سلطة الكاليماري المشوي
السلام عليكم
سلطة الكلماري المشوي المقادير المقادير 1 كيلو كلماري 2/1 كوب زيت زيتون 6 ملعقة كبيرة عصير ليمون 5 فص ثوم مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة شطة خشنة (اختياري) 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2/1 كوب بصل أخضر مفروم 1 ملعقة كبيرة كيبرز مفروم 1 كوب فلفل أحمر حلو مفروم 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة 2/1 كوب بقدونس مفروم ملح وفلفل للسطة 2 كوب بصل أحمر مقطع كعيدان الكبريت 2 ملعقة كبيرة سماق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون خس مقطع صغير قطع ليمون للتزيين الطريقة - يُنظف الكلماري بنزع العظمة الداخلية والتي تشبه قطعه من البلاستيك الشفاف، ثم تُنزع طبقة الجلد الخارجية ذات اللون الرمادي، يُُغسل جيداً حتى يصبح لونه أبيض تماماً من الداخل والخارج. - يُفتح الكلماري بقطع جانباً منها طولياً وتصبح شبه مستطيل، تُفرد على سطح أملس بحيث يلامس الجزء الناعم للسطح الأملس. - يُشق اللحم بالسكين حاد بعمل خطوط بالجنب ويُراعى عدم قطع الجلد. - تُسخن الشواية جيداً. - يُدهن الكلماري بنصف كمية زيت الزيتون ويُشوى على الشواية. - تُخلط الكمية المتبقية من زيت الزيتون مع عصير الليمون ويُضاف الثوم والشطة والكمون والكيبرز والبصل والكزبرة الخضراء والبقدونس ويُقلب جيداً حتى تتجانس كل المكونات ويُتبل بالملح والفلفل. - يُوضع الكلماري وهو ساخن في الخليط السابق ويُقلب. السلطة - يُوضع البصل في وعاء ويُضاف السماق ويتم دعكهما جيداً باليد حتى يتخلل السماق البصل. - يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ويُقلب جيداً. - تُفرد أوراق الخس على طبق التقديم ويُفرد خليط البصل فوقها. - يُرص الكلماري المشوي فوق البصل ويُزين بقطع الليمون. وبالهنا والشفا |
رد: سلطة الكاليماري المشوي
شكراااااااااااااااااااااااااا
|
رد: سلطة الكاليماري المشوي
يسلمو ياقلبي
|
رد: سلطة الكاليماري المشوي
مشكورة ياقلبي
|
رد: سلطة الكاليماري المشوي
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 08:39 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.