجم الصغير

و أوراق الكرنب للحجم الكبير ) .. أنا استخدمت الورق الصناعي أعطى نتيجة ممتازة ..

ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد .. ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها

في الثلاجة حتى الأستخدام .. يفضل طلاء الورقة كذا مرة بمعنى عند إخراجها لأول مرة تطلى وترجع مرة أخرى

للثلاجة .. تكرر هذه العمليه إلى ان تشعري أنها أصبحت سميكة وتتحمل التحريك ..




:: اللفائــف ::

خذي قالب شوكولا .. دعيه في مكان حار مثلاً أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلاً ..

إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريباً على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات

أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة



:: أشكال من صنعــك ::


أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك



:: العيــدان ::

أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 2أنش واعملي عدة طبقات قوق بعض .. غطيه

بالبلاستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى ..

أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة



المبشـــورة ::

أتبعي نفس خطوات لفائف الشوكولا .. لكن أستخدمي هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل )



علمتني وشلون احب ... علمني كيف أنساك!!!
مدينة فانكوفر غــرب كنـــدا
قمصان هندية
ميك آب الســتينات بصور المتحركة
بالأشغال اليدوية:علبة جميلة لحفظ اكسسواراتك المميز
من قصص المغسلين
رجل تلقى مشاهد جنسية على جوالة بطلتها زوجته!!!
يرمون موتاهم في النهر المقدس
للزوجات اليك فنون التعامل جنسيا مع الرجل
لماذا لا يرتدي الرجل الحجاب مثل المرأة ؟
بروستد الدجاج المقرمش يقدم مع سلطة الخضاربالخطوات
برياني دجاج شهي ........
شوربة الروبيان
حمية داش 14 يوم .... تنحف و تضبط الضغط
رجيم جديد للمصابات بالاجهاد النفسي


 
قديم 10-03-2009, 05:28 AM   #3

اميرة وتاج راسنا


رد: تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور


تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور

لعمل القوالب الكبيــرة اتبعي مايلي ..

- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف يعني باختصار غضارة ) ..
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب ..
- أقلبي الإناء .. إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير ..
- بريديها حتى تجمد ..
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق ..
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام ..




استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم .. أنصحكم تجربونها .. رائعة جداً
--------------------------
ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..

- ذوبي الشوكولا ..
- بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
- برديها ..
- أزيلي قالب الورق برفق ..
- الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة ..



ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..

تشيز كيك بالشيكولاته بالصور للرشيقات فقط
زهرة قوس قزح...
لتكوني النجمة في يوم خطوبتك
الدعاء الذي لم تنتهي الملائكه من كتابة حسناته/فتوى
كنافة بالمارس (طبق مصور)
دراسة حديثة . مخ الانسان يسجد لله حتي لو كان كافر.
نصيحة مفيدة لعمل السكر البني
أفكار وطرق دخلات جديدة لزفات العرايس
كيف تعرف الحديث الصحيح من الضعيف
من المطبخ الياباني - دجاج تامبورا
رح ــــلة الـــ ع ـــمر,, الكل جاهز للانطلاق
رز بلحم الغنم على الطريقة السعودية - أرز كابلي
أنا أفضل الأعضاء واللي مو عاجبه يقول لي ..!!
السديس والشريم ماخذين الامامه في المسجد بالواسطه
كيف تعرفي شخصيتك من تاريخ ميلادك يالله بنات بسرعة


 

أدوات الموضوع


موديلات فساتين | فساتين للبيع | فساتين دانتيل | فساتين شيفون | فساتين قصيرة | فساتين روعة


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 06:11 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2015 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0