|
اكلات من مطبخ منال
لمحبي مطبخ منال ، أقدم لكم مجموعة من الوصفات اللي قدمتها منال العالم... http://photos.azyya.com/store/upload...145930Ux5n.gif لفائف الزعتر.. العجينة : 2 ½ كوب دقيق 3 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح ½ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ½ كوب زيت ½ كوب ماء دافئ ½ كوب لبن زبادي الحشو: زيت زيتون - زعتر بالسمسم الطريقة: 1-نخلط 2 كوب من الدقيق + الملح + الخميرة + البيكنج بودر + السكر ، ، نتمّ مزج المقادير ثم نضيف اللبن الزبادي + الزيت + الماء الدافئ – نعجن مع إضافة نصف كأس الدقيق المتبقي بالتدريج. 2- نلمّ العجين، ونجعلها ترتاح في طبق مدهون بالزيت و نرشها بزيت ونتركها في مكان دافئ تتخمّر. 3- نبدأ بفردها على شكل مستطيل ونضغط على الأطراف. 4- نضع زيت الزيتون ونوزعه على العجين بالفرشاء ثم نرش الزعتر المخلوط بالسمسم. 5- نلفّ العجين على شكل رولات ونقفل . 6- نقطع العجين بالخيط إلى قطع ونضغط عليها ضغطة خفيفة. 7- نتركها في قوالب الكب كيك لمدة 30 دقيقة. 8- نخبزها في الفرن 190˚ لمدة 12- 15 دقيقة. http://photos.azyya.com/store/upload...145931cHWT.gifhttp://photos.azyya.com/store/upload...145931cHWT.gif الدجاج بالصلصة الحارة المقادير: 1 كيلو دجاج مقطع 3 حبات كبيرة بصل مقطع شرائح 2-3 ورق غار 1 عود قرفة 2 ملعقة صغيرة ملح 3-4 فص كبير ثوم 3 قرون فلفل حار ملعقة صغيرة فلفل شطة½ 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 3 ملاعق كبيرة زيت 4- 6 حبات كبش قرنفل ¼ كوب صلصة صويا 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون الطريقة: 1- دجاجة بدون جلد، تُوضع في قدر وتسلق ، نضيف الملح وورقتي الغار + القرفة + الهيل + القرنفل. 2- وضع الخلطة وتحميصها بالزيت: نتخلص من بذور الفلفل ، أو نستبدله بفلفل رومي، نقطع الفلفل ونضعه في الخلاط الصغير + الكزبرة + بصل + شوية شطة سائلة. 3- في مقلاة نضع الزيت ونضيف الخلطة على النار. يتحمص البصل حتى يذبل، ولابد من أن تكون النار قوية حتى يتبخر الماء حق البصل فيتشوح، نضيف شوية قرنفل. 4-نضيف قليلاً من مرق سلق الدجاج ونضيف الملح القليل – لإننا سنضيف صلصة الصويا - + عصير الليمون + صلصة الصويا. 5- نضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة مع الخليط. ونغطيها ونتركها على نار هادئة لعشر دقائق. 6- نزينها بأوراق الكزبرة. |
رد: اكلات من مطبخ منال
ساندويشتات بالأعشاب
خليط الزبدة : كوب زبدة½ 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة تشكيلة من الخبز بعض الزيتون الأسود والأخضر بعض اللحوم الباردة Sausages التتبيلة : 1- تُسخن الزبدة و يُضاف لها الأعشاب المجففة والثوم أو البصل البودرة. 2- نقطع الخبز الصامولي ونبدأ بتسقيته بالتتبيلة. 3- نقطع الهوت دوغ لأنصاف. 4- نوزع الجبن الشيدر على الصامولي المسقي بزبدة الأعشاب. 5- نضع الهوت دوغ+ الزيتون + أو جبنة بيضاء + شرائح مخلل الخيار. 6- نقفل كل ساندويتش ثم نحمصه بواسطة الصينية أو في قوالب الكب كيك بورق البليسيه، ثم ندهن وجه الساندويتش بالزبدة والأعشاب والجبنة، ثم نغطيه بالقصدير. ندخله الفرن لعشرة دقائق لتسخينه. |
رد: اكلات من مطبخ منال
فيليه لحم العجل والفطر بالفرن
المقادير: 1 قطعة فيليه لحم العجل "شريحة خفيفة" ملعقة صغيرة ملح½ ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت 1 حبة متوسطة بصل شرائح 1 حبة كبيرة فلفل أخضر شرائح 10 حبات كبيرة فطر شرائح 3 فصوص ثوم ¼ 1 كوب ماء 1 كوب كريما 1 كوب تقريباً جبنة موزاريلا 2 ملعقة كبيرة دقيق الطريقة: 1- تُقطع اللحمة إلى شرائح خفيفة – يُمكن أن تستبدل بالريش، الأضلاع، وتبهر بالملح والفلفل الأسود ونرش القليل من الدقيق . 2- تُسخن المقلاة بالزيت و تشوح شرائح اللحم. 3-تقطيع الفطر " عدم غسل الفطر العير معلب، إنما يُمسح" . 4- وتقطيع شرائح الثوم، وشرائح البصل. يُشوح اللحم وينقل إلى الفرن في صينية. 5- إضافة البصل إلى مقلاة اللحم بعدإنزالته مع إضافة القليل من الزيت، ويُضاف الفطر والفلفل الرومي. 6- رشة من بهار اللحم. 7- إضافة الكريما. 8- ترك الخليط على النار لتتبيل الخضار. 9- إضافة القليل من الماء. 10- ثم نضيف خليط الخضار للحم مع وضع جبنة الموزاريلا. ______________________________ ______________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
سندويشتات الجبن المحمصة بالزبدة
شرائح من خبز التوست مقدار من الزبدة تشكيلة من اللحوم الباردة شرائح من الجبن 1- تُسيح الزبدة ونتركها لتغلي قليلاً، ونتخلص من الطبقة البيضاء. 2- نسقي التوست بالزبدة، ثم نضعه على المقلاة التي عليها يتحمص التوست. 3- نضع كطبقة شريحة جبن. 4- سلامي 5- توست 6- زبدة 7- جبنة ذات الأخراق. 8- مرتديلا 9- فلفل رومي شرائح خفيفة 10- جبنة شريحة. 11- توست. 12- نضع طبق على السندويشتات ونضغط ونتركه دقيقتين ليتحمص التوست ، ومن ثم نكرر العملية على الوجه الآخر. 13- تقطع الشطائر إلى مثلثات وتُرص في الطبق المزيّن بالخس المشرشف. _______________________ عيش السرايا بالجلاش المقادير: شرائح التوست شيرة الكراميل: 2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة ماء 2 ملعقة كبيرة زهر ماء الورد أكواب الجلاش: باكت جلاش ½ كوب زبدة ½ ¼ كوب زيت سكر قشطة فستق حلبي الطريقة: 1- تجهيز شيرة الكراميل: السكر + ربع كوب ماء لحرق السكر : نستخدم ملعقة خشب وقدر عميق. 2- نتركه دقيقتين وحتى يصبح السكر بلون الكراميل. 3- نضيف بقية الماء ويفور الكراميل. 4- نضيف ماء الزهر وماء الورد. 5- نضيف القليل من عصير الليمون. 6- العيش: نتخلص من الأطراف البنية للتوست. 7- نضع التوست في صحن ونغرقه بالكراميل ثم نبدأ بتقطيعه بالشوكة ونضعه على جنب. 8- نضع طبقات الجلاش وندهنه بخليط الزبدة والزيت بواسطة الفرشاة، ونضيف رشة سكر للقرمشة"نضع طبقات مختلفة ثم تطبقها بالنصف وتفتح كل نصف وتدهن. 9- ثم نقطع من طبقات الجلاش مدورات بقالب حديد ثم نوزع الجلاش على قوالب الكب كيك. 10- نضعها في الفرن. 11- ثم بعد ذلك نضع عيش السرايا وعليه القشطة ورشفة من الفستق الأحمر وشريحة كرز صغيرة. ______________________________ _ |
رد: اكلات من مطبخ منال
الأرز البخاري
المقادير: 4 كوب رز بسمتي منقوع في ماء مملح أو مغسول 1 كيلو دجاج كوب زيت½ 4 حبات كبيرة بصل شرائح خفيفة 1 ملعقة كبيرة ملح½ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4 حبات كبيرة جزر مقطع أعواد رفيعة. 1 ملعقة كبيرة كمون 1 كوب كشمش مكسرات مقلية للتزيين الطريقة: 1- نسخن الزيت في قدر. 2- نضع الدجاج المقطع بدون جلد لقليه، ونغطي القدر. نقلب الدجاج بين وقت وآخر. 3- ننتشل قطع الدجاج على جنب ونضيف البصل للزيت حتى يصبح ذهبي. 4- نضيف القليل من الماءونعيد قطع الدجاج ونتركه ¼ ساعة حتى يستوي الدجاج. 5- ننتشل الدجاج مرة أخرى. 6- نضع الملح + الكمون + الفلفل الأسود 7-نضيف أعواد الجزر المقطعة الرفيعة. 8- نضيف الأرز ونقلّب ليختلط الجزر. 9- نتركه على نار عالية ليتبخر السائل ثم نضيف الكشمش أو الزبيب في حفرة في وسط الأرز ونعيد قطع الدجاج للوجه. 10- نصنع ثقوب. 11- نتركه على نار هادئة تماماً ولانحركه ونغطيه بقطعة قماش 30 – 40 دقيقة. 12- نزينه ونضعه في طبق. ______________________________ ____ |
رد: اكلات من مطبخ منال
شطائر شرائح الستيك المشوية:
المقادير: 1 قطعة لحم ستيك بقر. التتبيلة: ¼ كوب زيت 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون 2-3 فصوص ثوم 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر رومي ¼ كوب خل فلفل أخضر حار 1 ملعقة صغيرة شطة حمراء 1 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: 1- يقطع الستيك لشرائح رفيعة شوية. 2- الفلفل الحار يُتخلص من بذوره – قد يُستبدل بالفلفل الرومي- حبتين فلفل حار + الكمون + الملح+ الزعتر + البابريكا+ فصوص الثوم + ملعقة صغيرة شطة + معجون الطماطم+ زيت زيتون أو ذرة+ خل أبيض. كله يوضع في خلاط صغير. 3- نضع الخليط على الستيك من الجهتين. 4- نضع الستيك في الثلاجة أو نشوي في الفرن لكن نضع شبك حتى يصبح طعمه مشوياً، 200 درجة، من 12- 15 دقيقة، حسب سماكة الستيك، ونقلبه على الجهتين. 5- نقدمه مع الأرز أو نقطعه لشرائح. 6- الخبز: نضع مايونيز أو كاتشاب ونرص شرائح الستيك، الخس والطماطم، والجبن الشرائح، ثم نغلق الشطيرة بالمايونيز. ___________________________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
دجاج إيطالي بالفرن "مقادير غير ثابتة"
1-صدور دجاج مخلية 2-زيت نسخنه بالمقلاة. 3-نرش على الدجاج ملح وفلفل أسود. 4-نشوح الدجاج ونغطيه 3-4 دقائق ثم نقلب الدجاج على الناحية الثانية. 5-لصلصة الريحان "في الخلاط الصغير": -زبدية صغيرة ريحان أخضر. -بعض من شرائح الزيتون. - فصين ثوم. - ملعقة صغيرة ملح.. القليل- صنوبر أو كاجو ملعقتين – زيت زيتون حسب ضميرك – رشة من الفلفل الأسود. 6- ننتشل قطع الدجاج ونضعه بطبق الفرن. 7-نضع مقدار ملعقة من صلصة الريحان على كل قطعة دجاج و شريحتين طماطم والفلفل الرومي وجبنة الموزاريلا. 8- ندخله الفرن حتى تسيح الجبنة لمدة ¼ ساعة ونقدمه مع خضروات أو أرز أو مكرونة بالزبدة. ____________________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
خبز مكسيكي باللحم
مقادير العجينة: 2 كوب دقيق ¼ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي ¾ كوب ماء دافئ الحشو: جبن شيدر مع لحم مفروم متبل أو دجاج مع كزبرة وبهارات. الطريقة: 1- نضع كوبي الطحين + البيكنج بودر + الملح + السمن النباتي ، و نعجن بإضافة الماء الدافئ بالتدريج. تكون العجينة قاسية نوعاً ما. 2- نترك العجينة ترتاح نصف ساعة. 3- نقطعها 8 قطع. 4- نبدأ بالفرد على قليل من الطحين، نفردها على شكل دائري خفيف. 5- نبدأ بتحميصها بقليل من الزيت في المقلاة المسطحة – الشباتي- على الناحيتين حتى تستوي. 6- نضع الجبن المبشور الشيدر والمفروم المتبل – يمكن إضافة شطة – ثم نضيف جبنة مجدداً، ونضغط بالرغيف الثاني، يُرش الزيت spray 7- يُقدم من الكريما الحامضة. __________________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
فيليه سمك بتغطية النخي (دقيق الحمص)
المقادير: 4 شرائح سمك فيليه (هامور أو حمرا) 3 فص ثوم 2 قرن فلفل 1ونصف ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون خليط التغطية: 1 كوب دقيق الحمص 1 ملعقة صغيرة كركم ملح ماء (وضعت هذه المقادير في القائمة لكنها لم تستخدمها أثناء الطريقة: 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون – نصف ملعقة صغيرة فلفل شطة ناعم أو مجروش) زيت للقلي الطريقة: 1- طحن التتبيلة: فصوص الثوم + قرن فلفل + ملح + الشطة الناعمة + كمون + ليمون+ (يمكنك إضافة زنجبيل). تُطحن التتبيلة حتى تصبح ناعمة جداً. 2- يُقطع الفيليه لأنصاف بحيث يكون طول القطعة مابين 6 أو 7 سم. نضع التتبيلة على قطع السمك الفيليه. 3- في زبدية نعمل خليط التغطية: دقيق الحمص + قليل من الملح + كركم .. نقلب المكونات ثم نضيف قليل من الماء. نمزج الخليط ليصبح سائلاً 4- نغمس قطع الفيليه المتبلة في خليط الحمص ثم نضعها في الزيت لنقليها قلي عميق. ______________________________ _______________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
القطائف
العجينة: 3 كوب دقيق ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر نصف كوب سميد فرخة ناعم 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة (إذا كانت خميرة فورية خشنة قومي بإذابتها في قليل من الماء) رشة ملح 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر. 3 وربع أكواب ماء نصف ملعقة صغيرة ليمون. نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا الحشوة: 1 كوب بندق محمص مجروش نصف ملعقة صغيرة قرفة 2-3 ملعقة كبيرة سكر ربع كوب زبيب شيرة وزيت للقلي الطريقة: يمكن عمل العجين مسبقاً و تغليفها بالنايلون مع مراعاة عدم وضع عجينة القطائف في الثلاجة أبداً. 1- نضع الماء أولاً (للحصول على عجينة ناعمة) مع تشغيل الخلاط + نضيف الدقيق تدريجياً + بعد انتهاء الدقيق نضيف السميد الناعم + الخميرة الفورية الناعمة + ملح + سكر لتنشيط الخميرة + بيكنج بودر. بعد المزج يصبح الخليط لدينا سائلاً وخفيف الكثافة فنتركه يتخمر. في حال صارت كثيفة جداً نضيف قليل من الماء. 2- في زبدية صغيرة نخلط الليمون وبيكربونات الصودا لتكونا فورة نضيفها لعجينة القطائف. 3- العجين أصبحت جاهزة لسكبها بمغراف في صاج ساخن بحيث لا نرفع دوائر القطائف عن النار إلا بعد أن يجف الوجه الملاصق للصاج. 4- حشوة القطائف: يكون البندق الذي نستخدمه محمص مسبقاً في الفرن في درجة حرارة 180. نقشره ونطحنه أو نجرشه. نضيف البندق المحمص + زبيب + سكر + القرفة. بالطبع يمكن حشو القطائف بالقشطة. 5- نحشي القطائف ونقليها في الزيت الحار 6- نغطي القطائف بالشيرة |
رد: اكلات من مطبخ منال
- حلو النارجيل:
المقادير كاسة ونص كورن فليكس مطحون كاية ونص نارجين واحد حليب مركز محلى حجم وسط اخلطي المقادير مع بعض وبعدين كوريها بيدك ورصيها في الطبق 2- البسكويت المقرمش السهل اللذيذ: 2- كوب دقيق أبيض 1- كوب سكر مطحون نصف كوب لوز مطحون (يمكن الاستغناء عنه) وسمن للعجن ( أو زبد يطلع حوالي أصبعين 113) تعجن العجينة حتى تتماسك ثم تشكل على شكل هلال وتدخلينها الفرن الحار حوالي 350 وتخرجينها وتتركينها تبرد وترشينها بالسكر والقرفة أو الكاكاو أو نصفها كاكاو أسمر ونصفها أبيض يعني تفنني.. |
رد: اكلات من مطبخ منال
المقبلات:
كفتة التونة: المقادير: علبة تونة صغيرة مصفاة من الزيت -2حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة -1بصلة مفرومة ناعما -1ملعقة عصيرليمون 02ملعقة كزبرة مفرومة كمون 0ملح0فلفل اسود زيت للقلى -للتغطية بيض0بقسماط0 الطريقة: تهرس التونة ناعمة ثم تخلط مع البطاطس والبصل-وتوضع البهارات والملح وعصير الليمون والكزبرة وتخلط جيدا وتشكل حسب الرغبة ثم تغطى بالبيض والبقسماط وتقلى بالزيت وتقدم الدجاج مع الكريمة والتوست:المقادير 1- دجاجة 900غرام - 2- توست أبيض - 3- 2حبة بصل - 4- 4حبات جزرمبشور- 5- علبة فطر شرائح - 6- علبة ذرة - 7- علبة كريمة - 8- جبنة شيدر مبشورة - 9- 4ملاعق زيت . الطريقة 1- تسلق الدجاجة ثم يزال الجلد والعظم وتقطع باليد لقطع صغيرة . 2- يقطع البصل لشرائح ويقلى ( يحمس ) بالزيت ثم يضاف الفطر والجزر المبشور والذرة و أخيرا الدجاج المقطع ثم يبهر ويملح حسب الرغبة. 3- تصف شرائح التوست في بايركس ( او صينية فرن ) طويلة الشكل ثم يوضع خليط الدجاج مع الخضار ثم طبقة توست ثانية . 4- تسكب الكريمة فوق التوست ثم ترش الجبنة وتدخل للفرن حتى تحمر |
رد: اكلات من مطبخ منال
التوست اللذيذ بالفلافل:توست بطريقه عجيبه
المقادير : كيس توستحبات فلافل خس مقطع بقصمات + بيض + زيت ملعقة طحين + ماء لازم لعجنة الطريقه : * يقطع حواف التوست البني ويرق قطعه قطعه بالرول * يعجن الطحين بالماء ليصبح مسيج ويمسح به اطراف التوست ويلصق التوست كل اثنين مع بعض (((( عدم جعل مسيج ( الطحين مع الماء)داخل التوست بالمنتصف """)))))) * توضع التوست بعد ذلك بالبيض بعدها بالبقصمات وبعدها يقلى بالمقلى الموجود داخله الزيت لغاية ما يحمر * راح نرى نتيجة القلي انتفاخ التوست الذي بالمنتصف * عند ازالة من على النار نقطع التوسته على شكل مثلث ونحشيها فلافل مع خس |
رد: اكلات من مطبخ منال
[COLOR="Purple"]&& كيكة الهيل والزعفران &&
عبير الزعفران بلونه الذهبي الفاتح للشهيه وبنكهة الهيل الطيبه , ينقلك هذا الكيك إلى جو خليجي مليء بعبق التاريخ وتراث الجدات مع هذا الكيك الذي يسمى " قرص عقيلي ". && المقادير && 2/1 1 كوب سكر ابيض ( تايكو ) 5 – 6 بيضات كبيره 2/1 2 كوب دقيق 3/2 كوب زيت ذره 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر 2/1 كوب حليب طازج 2/1 كوب لبن خاثر 2/1 ملعقه صغيره فانيليا او خل ابيض 1 ملعقه صغيره هيل مطحون 2/1ملعقه صغيره زعفران 4/1كوب ماء ورد 4/1كوب سمسم ملاحظه ((*ضعي مقدار 4/1كوب من ماء الورد في فنجان صغير ثم اضيفي حوالي نصف ملعقه من شعيرات الزعفران واتركيه جانباً؛إلى ان يلين ويصبح لون الماء اصفر الذهبي؛ اضيفي نصف المقدار إلى الكيك والنصف الثاني لعمل التغطيه بالسكر الناعم.)) **((اطحني الهيل الطازج وانخليه بمصفاه ناعمه ويفضل طحن الهيل قبل الاستعمال مباشره للحصول على نكهه طيبه)) && الطريقه && 1/ اقرئي عن اسرار نجاح الكيك الاسفنجي 2/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق اشعلي الفرن بدرجه حراره 170 وضعي الرف الشبكي بالفرن ؛ ادهني بالسمن ثم انثري بالدقيق قالب مستطيل 13×9×1 بوصه. 3/ إنخلي الدقيق و البكنج بودر والهيل وضعيه جانباً . 4/ في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر وأخفقي على سرعه عاليه إلى ان يتضاعف البيض 3 أضعاف حوالي 5 دقائق أو إلى ان يتكون الشريط. 5/ أضيفي الزيت ثم الحليب واللبن الخاثر ونصف مقدار ماء الورد والزعفران ثم اضيفي الدقيق واخفقي لثواني قليله على سرعه بطيئه إلى ان يمتزج الخليط. 6/ صبي الخليط في القالب وانثري عليه السمسم. 7/ اخبزي لمده تتراوح من 30-35 دقيقه او إلى ان يصيح الكيك بلون بني فاتح و تأكدي من النضج باختبار العود الخشبي 8/ اخرجي الكيك من القالب ودعيه يبرد تماما على شبك معدني صبي فوقه تغطية السكر بالزعفران قطعيه إلى مستطيلات صغيره. *قرص عقيلي : لا يحتوي على الزيت او الحليب نفس مقادير الكيك الإسفنجي مع اضافة الهيل والزعفران السمسم يخبز في قالب مستدير (( ليصبح شكل القرص )) وفي بعض الوصفات يتم دهن القالب بالسمن ثم تغطيته بطبقه من السمسم ثم ينثر بقية مقدار السمسم على سطح الكيك. *فضلت ان يتم خبزه في القالب المستطيل ليسهل تقطيعه إلى مستطيلات صغيره مناسبه للتقديم . *يمكنك خبزه في الكؤوس الورقيه الصغيره للحصول على كيكات صغيره . * لعمل التغطيه : بالتدريج ,اضيفي مقداراً من السكر الناعم المنخول (تايكو ) إلى ما تبقى من ماء الورد وقلبي لتحصلي على تغطيه لينه شبه سائله . ********** __________________[/COLOR] |
رد: اكلات من مطبخ منال
&& كيكة الزبادي بالقرفه &&بقليل من الوقت وقليل من الخبره يمكنك الاستمتاع بطعم هذه الكيكه الهشه وبقليل من الافكار يمكنك تقديمها بشكل جديد في كل مره سأقدم لك هنا بعضاً من الافكار لحشوات مختلفه وابتكري بنفسك المزيد .
&& المقادير && 4/3 كوب زبده لينه 2/11 كوب سكر( تايكو) 1 ملعقه صغيره فانيليا 3 بيضات كبيره طازجه 3 كوب دقيق 2/11 ملعقه صغيره بيكنج باودر 2/11 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا 4/3 ملعقه صغيره ملح 2/1 1 كوب زبادي (2 عبوه ) في درجة الحراره العاديه && حشو ( 1 ) السكر البني والقرفه && 2/1 كوب سكر بني (تايكو ) 2/1 كوب مكسرات مجروشه 2/11 ملعقه صغيره قرفه مطحونه && حشو ( 2 ) السكر البني والتفاح && 2/1 1 كوب تفاح (مقشر مقطع قطع صغيره ) 2/1 كوب سكر بني ( تايكو) 1 ملعقه صغيره دقيق 2 ملعقه صغيره زبده 4/1 ملعقه صغيره جوز الطيب مطحون 2/1 ملعقه صغيره قرفه مطحون 8/1 ملعقه صغيره ملح 2/1 كوب جوز او بندق مجروش && الطريقه && 1/ جهزي الحشو المطلوب استعمالها ضعيها جانباً . 2/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق واشعلي الفرن لدرجة حراره 170س ضعي الرف الشبكي في الفرن وادهني بالسمن قالب مستدير ذو فتحه من الوسط . (لاداعي لوضع الدقيق في القالب ) 3/ انخلي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح ضعيه جانباً . 4/ في وعاء الخلاط ضعي الزبده والسكر والبيض والفانيليا وعلى سرعه متوسطه اخفقي لمدة 2 دقيقه مع مسح جوانب الوعاء من آن لآخر . 5/ اضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الزبادي اخفقي على سرعه بطيئه إلى ان يمتزج الخليط . 6/ ضعي ثلث مقدار عجينة الكيك في القالب ثم وزعي فوقها ثلث مقدار الحشو كرري ذلك بحيث تضعين الثلث الاخير من الحشو على سطح الكيك . 7/ اخبزي لمدة تتراوح من 50 – 60 دقيقه وتأكدي من النضج باختبار العود الخشبي . 8/ اخرجي الكيك من الفرن اتركيه يبرد لحوالي 20 دقيقه (يفضل ان تضعي القالب على شبك معدني خاص لتبريد الكيك ). 9/ اخرجي الكيك من القالب , وقدميه دافئاً لو احببت . // طريقة اعداد الحشو // حشو رقم ( 1 ) قلبي المقادير مع بعضها وزعيها كما ذكر في الوصفه اعلاه . حشو رقم ( 2 ) ضعي جميع المقادير (ماعدا المكسرات ) في وعاء على نار هادئه اطبخي إلى ان ينضج التفاح ويلين , حوالي 3 – 4 دقائق اضيفي المكسرات عند وضع حشو التفاح في الكيك ضعي ثلث العجينه في القالب ثم نصف مقدار الحشو ثم ثلث العجينه ثم بقية الحشو ويليه بقية العجينه لاتضعي الحشو على سطح الكيك . ************************* |
رد: اكلات من مطبخ منال
&& حلو القهوه الفاخر && استعملي الحليب المركز لعمل هذا الصنف ,,, يتم طبخ الحليب مع الزبده والسكر لعمل فودج كريمي غني الطعم ,,, يمكنك اضافة المكسرات مثل الجوز المجروش بعد اضافة الشوكولاته . && المقادير && * الطبقه السفليه ( القاعده ) 2 كوب بسكويت مطحون 1 كوب زبده , مذابه 1 ملعقه كبيره هيل مطحون 1 ملعقه صغيره قرفه مطحونه ** حشو الفودج بالشوكولاته 1 علبه كبيره حليب نستله المركز المحلى 4/1 كوب عسل ابيض 4/1 كوب سكر بني 2/1 كوب زبده 250 جرام شوكولاته ساده مقطعه 2/1 كوب فستق حلبي مجروش && المقاديـــر && 1/ بطني بورق النايلون قالب مستطيل مقاس 11× 7 بوصه . مع ترك حواف زائده من ورق النايلون ليسهل اخراج الفودج. 2/ قلبي البسكويت مع الزبده والهيل والقرفه , ضعي خليط البسكويت بالقالب ثم اضغطي عليه جيداَ لتتشكل لديك طبقه متماسكه في قاع القالب . 3/ في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب والعسل والسكر والزبده دعي الخليط يغلي على نار هادئه من 6-10 دقائق إلى ان يصبح سميكاً مع التقليبالمستمر بملعقه خشبيه . 4/ ابعديه عن النار ثم اضيفي الشوكولاته المقطعه , قلبي إلى ان يختلط جيداً وتذوب الشوكولاته . 5/ وزعي الفودج فوق البسكويت وساوي السطح . 6/ وزعي الفستق الحلبي مباشره فوق سطح الفودج استعملي ظهر الملعقه للضغط على الفستق إلى ان يلتصق تماماً بالفودج ( حاذري استعمال اصابعك لوضع الفستق لان الفودج يكون ساخناً ). 7/ ضعي الصينيه في مكان بارد او في الثلاجه لحوالي ساعه او إلى ان يتماسك تماماً . 8/ ثلجي القالب لمدة ساعه او إلى يتماسك . 9/ اخرجي الفودج من القالب قطعيه مربعات صغيره الحجم صفيها في ورق تقديم . ********************** __________________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
]&& كيكة جوز هند اسفنجيه && هذا النوع من الكيك يطلق عليه " شيفون كيك " مسامي اسفنجي الملمس يمتاز بحجمه الكبير يدخل في تركيبه الزيت النباتي وهو ما يجعل مساماته لينه وناعمه . يمكنك تقديمه ساده او تغطيته بالكريمه او اضافة المكسرات الناعمه إلى الخليط قبل الخبز وايضاً يمكنك اضافة عصير البرتقال او الليمون اوبودرة الكاكاو . && المقادير && 6 بيضات كبيرة الحجم ( مفصوله الصفار عن البياض ) 2/1 ملعقه صغيره كريم الترتار ( ضروري لتماسك بياض البيض عند خفقه ) 2/1 1 كوب سكر 4/1 2 كوب دقيق 2/1 كوب حليب جوز الهند المجفف ( حسب الرغبه ) 2/1 ملعقه صغيره ملح 3 ملعقه صغيره بيكنج باودر 4/3 موب ماء 4/3 كوب زيت ذره 1 ملعقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا ناعمه بودره . && لعمل شيفون كيك بحليب جوز الهند && 4/3 كوب من حليب جوز الهند المجفف 4/1 كوب جوز هند ناعم 1 ملعقه صغيره نكهة جوز الهند && لعمل تغطية بحليب جوز الهند && 4/3 كوب من حليب جوز الهند المجفف 2 ملعقه كبيره من الماء الساخن 1 كوب او اكثر السكر الناعم البودره المنخول && الطريقه && 1/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س ضعي الرف الشبكي في الفرن ادهني بالسمن فقط قاع قالب ( انجل كيك او شيفون كيك ) وهوقالب خاص لخبز هذا النوع من الكيك يجب ان تكون جوانب القالب نظيفه تماماً من أية دهون ليلتصق بها الكيك اثناء الخبز ويرتفع . 2/ في وعاء الخلاط ( يجب ان يكون نظيفاً ) اخفقي بياض البيض وكريم الترتار إلى ان تتكون رغوه ويبدأ البياض بالتماسك قللي من سرعة الخلاط وبالتدريج ابدأي باضافة 4/3 كوب من السكر واستمري بالخفق على سرعه متوسطه إلى ان يتكون المارينج ويصبح البياض لامعاً ناصع البياض وضعيه جانباً . 3/ في وعاء آخر مناسب انخلي الدقيق والبيكنج باودر مرتين قلبي معه حليب جوز الهند المجفف ( في حال استعماله ) ثم اعملي حفره في الوسط ضعي فيها صفار البيض والزيت والماء وباستعمال ملعقه خشبيه عريضه قلبي إلى ان يمتزج الخليط ويختفي الدقيق ( يسمى هذا الخليط : خليط الكيك ) 4/ عليك ان تعملي الآن بحرص وأيضاً بسرعه مع الكثير من الثقه ... خذي بعضاً من بياض البيض المخفوق وقلبيه بخفه مع خليط الكيك لتخفيفه بعض الشيء ثم ابدأي باضافة خليط الكيك إلى بياض البيض مع التقليب بخفه إلى ان يمتزج الخليط تماماً قلبي معه جوز الهند الناعم في حال استعماله . صبيه في القالب . 5/ اخبزي لمده تتراوح من 50-60 دقيقه يمكنك ادخال عود خشبي رفيع فإذا خرج نظيفاً يكون هذا الدليل على نضج الكيك واذا كانت به فتات رطبه من الكيك اخبزي لبضع دقائق . 6/ اخرجي القالب من الفرن وفي الحال اقلبيه رأسا على عقب فوق قنينه زجاجيه ودعيه على هذا الوضع إلى ان يبرد تماماً من المهم لهذا االكيك ان يتم تبريده بهذا الشكل لاخراج القالب ادخلي سكين في الحوانب وابعدي الكيك عن القالب مع الحرص على الضغط ناحيه القالب وليس ناحية الكيك .اخرجيه من القالب . • لعمل الكريمه : قلبي حليب جوز الهند المجفف بالماء الساخن إلى ان يذوب الحليب اضيفي نكهة جوز الهند والسكر الناعم إلى ان تحصلي على السماكه المطلوبه وزعيها فوق الكيك وانثري جوز الهند ناعم للتزيين . ****************** __________________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
]&& كيكة شوكولاته رائعه جداً && اسمحوا لي ان افرض رأي عليكم فإذا كنتم من عشاق الشوكولاته فأنا متأكده ان هذه الكيكه الرائعه ستحوذ على اعجابكم واعجاب ضيوفكم المفاجئين , فهي سهلة وسريعه ومضمونه النجاح وخاصة اذا علمت انه يمكنك استعمال الزبده مباشره من الثلاجه. انها كيكه لذيذه جداً جداً وخاصوصاً اذا قدمتها دافئه مع صلصة الشوكولاته الساخنه . && المقادير && 2 كوب سكر أبيض (تايكو ) 4/3 1 كوب دقيق 2 ملعقه صغيره قرفه مطحونه 1 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا 4/1 ملعقه صغيره ملح 2 بيضه كبيره 2/1 1 كوب لبن خاثر أو2/11 روب . 1 كوب زبده (2 زبده صغير ) 4/3 كوكب بودرة الكاكاو 2/11 ملعقه صغيره فانيليا && صلصة (صوص ) الشوكولاته && 1 علبة قيمر (قشطه ) 1 ملعقه كبيره عسل 1 ملعقه صغيره فانيليا 1 ملعقه صغيره قرفه مطحونه 1 باكيت شوكولاته خام للطبخ " نستله " && الطريقه && 1/ قبل البدء بالعمل بحوالي 10 دقائق ,سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س ضعي الرف الشبكي في الفرن جهزي قالب مستدير ذو فتحه من الوسط ادهنيه بالسمن ,غطيه بودرة الكاكاو المنخول . 2/ في وعاء مناسب انخلي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والقرفه ثم اضيفي السكر . 3/ باستعمال المضرب الكهربائي على سرعه بطيئه اخفقي المقادير لبضع ثواني لتختلط مع بعضها البعض . 4/ في وعاء زجاجي ضعي الزبده واللبن الخاثر وبودرة الكاكاو وادخليه في فرن ميكروويف لمدة دقيقه (عالي) او إلى ان تذوب الزبده .(انظري الملاحظه ادناه ) 5/ اضيفي خليط الكاكاو الساخن إلى خليط الدقيق ثم اخفقي على سرعة متوسطه لمدة دقيقه اضيفي بيضه واستمري في الخفق لحوالي 30 ثانيه ثم البيضه الثانيه و الفانيليا واخفقي 30 ثانيه لاداعي للخفق اكثر من المده المحدده . 6/ صبي خليط كيكة الشوكولاته الرائعه في القالب واخبزيها لمدة تتراوح من 50- 60 دقيقه وتاكدي من النضج باختبار العود الخشبي . 7/ دعي كيكة الشوكولاته الرائعه في القالب لحوالي 5-10 دقائق ثم اقلبيها على شبك معدني واتركيها لتبرد وزعي عليها الصوص وقدميها . * طريقة اعداد صوص الشوكولاته : ضعي القيمر في وعاء زجاجي اضيفي العسل ونصف الشوكولاته ادخليه في ميكروويف على قوه متوسطه لمدة دقيقه اخرجيه ثم قلبي إلى ان تمتزج وتذوب الشوكولاته استمري باضافة الشوكولاته إلى ان تحصلي على السماكه المطلوبه اضيفي القرفه والفانيليا وقدميها ساخنه . *ملاحظات : اذا لم يتوفر الميكروويف * لعمل الصوص : سخني القيمر على نار هادئه ثم اضيفي بقية المقادير مع التقليب المستمر لتذوب الشوكولاته . * لتسخين الزبده مع اللبن الخاثر: في قدر مناسب وعلى نار هادئه ضعي الزبده واللبن الخاثر والكاكاو قلبي الخليط إلى ان تذوب الزبده وتمتزج المقادير , لا تدعيه يغلي ************** |
رد: اكلات من مطبخ منال
&& مربعات الجبن بالتمر && طبقه مقرمشه من البسكويت ثم كيك الجبن المطبوخ مع التمر . && المقادير && * القاعده 2/11 كوب بسكويت مطحون 6 ملعقه كبيره زبده مذابه 2/1 ملعقه صغيره قوفه مطحونه ** الحشو 1 علبه كبيره حليب نستله المركز المحلى 1 علبه 170 قشطة نستله 1 ملعقه كبيره نشا 8 حبات جبن كيري لينه 20 حبه تقريباً تمر مقطع 1 ملعقه كبيره نسكافيه بودره 1 ملعقه كبيره بودرة الكاكاو الساده 1 ملعقه صغيره فانيليا سائله && الطريقه && 1/ سخني الفرن لدرجة حراره 180س ثبتي الرف الشبكي الاوسط ستحتاجين قالب مستطيل مقاس 11×7 بوصه . 2/ قلبي البسكويت مع القرفه والزبده وزعي الخليط في القالب اضغطي عليه بأصابعك إلى ان تتشكل طبقه تغطي قاع القالب . 3/ ضعي بقية المكونات واخفقيها إلى ان تمتزج تماماً . 4/ وزعي خليط الحشو فوق طبقة البسكويت . 5/ اخبزي في الفرن لمدة 30-35 دقيقه إلى ان يتماسك . 6/ اتركي الصينيه إلى ان تبرد تماماً ثم قطعيها إلى مربعات او مستطيلات حسب الرغبه . * يمكنك تزيين المربعات بعد تقطيعها بخطوط من الشوكولاته البيضاء . ****************** __________________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
&& ميني تارت هاواي بجوز الهند && قاعده مقرشه مع حشوة الليمون مع جوز الهند ,,, سهله وسريعه الاعداد. && العجينه && 1 كوب دقيق 2/1 كوب زبده لينه 3/1 كوب سكر ناعم بودرة 1 ملعقه كبيره حليب جوز هند ( مجفف ) && الحشو && 1 كوب سكر 3 ملعقه كبيره عصير ليمون 2 ملعقه كبيره حليب جوز هند 1 ملعقه صغيره برش ليمون ناعم 4/3 ملعقه صغيره بيكنج باودر 4/1 ملعقه صغيره ملح 2 بيضه 1 صفار بيضه 1 ملعقه صغيره فانيليا سائله جوز هند ناعم && الطريقه && 1/ سخني الفرن لدرجه حرارة 180 س , ادهني بالزبده قوالب موفين صغيره (مينيه كيك ) 2/ العجينه : في محضرة الطعام ضعي الدقيق والزبده والسكر وحليب جوز الهند , شغلي إلى ان تتشكل لديك عجينه . 3/ خذي قطعه صغيره من العجينه وضعيها في القالب بحيث يتغطى القاع وجوانبه . 4/ ضعي مكونات الحشو في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة 2-3 دقيقه إلى ان يصبح الخليط هشاً . 5/ باستعمال ملعقه وزعي الحشو فوق القالب بحيث يمتلئ 3/2 العجينه فقط وزعي فوقها بعض الجوز الهند . 6/ اخبزي إلى ان يتماسك الحشو من 15-20 دقيقه ودعيها تبرد تماماً قبل التقديم **************** |
رد: اكلات من مطبخ منال
&& كيكة البرتقال && تحتاج هذه الكيكه بعضاً من الخبره عند خفق بياض البيض ثم عند مزجه مع بقية المواد ولكن باتباعك طريقة العمل ستحصلين على نتيجه رائعه , عصير البرتقال الطازج الساخن أساسي لنجاحك في الحصول على طعم غني و أيضاً في مسامات لينه . && المقادير && 1 كوب زبده لينه ( 2 باكيت صغير ) 2/1 1 كوب سكر 5 بيضات كبيره ( مفصوله الصفار عن البياض ) 8/1 ملعقه صغيره ملح 1 ملعقه كبيره برش برتقال ( قشرة برتقاله واحده تقريباً ) 2/1 1 كوب طحين 1 ملعقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا ناعمه ( بودره ) 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر && الشراب الساخن الذي يسقى به الكيك && عصير برتقاله + عصير ليمونه كبيره + 1 كوب سكر ناعم ( بودره ) && تغطية السكر للتزيين && 2 ملعقه حليب (سائل ) + مقدار من السكر الناعم ( البودره ) && الطريقه && 1/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق سخني الفرن لدرجة حراره (170 س ) ضعي الرف الشبكي في الفرن ادهني بالسمن ثم انثري بالدقيق قالب مستدير مقاس 10 بوصه ( 26سم ) 2/ انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ضعيه جانباً . 3/ في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض على سرعه عاليه إلى ان يصبح هشاً ناصع البياض ( مارينج ) افرغي بياض البيض في وعاء آخر وضعيه جانباً ( لا داعي لغسل الوعاء والمضرب ) 4/ ضعي في وعاء الخلاط الزبده اللينه والسكر واخفقي لحوالي 3 دقائق على سرعه متوسطه إلى ان يصبح الخليط هشاً مثل الكريمه اضيفي صفار البيض واحده واحده مع استمرار الخفق على سرعه بطيئه بعد كل اضافه اضيفي خليط الدقيق وبشر البرتقال اخفقي لثواني قليلة ليمتزج الخليط جيداً . 5/ احضري بياض البيض المخفوق وباستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه اضيفي قليلاً من بياض البيض إلى خليط الكيك لكي يصبح ليناً بعض الشيء ثم اضيفي الخليط الىبياض البيض بالتدريج مع التقليب بخفه ولكن في نفس الوقت بسرعه مع الحرص على المحافظه على الهواء الذي في بياض البيض . 6/ اخبزي لمدة تتراوح من 40-50 دقيقه او إلى ان يصبح الكيك بلون بني فاتح وتأكدي من النضج بالعود الخشبي او بالضغط على سطح الكيك بخفه فتلاحظين انه اسفنجي الملمس ومتباعدا عن جوانب القالب 7/ اخرجي الكيك من القالب صبي الشراب العصير الساخن على الكيك الدافئ مع توزيعه جيداً عند الجوانب . * لإعداد الشراب : قلبي العصير والسكر على نار هادئه إلى ان يصبح الشراب متجانساً . * لإعداد التغطيه : أضيفي للحليب حوالي نصف كوب سكر ناعم منخول استمري باضافة السكر إلى ان تحصلي على تغطيه لينة القوام , اقترح بإضافة لون طعام برتقالي ونكهة البرتقال , صبي التغطيه فوق الكيك . ************************* __________________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
كيك الشوكولاته الغنيه
طعم غني في الكيك وأيضاً في كريمة الجبن بالشوكولاته ومتعه لعشاق الشوكولاته . && المقادير && 1 كوب بودرة الكاكاو الساده 2 كوب دقيق 2/1 ملعقه صغيره بيكنج باودر 2 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا 2/1 ملعقه صغيره قرفه ناعمه (حسب الرغبه) 4/1 ملعقه صغيره ملح 2 كوب سكر 1 كوب زيت 2 بيضه 1 ملعقه صغيره فانيليا سائله 1 كوب ماء ساخن 1 كوب لبن خاثر && كريمة الشوكولاته اللذيذه && 225 جرام شوكولاته ساده مجروشه 4/1 كوب زبده 8 أونس (200جرام ) جبن كريمي , لينه 2/1 2 كوب سكر ناعم بودره منخول && الطريقه && 1/ سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180 س ) ثبتي الرف الشبكي الأوسط , ادهني 2 قالب مستدير مقاس 9 بوصه ثم انثري عليه الدقيق . 2/ انخلي الكاكاو مع الدقيق والبيكنج باودر والبيكربونات والقرفه ( اذا استعملتها ) والملح ضعي خليط الدقيق في وعاء الخلاط أضيفي السكر والبيض والفانيليا والزيت والماء الساخن وباستعمال المضرب الكهربائي على سرعه متوسطه اخفقي المكونات لمدة دقيقه واحده إلى ان تمتزج جيداً ستلاحظين ان الخليط يكون لين بعض الشيء وزعي الخليط الكيك في القوالب بالتساوي . 3/ اخبزي إلى ان ينضج 20-25 دقيقه (اختبري النضج ) اخرجي القوالب من الفرن واتركيها على شبك معدني لحوالي 10 دقائق اخرجي الكيك من القوالب واتركيه على شبك معدني إلى ان يبرد تماماً . 4/ ضعي طبقه من الكيك على طبق التقديم وزعي فوقها ثلث مقدار الكريمه ثم ضعي الطبقه الثانيه ووزعي بقية الكريمه على سطح والجوانب ضعي الكيك بالثلاجه إلى ان تتماسك الكريمه بعض الشيء. يطيب تناول هذا الكيك بدرجة الحراره العاديه لكي تكون الكريمه لينه . 5/ كريمة الشوكولاته اللذيذه : سيحي ( اذيبي ) الشوكولاته والزبده على نار هادئه واتركيها جانباً إلى ان تخف درجة حرارتها بعض الشيء باستعمال المضرب الكهربائي اخفقي الجبن الكريمي إلى ان يصبح هشاً ثم اضيفي الشوكولاته والفانيليا اضيفي السكر بالتدريج مع استمرار الخفق إلى ان تتشكل لديك كريمه يسهل فردها . ***************************** |
رد: اكلات من مطبخ منال
كيك مخطط
للمناسبات الخاصه أعدي هذا الكيك بلونين من الحشو الأبيض و الأسود , لاتغلفي جوانب هذا الكيك لكي تظهري جمال وتناسق الألوان . && المقادير && ** كيك الشوكولاته الاسفنجي ** 4 بيضات كبيره 2/1 ملعقه صغيره فانيليا سائله 1 رشه صغيره ملح 3/2 كوب سكر 3/1 كوب دقيق 3/1 كوب نشا 4 ملعقه كبيره بودرة الكاكاو الساده 2 رشه صغيره بيكربونات الصودا ** كريمة الشوكولاته ** 450 جم (4/1 كوب) شوكولاته مجروشه 4/1 1 كوب قشطة (كي دي دي ) ** الشراب ** 2/1 كوب ماء 4/1 كوب سكر 2 ملعقه كبيره عصير برتقال طازج مصفى *أشكال من الشوكولاته للتزيين && الطريقه && 1/ سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180 س ) ثبتي الرف الشبكي الأوسط بطني بورق الزبده قالب مستطيل 13×9 بوصه . 2/ انخلي الدقيق والنشا و الكاكاو والبيكربونات , ضعيه جانباً . ضعي البيض والفانيليا والسكر والملح في وعاء الخلاط واخلطيه ثم ضعيه في وعاء آخر به ما ساخن (( حمام مائي )) اخفقي خليط البيض باستعمال مضرب شبكي يدوي إلى ان يصبح دافئاً ثم اخرجيه من وعاء الماء (( حمام مائي )) . اخفقي باستعمال المضرب الكهربائي إلى ان يتضاعف حجم البيض باستعمال ملعقه عريضه أضيفي خليط الدقيق وقلبي بخفه إلى ان يختلط مع البيض صبي الكيك في القالب واخبزي 15-17 دقيقه إلى ان ينضج وينكمش من الحواف اتركيه ليبرد . 3/ كريمة الشوكولاته : سخني القشطه إلى ان تصل لدرجة الغليان أبعديها عن النار أضيفي الشوكولاته وقلبي إلى ان تذوب دعيها جانباً لتصبح بدرجة الحراره العاديه اخفقيها إلى ان تصبح هشه . 4/ كريمة الشوكولاته البيضاء : سخني القشطه إلى ان تصل لدرجة الغليان ابعديها عن النار اضيفي الشوكولاته البيضاء إلى ان تذوب دعيها في الثلاجه إلى ان تتماسك قليلاً اخفقيها إلى ان تصبح هشه . 5/ اقطعي الكيك إلى 2 مستطيل (12×2/1 - 4بوصه تقريباً ) ضعي طبقة كيك على قاعدة كرتونيه او طبق تقديم مستطيل استعملي فرشاه ناعمه لتوزيع بعض الشراب فوق الكيك ضعي كل نوع من الكريمه في كيس مع قمع (2/1 بوصه ) اعملي خطوط متوازيه من كريمة الشوكولاته والبيضاء ضعي طبقه ثانيه من الكيك ثم الشراب ثم خطوطاً من الكريمه بحيث يتغطى السطح تماماً . 6/ ضعي الكيك بالثلاجه لعدة ساعات إلى ان تتماسك الكريمه ثم استعملي سكين منشاريه لتقطيع جوانب الكيك لكي تظهر الكريمه بشكل جذاب . ضعي بعض اشكال الشوكولاته على سطح الكيك وقدميها . 7/ الشراب : ضعي المكونات في قدر صغير واتركيه يغلي على نار هادئه لمدة 1-2 دقيقه . أبعديه عن النار واتركيه إلى ان يبرد تماماً قبل الاستعمال . يمكنك اعداده مسبقاً . ****************************** __________________ |
رد: اكلات من مطبخ منال
يعطيكي العافية
|
رد: اكلات من مطبخ منال
يسلموووووووواااااااااا حبيبتي
|
رد: اكلات من مطبخ منال
يسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووو الله يعطيك الف عافيه
|
رد: اكلات من مطبخ منال
مشكووووووووووووووووووووووووووو وووووووورة
|
رد: اكلات من مطبخ منال
سندس
شكرا للمرور الرائع |
رد: اكلات من مطبخ منال
رزان شكرا للمرور الرائع |
رد: اكلات من مطبخ منال
سمارت شكرا للمرور الرائع |
رد: اكلات من مطبخ منال
هايدي شكرا للمرور الرائع |
رد: اكلات من مطبخ منال
مشكوره يا غاليه علي الوصفاتالشهيه جدا
|
رد: اكلات من مطبخ منال
مشكوووووورة حبيبتي ^_^
|
رد: اكلات من مطبخ منال
والله يسلمو اديكم والاكلات صارو ازكى لما انتو كتبتوهم النا -
|
رد: اكلات من مطبخ منال
|
رد: اكلات من مطبخ منال
شكرا على الموضوع الجميل
|
رد: اكلات من مطبخ منال
سراحه تسلمين والله عا لمجهود والله يجعله في ميزان حسناتك
|
رد: اكلات من مطبخ منال
شكرا ياقلبي
|
رد: اكلات من مطبخ منال
بجد تسلم ايديكو
|
رد: اكلات من مطبخ منال
|
| الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:04 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.