اكلات من مطبخ منال
لمحبي مطبخ منال ، أقدم لكم مجموعة من الوصفات اللي قدمتها منال العالم... http://photos.azyya.com/store/upload...145930Ux5n.gif لفائف الزعتر.. العجينة : 2 ½ كوب دقيق 3 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح ½ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ½ كوب زيت ½ كوب ماء دافئ ½ كوب لبن زبادي الحشو: زيت زيتون - زعتر بالسمسم الطريقة: 1-نخلط 2 كوب من الدقيق + الملح + الخميرة + البيكنج بودر + السكر ، ، نتمّ مزج المقادير ثم نضيف اللبن الزبادي + الزيت + الماء الدافئ – نعجن مع إضافة نصف كأس الدقيق المتبقي بالتدريج. 2- نلمّ العجين، ونجعلها ترتاح في طبق مدهون بالزيت و نرشها بزيت ونتركها في مكان دافئ تتخمّر. 3- نبدأ بفردها على شكل مستطيل ونضغط على الأطراف. 4- نضع زيت الزيتون ونوزعه على العجين بالفرشاء ثم نرش الزعتر المخلوط بالسمسم. 5- نلفّ العجين على شكل رولات ونقفل . 6- نقطع العجين بالخيط إلى قطع ونضغط عليها ضغطة خفيفة. 7- نتركها في قوالب الكب كيك لمدة 30 دقيقة. 8- نخبزها في الفرن 190˚ لمدة 12- 15 دقيقة. http://photos.azyya.com/store/upload...145931cHWT.gifhttp://photos.azyya.com/store/upload...145931cHWT.gif الدجاج بالصلصة الحارة المقادير: 1 كيلو دجاج مقطع 3 حبات كبيرة بصل مقطع شرائح 2-3 ورق غار 1 عود قرفة 2 ملعقة صغيرة ملح 3-4 فص كبير ثوم 3 قرون فلفل حار ملعقة صغيرة فلفل شطة½ 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 3 ملاعق كبيرة زيت 4- 6 حبات كبش قرنفل ¼ كوب صلصة صويا 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون الطريقة: 1- دجاجة بدون جلد، تُوضع في قدر وتسلق ، نضيف الملح وورقتي الغار + القرفة + الهيل + القرنفل. 2- وضع الخلطة وتحميصها بالزيت: نتخلص من بذور الفلفل ، أو نستبدله بفلفل رومي، نقطع الفلفل ونضعه في الخلاط الصغير + الكزبرة + بصل + شوية شطة سائلة. 3- في مقلاة نضع الزيت ونضيف الخلطة على النار. يتحمص البصل حتى يذبل، ولابد من أن تكون النار قوية حتى يتبخر الماء حق البصل فيتشوح، نضيف شوية قرنفل. 4-نضيف قليلاً من مرق سلق الدجاج ونضيف الملح القليل – لإننا سنضيف صلصة الصويا - + عصير الليمون + صلصة الصويا. 5- نضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة مع الخليط. ونغطيها ونتركها على نار هادئة لعشر دقائق. 6- نزينها بأوراق الكزبرة. |
رد: اكلات من مطبخ منال
ساندويشتات بالأعشاب
خليط الزبدة : كوب زبدة½ 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة تشكيلة من الخبز بعض الزيتون الأسود والأخضر بعض اللحوم الباردة Sausages التتبيلة : 1- تُسخن الزبدة و يُضاف لها الأعشاب المجففة والثوم أو البصل البودرة. 2- نقطع الخبز الصامولي ونبدأ بتسقيته بالتتبيلة. 3- نقطع الهوت دوغ لأنصاف. 4- نوزع الجبن الشيدر على الصامولي المسقي بزبدة الأعشاب. 5- نضع الهوت دوغ+ الزيتون + أو جبنة بيضاء + شرائح مخلل الخيار. 6- نقفل كل ساندويتش ثم نحمصه بواسطة الصينية أو في قوالب الكب كيك بورق البليسيه، ثم ندهن وجه الساندويتش بالزبدة والأعشاب والجبنة، ثم نغطيه بالقصدير. ندخله الفرن لعشرة دقائق لتسخينه. |
رد: اكلات من مطبخ منال
فيليه لحم العجل والفطر بالفرن
المقادير: 1 قطعة فيليه لحم العجل "شريحة خفيفة" ملعقة صغيرة ملح½ ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت 1 حبة متوسطة بصل شرائح 1 حبة كبيرة فلفل أخضر شرائح 10 حبات كبيرة فطر شرائح 3 فصوص ثوم ¼ 1 كوب ماء 1 كوب كريما 1 كوب تقريباً جبنة موزاريلا 2 ملعقة كبيرة دقيق الطريقة: 1- تُقطع اللحمة إلى شرائح خفيفة – يُمكن أن تستبدل بالريش، الأضلاع، وتبهر بالملح والفلفل الأسود ونرش القليل من الدقيق . 2- تُسخن المقلاة بالزيت و تشوح شرائح اللحم. 3-تقطيع الفطر " عدم غسل الفطر العير معلب، إنما يُمسح" . 4- وتقطيع شرائح الثوم، وشرائح البصل. يُشوح اللحم وينقل إلى الفرن في صينية. 5- إضافة البصل إلى مقلاة اللحم بعدإنزالته مع إضافة القليل من الزيت، ويُضاف الفطر والفلفل الرومي. 6- رشة من بهار اللحم. 7- إضافة الكريما. 8- ترك الخليط على النار لتتبيل الخضار. 9- إضافة القليل من الماء. 10- ثم نضيف خليط الخضار للحم مع وضع جبنة الموزاريلا. ______________________________ ______________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
سندويشتات الجبن المحمصة بالزبدة
شرائح من خبز التوست مقدار من الزبدة تشكيلة من اللحوم الباردة شرائح من الجبن 1- تُسيح الزبدة ونتركها لتغلي قليلاً، ونتخلص من الطبقة البيضاء. 2- نسقي التوست بالزبدة، ثم نضعه على المقلاة التي عليها يتحمص التوست. 3- نضع كطبقة شريحة جبن. 4- سلامي 5- توست 6- زبدة 7- جبنة ذات الأخراق. 8- مرتديلا 9- فلفل رومي شرائح خفيفة 10- جبنة شريحة. 11- توست. 12- نضع طبق على السندويشتات ونضغط ونتركه دقيقتين ليتحمص التوست ، ومن ثم نكرر العملية على الوجه الآخر. 13- تقطع الشطائر إلى مثلثات وتُرص في الطبق المزيّن بالخس المشرشف. _______________________ عيش السرايا بالجلاش المقادير: شرائح التوست شيرة الكراميل: 2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة ماء 2 ملعقة كبيرة زهر ماء الورد أكواب الجلاش: باكت جلاش ½ كوب زبدة ½ ¼ كوب زيت سكر قشطة فستق حلبي الطريقة: 1- تجهيز شيرة الكراميل: السكر + ربع كوب ماء لحرق السكر : نستخدم ملعقة خشب وقدر عميق. 2- نتركه دقيقتين وحتى يصبح السكر بلون الكراميل. 3- نضيف بقية الماء ويفور الكراميل. 4- نضيف ماء الزهر وماء الورد. 5- نضيف القليل من عصير الليمون. 6- العيش: نتخلص من الأطراف البنية للتوست. 7- نضع التوست في صحن ونغرقه بالكراميل ثم نبدأ بتقطيعه بالشوكة ونضعه على جنب. 8- نضع طبقات الجلاش وندهنه بخليط الزبدة والزيت بواسطة الفرشاة، ونضيف رشة سكر للقرمشة"نضع طبقات مختلفة ثم تطبقها بالنصف وتفتح كل نصف وتدهن. 9- ثم نقطع من طبقات الجلاش مدورات بقالب حديد ثم نوزع الجلاش على قوالب الكب كيك. 10- نضعها في الفرن. 11- ثم بعد ذلك نضع عيش السرايا وعليه القشطة ورشفة من الفستق الأحمر وشريحة كرز صغيرة. ______________________________ _ |
رد: اكلات من مطبخ منال
الأرز البخاري
المقادير: 4 كوب رز بسمتي منقوع في ماء مملح أو مغسول 1 كيلو دجاج كوب زيت½ 4 حبات كبيرة بصل شرائح خفيفة 1 ملعقة كبيرة ملح½ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4 حبات كبيرة جزر مقطع أعواد رفيعة. 1 ملعقة كبيرة كمون 1 كوب كشمش مكسرات مقلية للتزيين الطريقة: 1- نسخن الزيت في قدر. 2- نضع الدجاج المقطع بدون جلد لقليه، ونغطي القدر. نقلب الدجاج بين وقت وآخر. 3- ننتشل قطع الدجاج على جنب ونضيف البصل للزيت حتى يصبح ذهبي. 4- نضيف القليل من الماءونعيد قطع الدجاج ونتركه ¼ ساعة حتى يستوي الدجاج. 5- ننتشل الدجاج مرة أخرى. 6- نضع الملح + الكمون + الفلفل الأسود 7-نضيف أعواد الجزر المقطعة الرفيعة. 8- نضيف الأرز ونقلّب ليختلط الجزر. 9- نتركه على نار عالية ليتبخر السائل ثم نضيف الكشمش أو الزبيب في حفرة في وسط الأرز ونعيد قطع الدجاج للوجه. 10- نصنع ثقوب. 11- نتركه على نار هادئة تماماً ولانحركه ونغطيه بقطعة قماش 30 – 40 دقيقة. 12- نزينه ونضعه في طبق. ______________________________ ____ |
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 02:29 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.