ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - معلومات عن مأكولآت بحرف الباء

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250770835.jpg بذر قطونا psyllium

او لسان الحمل تحتوي على نسبة عالية من الالياف التي تساعد على الاحساس بالشبع كما يساعد على خفض الكوليسترول
برتقال

برتقال ( اشهر فاكهة شتوية على الاطلاق،وهى من الحمضيات وتتميز باحتوائها على نسبة كبيرة من فيتامين سى ولذلك تعد واقيا وعلاجا فعلا للبرد كما تحتوى على العديد من العناصر الهامة للجسم ،وتعتبر البرازيل الاولى فى انتاج البرتقال على مستوى العالم والغريب ان شجرة البرتقال قادرة على الانتاج لمدة 50 عاما متواصلة، وتتعدد انواع البرتقال فهناك البرتقال الحلو والبرتقال اليوسفى والبرتقال الحمضى الذى يزرع فى اسبانيا وابوسرة الشهير

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1252748404.jpg برغل

يستخلص من القمح -الحنطة- بعد سلقها وجرشها وهناك عدة أنواع منها الناعم والمتوسط والخشن،وكذلك الفاتح والداكن.
ويستخدم في عمل التبولة والكبة بأنواعها كذلك الشوربة وغيرها.

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250766419.jpg بروكلي

أو الزهرة/القرنبيط الأخضر، يحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات الاساسية وكذلك الالياف. وهو غني بالمواد المضادة للأكسدة. يستخدم نيئ أو مطهي ويفضل على البخار ولمدة قصيرة .
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307439288.jpg برياني

بريانى ( من الاطباق الشهيرة التى تعتمد اساسا على الارز المتبل بأنواع عديدة من التوابل والتى تعطيه نكهة مميزة مع اضافة اللحوم او الخضروات وهناك انواع مختلفة من البريانى منها الخليجى والهندى والباكستانى )

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307440229.jpg بريوش

بريوش: من أنواع المعجنات الفرنسية والتى تحشى بحشوات متنوعة منها الحلو والمالح، ويتميز باحتوائه على كمية كبية من البيض، ويعتبر مزيج بين الخبز والكيك

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307439213.jpg بسبوسة

بسبوسة ( نوع من الحلويات المحببة لدى الصغار والكبار لحلاوة مذاقها وسرعة تحضيرها وهى تصنع من دقيق السمولينا وتتعدد انواعها مثل البسبوسة المصرى والبسبوسة الفلسطينى)

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307440147.jpg بسكوت

بسكوت ( الحلوى الأكثر طلبا من قبل الأطفال وتتعدد انواعه مابين المالح والحلو ويمكن التحكم فى مذاق باختلاف النكهات المضافة اليه وترتبط صناعته إلى حد ما بالأعياد فبسكويت العيد عادة سنوية محببة)

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1252748987.jpg بصارة

من الأكلات النباتية القديمة المشهورة بمصر، تتكون من فول مدشوش (فول مقشر ونصفين) ومجموعة من الاعشاب (بقدونس/شبت/كزبرة خضراء) بهارات (كزبرة/كمون/شطة) تسلق المكونات حتى النضج وتخفق أو تهرس أو تصفى، تصب في أطباق التقديم وتزين بالبصل المحمر.
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307439732.jpg بصل

بصل ( نبات من الفصيلة الزنبقية يتميز برائحته النفاذة لاحتوائه على مواد كبريتية طيارة، تتعدد انواعه بين البصل الابيض، البنى ، الاصفر والبصل الاخضر وتدخل تلك الانواع فى صناعة اغلب الاطباق وهو صنف اساسى فى المطبخ الهندى ولكن الصين تعد من اكثر الدول انتاجا له وهو فعال ضد البرد وهشاشة العظام والسكر وامراض القلب)

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307439579.jpg بطاطس (بطاطا)

بطاطس (بطاطا) (من النباتات الباذنجانية التى ظهرت منذ زمن طويل فى امريكا الجنوبية كما قام الهنود الموجودون فى تشيلى وبيرو بزراعتها فى اودية جبال الانديز وهى الغذاء الشعبى والمفضل على مستوى العالم وتتميز باحتوائها على الالياف التى تقى من سرطان الامعاء كما انها تمد الجسم بالطاقة الهائلة ويذكر ان قناع البطاطس مفيد فى ازالة الانتفاخ حول العينين

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307439847.jpg بف باستري

بف باسترى ( يعد من اشهر انواع المعجنات والتى يصنع منها العديد من الاطباق الحلوة والمالحة مثل الاكلير والبف باسترى بالدجاج وغيرهما ويطلق على عجين البف اسم (المالفى ) بالفرنسية اى الالف راق ).

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250697724.jpg بقدونس

مقدونس أو معدنوس عشب به الكثير من العناصر الغذائية ولا يحتوي على سعرات حرارية. يضاف الى السلطة والشوربة ولتزيين الاطباق والمحاشي وغيرها.متوفر في نوعين المجعد والاملس.
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1259081716.jpg بقسماط

فتات خبز جاف أو يابس (مدقوق أو مطحون) يستخدم في تغطية اللحوم قبل التحمير، ولاكساب قوام غليظ للطواجن، وكحشو سواء مالح أو حلو.
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307440325.jpg بقلاوة

بقلاوة (تصنع من عجين الجلاش والذى يطلق عليه اسم (بوريك)فى تركيا ، و(فيللو)فى اليونان و (شترودل)فى ألمانيا، والبقلاوة من الحلويات الشرقية الشهيرة والتى تسقى بالشربات(القطر) وتحشى بحشوات متنوعة

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250763230.jpg بقول

مصدر من مصادر الطاقة تحتوي على البروتين النباتي، كذلك المعادن والفيتامينات وكمية قليلة من الدهون، ومن أهم البقوليات الفول / العدس / الحمص / واللوبيا / والفاصوليا بألوانها المختلفة ...الخ
بكبوكة

هو طبق شهير في المغرب العربي وخاصة الجزائر، يُصنع من أمعاء الذبيحة المغلية مع الحمص المنقوع والبطاطا أو الأرز

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250760269.jpg بكربونات الصودا

أو بيكربونات الصوديوم وهي عبارة عن مسحوق أبيض من مركب كميائي، يدخل في صناعة البيكنج بودر والصابون والمنظفات، وإزالة الرائحة من الثلاجة والفريزر وعلاج حروق الشمس وتهدئة الجلد.
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307440365.jpg بلاك فورست

بلاك فورست (وتعنى الغابة السوداء بالإنجليزية وهى من أشهر أنواع التورتات الإسفنجية والتي تحتوي على مزيج من الكريمة والشكولاتة )

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307439404.jpg بهارات

بهارات (هى مادة او اكثر تضاف للطعام لاعطاء نكهات مختلفة وتصنع من اجزاء النباتات وتستخدم لاغراض اخرى بخلاف الطعام مثل صناعة بعض مستحضرات التجميل والعلاج كالقرنفل الذى يستعمل كمخدر وتعد الهند من اكبر الدول المنتجة للبهارات فى العالم)

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250759385.jpg بهريز

عبارة عن سائل مركز ناتج عن طهي قطع اللحم أو الطيور المحتوية على العظم على نار هادئة لمدة طويلة، ويكون النخاع هو المصدر الرئيسي للمذاق.
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307440420.jpg بورليه

بورليه (كريم بورليه) ( نوع من الحلويات الفرنسية الشهيرة واللذيذة، يقترب طعمها وشكلها من الكاسترد تقدم مفردة او مع التارت)

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1275974016.jpg بوريك

هى فطائر رقيقة جدا يشتهر بها المطبخ التركي ، يتم حشوها بحشو حلو أو مالح، وهى إما مقلية أو مخبوزة.

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307439351.jpg بيتزا

بيتزا ( أشهر طبق معجنات ايطالية وبالتحديد يرجع اصله الى مدينة نابولى الايطالية ويعد الان الطبق الاكثر طلبا فى كثير من المطاعم وهو يعتمد على العجين المضاف اليه العديد من المكونات مثل الجبن والخضروات واللحوم او الاسماك )

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1252748792.jpg بيستو

صلصة إيطالية باردة تتكون من فرم أوراق الريحان مع فصوص الثوم وإضافة الصنوبر وزيت الزيتون وجبن البارمازان ، يقدم مع أطباق المكرونة والخبز.
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1307439705.jpg بيكاتا

بيكاتا ( هو طبق فرنسى لذيذ وشهير وسهل التحضير يحتوى على اللحم او الفراخ وكلمة (بيكاتا ) تعنى طبخ اللحمة او الفراخ بعد تغطيتها بطبقة من الدقيق ).

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1260637785.jpg بيكنج بودر

خميرة فعالة تساعد على ارتفاع العجين ولا تحتاج وقت للتخمر، تستعمل في عمل الكيك والبسكوت والخبز السريع.