 |
  |
|
|
|
11-21-2009, 07:49 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
1 كيلو لوز غبرة 1/2 كيلو سكر كلاصي 1 م روح فاني 1/2 لتر ماء و250 غ سكر لصنع سيرو ملونات :قهوي وبنفسجي وموف الحشو: 1 كيلو لوز محمر و مطحون 1/2كيلو سكر مطحون 2 م زبدة لينة 100 غ شكلاط عسل نحضر سيرو نتركه يبرد. نخلط اللوز و السكر المطحون و فاني نطحن الكل. نعملهاكرة نتركها بيضاء و 3 كرات كل واحدة نضيف لها ملون. نجمع مقادير الحشو. نطلق العجينة البيضاء و نشكل دوائر من العجينات الملونة نضعها فوق البيضاء و نطلقها بالدلاك لكي يتلاصقو نرشها بالسكر مطحون و نقلبو العجين ثم نضع شيء من الحشو نقفل الجوانب بأبيض البيض ثم نقطعوه كما في الصورة. </STRONG>بسكوت بالفاكهة  المقادير 1 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 عود قرفة 2 قرنفل صحيح للكيك 2/1 كوب زبدة 1 بيضة كاملة 2 كوب دقيق عادي 2/1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 3 ملعقة كبيرة سكر 1 صفار بيض للدهن لوز أو فستق أو أي فاكهة مجففة للتزيين الطريقة - يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. - تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الڤانيليا إلى الشراب حسب الرغبة) . - يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً. - للكيك - تُخفق الزبدة جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح. - يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق الجيد. - يُخلط الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر و السكر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع العجن الجيد باستخدام اليد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك. - يُقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم و تُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليها. - تُدهن بصفار البيض و تُزين بحبة من اللوز أو الفاكهة المجففة. - تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. - يُصب عليها الشربات (القطر) و هي ساخنة و تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.  </STRONG>المقادير: - 1 علبة كبيره حليب نستله المحلى - 2ونصف كوب كريما دريم ويب مخفوقة وجاهزة - 2 لوح كيت كات شانتي -1 ونصف ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن الطريقه: يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي. يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم، وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة. تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية، ويخلط حتى يمتزج. تخرج الفطيرة من الثلاجة، ثم سكب فوقها خليط النسكافيه و يرش الوجه بقليل من بودرة النسكافيه للزينه ثم تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل. تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية لتصبح سهلة التقطيع. توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم. تقطع قطع متساويه كما في الصورة عند التقديم.</STRONG> </STRONG> الحلوى المكسيكية العجيييييييبة  المقادير 2/1 كوب سكر 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 1 كوب حليب نيدو (محضّر) 3 بيضات 3 صفار بيض 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا طريقة التحضير يذوب السكر في وعاء صغير على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يصبح السكر سائلاً أسود بلون الكراميل. يرفع عن النار ويصب في قالب معدني ذي 4 أكواب أو في 8 أكواب منفصلة. تقلب القوالب بسرعة حتى يغطى القاع والجوانب بالكراميل، ثم تترك حتى تبرد ويصبح الكراميل قاسياً. يحمّى الفرن حتى حرارة 325 درجة مئوية. يوضع حليب نستله المكثف المحلى والحليب والبيض وصفار البيض وخلاصة اللوز والفانيلا في خلاط كهربائي. يغطى ويضرب الخليط جيداً. يصب الخليط في القالب الذي يوضع في وعاء كبير مغطى بالماء حتى ارتفاع 2/1 بوصة. يطهى لمدة ساعة ثم يرفع الوعاء من الفرن والقالب من الماء. يبرّد ويجمّد. للتقديم يغطى القالب بطبق تقديم مقلوب ويقلب. سينزلق الكراميل السائل فوق الكاسترد حلوى المربى السهلة </STRONG> المقادير: 20غ خميرة 125مل حليب دافئ 300غ دقيق شوية ملح 50غ سكر 2 صفار البيض 100غ مربى مشمش زيت لقلي بيضة لتزين التحضير: في وعاء تضعي خميرة مع الحليب حتى تذوب ثم ضعي الدقيق و جميع المقادير المذكورة واخلطي جيدا حتى تصبح العجينة لينة نترك العجينة ترتاح لمدة 45 ذقيقة بعد ذلك نتابع الخطوات بالصور نقطع على هذا الشكل ونضع في الوسط المربى    |
|
11-22-2009, 06:17 AM
|
#2 |
|
|
رد: حلويات بمناسبة العيد
يسلموووو
|
|
11-22-2009, 11:05 AM
|
#3 |
|
|
رد: حلويات بمناسبة العيد
تسلمين حياتوووووووووووووووو على الطبخة الذيذة
|
|
11-22-2009, 11:06 AM
|
#4 |
|
|
رد: حلويات بمناسبة العيد
 |
|
01-22-2010, 02:12 PM
|
#5 |
|
|
رد: حلويات بمناسبة العيد
شهية ولازم نجربها
بارك الله فيك |
حلويات بمناسبة العيد