معلومات عن مأكولآت بحرف((س
 

ساتيه

ساتيه : ( اندونيسي � ماليزي � جاوي ) : طريقة في تتبيل اللحم او الدجاج او الجمبري يستخدم فيها كمكون رئيسي زبدة الفول السوداني ثم تشوي في اسياخ.
ستروجونوف

ستروجونوف : شرائح لحم فيلية تقلي مع البصل والثوم باضافة فطر وخضروات احيانا ثم تضاف لها الكريمة.
سفوف

سفوف : ( لبنان ) : هي البسبوسة في مصر وهي النمورة ايضا في لبنان واذا زدنا جوز الهند فيها يطلق عليها في مصر الهريسة وتسقي بالقطر ( الشربات � السيروب � الشيرة ).
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250693802.jpg سكر بني

يحتوي على نسبة من العسل الاسود، ويوجد منه الفاتح والداكن (حسب نسبة العسل). يمكن عمله في المنزل عن طريق مزج كوب من السكر العادي مع ملعقة كبيرة من العسل الاسود. يستخدم السكر البني في عمل الحلويات، يحفظ في مكان جاف ويغطى جيدا حتى لايجف أو يتكتل
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1312609798.jpg سماق:


مسحوق خشن ذو لون يميل للحمرة، طعمه لاذع يستخدم في عمل المشويات وخلطة الزعتر والمسخن والسلطات.

سمك :

الطازج منه له رائحة البحرمتماسك ومرن يرتد عند الضغط عليه، ذو قشرة صلبة وأعين براقة صافية وخياشيم حمراء لامعة رطبة. الفيليه أوالقطع تكون رائحته وملمسه طازج ومتماسك، عند تغير لون الحواف، ملفوفة، جافة أو لزجة فهذا دليل على أنه فاسد.
سمن:

مسلى ..يستخلص من زبدالحليب كامل الدسم، وبالتالي يتأثرالمذاق والنوعية بنوع الحليب المُستخدم. يوضع الزبد في إناء سميك على نار متوسطة حتي يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويُترك حتى يتحول إلى لون كهرماني شفاف يُعبأ في برطمانات نظيفة مجففة ويغلق جيداً.
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1282196672.jpg سيمولينا

رد: معلومات عن مأكولآت بحرف((س