كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أسعد الله أوقاتكم خطر على بالي فكرة بتساعد ان شاء الله كل ربات البيوت بتعرفوا رمضان ان شاء الله تعالى قرب اللهم بلغنا رمضان و الوحدة فينا بتحتار شو بدها تطبخ كل يوم و بتنسى كل الطبخات يلي بالها:icon_cool: مشان هيك هلق كل وحدة بتدخل بتكتب طبخة و شوربة و سلطة يعني الاكلة الرئيسية و المقبلات معها :10_9_132[1]: هيك حتى يصير عنا 30 طبخة باذن الله و وقت رمضان ممكن الوحدة ربة بيت تستفاد من الموضوع :009: ان شاء الله الاقي تفاعل و ارجو التثبيت حتى انتهاء الوصفات |
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
موضوع جميل اوى يا قمر
وان شاء الله هشترك معاكى |
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
يلا نبدأ
انطلاق go oo ooo |
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
احنا عوزين يا غاليات يكون عندنا اكتر من 30 طبخه علشان نختار ونوع فى الاكل براحتنا
|
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
اليبرق , يمي ورق العنب
طبعا هاي مع لحمة من ألذ وصفات المطبخ السوري , اليبرق الذي يعشقه الكبار و الصغار و الذي لا تخلو منه أي عزيمة سورية https://upload.homsgate.net/uploads/i...5879d5de41.jpg المقادير الحشوة : 3 كوب رز مصري نصف كيلو لحمة غنم مفرومة 100 غ لية غنم مفرومة ناعم نصف أو ملعقة صغيرة بهار ملح لمرق : عصعوص أو عظام خاروف 3 4 راس ثوم عصير الحصرم ( مية حصرم ) حبة ليمون كاملة مقطعة شرحات ( اختياري ) شرحات لحمة أو صدور دجاح طريقة التحضير تحضير الورق : · إذا كان الورق معلب , يغسل و يصفى ثم يستعمل مباشرة . · أما إذا كان طازج أو محفوظ فيغسل جيداً و تكدس كل بضعة أوراق فوق بعضها البعض , تملئ طنجرة بالماء حتى منتصفها و توضع على نار متوسطة و بعد أن تغلي يضاف ورق العنب و يترك لبضع دقائق حتى يطرى و يسهل لفه ثم يرفع و يوضع على مصفاة و يترك حتى يبرد . · تؤخذ كل كدسة من أوراق العنب و تزال أعناقها بالسكين أو بمقص المطبخ , أصبح الورق جاهزاً . تحضير الحشوة : · يخلط الرز المصري و الحمة و الدهنة و الملح و البهار مع القليل من الماء حتى تتشكل لدينا حشوة قابلة للمد , أصبحت الحشوة جاهزة . · في الشام تضيف بعض ستات البيوت القليل من العصفر للحشوة لإضفاء الون . تطبيق الوصفة : · يغطى قاع طنجرة كبيرة بعظام الخاروف أو العصعوص , و يقشر الثوم و يحتفظ بالحبات كاملة . · تفرد ورقة عنب على طاولة العمل بحيث يكون الطرف الأملس ملاصق للطاولة و الوجه الخشن مقابلك . · يوضع القليل من الحشوة على اول الورقة من الطرف العريض بشكل قلم صغير ثم تلف الأطراف على الحشوة بحيث تغطيها ثم ترتب في الطنجرة المجهزة . · تكرر العملية حتى ينتهي لدينا كل كمية الحشوة و توزع شرحات اليمون و فصوص الثوم بين الطبقات و يمكن وضع شرحات لحمة أو صدور دجاج بين كل طبقة و أخرى . · تغطى أخر طبقة بصحن كبير مسطح و توضع فوقه تقلة خاصة بالمحاشي و إذا لم تتوفر توضع رخامة أو حجر نظيف و ثقيل . · في طنجرة أخرى يمزج ماء مع عصير حصرم و يذاق للتأكد من حموضته و كمية الحمض حسب الرغبة , ثم يضاف الماء و الحمض على اليبرق بحيث يغمره تماماً . · توضع الطنجرة على النار و تترك حتى تغلي ثم تخف النار على الأخر و يترك اليبرق لينضج , مع الانتباه و اضافة المزيد من الماء المغلي كلما نقصت كمية الماء . · بعد التأكد من نضج اليبرق تطفى من تحته النار و يترك لمدة ربع ساعة تقريباًِ ليتهدى و يمتص المرق ثم يصفى و يقلب بحذر و يقدم مع فصوص الثوم المرق الحامض اللذيذ و الفليلفة و الفجل و البن لمن يرغب . و بنات يلي ما تعرف طريقة لفه و عمله تبعتلي على الخاص ابعتلها صور بطريقة لفه و هيك بنكون خلصنا من الاكلة الرئيسية و تتبع المقبلات و السلطات تابعونا |
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:46 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.