٢ باذنجان كبير الحجم
١ فليفلة حلوة خضراء, كبيرة
١ بندورة, كبيرة
١ بقدونس باقة, مفرومة ناعم
١⁄٣ lb لبن, ما يعادل علبة
٢ ملعقة كبيرة طحينة
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض, أو عصير نصف ليمونة حامضة
١ فص ثوم مهروس
زيت للقلي
ملح حسب الرغبة

٢ باذنجان كبير الحجم
١ فليفلة حلوة خضراء, كبيرة
١ بندورة, كبيرة
١ بقدونس باقة, مفرومة ناعم
١٧٠ غرام لبن, ما يعادل علبة
٢ ملعقة كبيرة طحينة
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض, أو عصير نصف ليمونة حامضة
١ فص ثوم مهروس
زيت للقلي
ملح حسب الرغبة

١. يقشر الباذنجان، يقطع إلى مكعبات صغيرة، يقلى بالزيت لتتحمر قطع الباذنجان ثم تُرفع من الزيت.
٢. في وعاء، يوضع اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الثوم والملح، يخلطوا مع بعض جيداً.
٣. ثم تضاف قطع الباذنجان المقلية الى خليط اللبن الزبادي.
٤. تقطع الفليفلة والبندورة إلى مكعبات صغيرة، تضاف على خليط الباذنجان واللبن الزبادي، يزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.