عرق بقري بحشو الجبن والسبانخ مع صلصة المشروم
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1294031689.jpg
المقادير 1 قطعة لحم فيليه بقري ( حوالي 1/2 كيلو) ملح وفلفل 1 كوب أوراق سبانخ طازجة 100 جرام جبن مُدخن ( قطعة واحدة طولية) لصلصة المشروم 3 ملعقة كبيرة زيت 1/2 كوب بصل مكعبات 1 بصل حلقات 1 ملعقة كبيرة ثوم ( شرائح) 1/2 كوب كراث شرائح 2 كوب مشروم (عش الغراب) شرائح 1 كوب مرق الطريقة - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - بإستخدام سكين حاد، تُفرد قطعة الفيليه حتى تُصبح مثل الاستيك ثم تُتبل بالملح والفلفل. - تُفرد أوراق السبانخ فوق اللحم ثم يُوضع الجبن المُدخن، يُلف اللحم حول الحشو كالإسطوانة ثم يُربط اللحم بخيط اللحام. لصلصة المشروم - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف اللحم المحشو، يُقلب حتى يُحمر من كل الجهات. - يُرفع اللحم من المقلاة ويُوضع في صاج ويُزج في الفرن لحوالي 30- 35 دقيقة أو حتى تمام النضج. - يُضاف البصل بنوعيه، الثوم والكراث مع التقليب إلى نفس مقلاة تحمير اللحم مع التقليب. - يُضاف المشروم ( عش الغراب) إلى خليط البصل مع التقليب من حين لأخر حوالي 7 دقائق. - يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك على النار حتى يتركز قليلاً. - يُترك اللحم ليبرد قليلاً ( حوالي 5 – 10 دقائق) قبل التقطيع مع مراعاة نزع الخيط. - يُقطع اللحم إلى شرائح أو حلقات ويُرص في طبق التقديم بجانب صلصة المشروم. |
رد: عرق بقري بحشو الجبن والسبانخ مع صلصة المشروم
|
رد: عرق بقري بحشو الجبن والسبانخ مع صلصة المشروم
تسلم ايديكي
|
رد: عرق بقري بحشو الجبن والسبانخ مع صلصة المشروم
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 11:26 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.