طريقة عمل الباذنجان المخلل2
 

المقادير:1 كيلوباذنجان اسود راسثوم مهروس مقدارملح حزمةكرفس 1/4 كوبليمون 1 كوبماء مغلى 1/2 كوبزيت قليل منالشطة التحضير:-يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت