|
|
اطباق رئيسية و اكلات سريعة عرق بقري بحشو الجبن والسبانخ مع صلصة المشروم يوجد هنا عرق بقري بحشو الجبن والسبانخ مع صلصة المشروم طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور |
|
09-11-2011, 05:59 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
عرق بقري بحشو الجبن والسبانخ مع صلصة المشروم
المقادير 1 قطعة لحم فيليه بقري ( حوالي 1/2 كيلو) ملح وفلفل 1 كوب أوراق سبانخ طازجة 100 جرام جبن مُدخن ( قطعة واحدة طولية) لصلصة المشروم 3 ملعقة كبيرة زيت 1/2 كوب بصل مكعبات 1 بصل حلقات 1 ملعقة كبيرة ثوم ( شرائح) 1/2 كوب كراث شرائح 2 كوب مشروم (عش الغراب) شرائح 1 كوب مرق الطريقة - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - بإستخدام سكين حاد، تُفرد قطعة الفيليه حتى تُصبح مثل الاستيك ثم تُتبل بالملح والفلفل. - تُفرد أوراق السبانخ فوق اللحم ثم يُوضع الجبن المُدخن، يُلف اللحم حول الحشو كالإسطوانة ثم يُربط اللحم بخيط اللحام. لصلصة المشروم - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف اللحم المحشو، يُقلب حتى يُحمر من كل الجهات. - يُرفع اللحم من المقلاة ويُوضع في صاج ويُزج في الفرن لحوالي 30- 35 دقيقة أو حتى تمام النضج. - يُضاف البصل بنوعيه، الثوم والكراث مع التقليب إلى نفس مقلاة تحمير اللحم مع التقليب. - يُضاف المشروم ( عش الغراب) إلى خليط البصل مع التقليب من حين لأخر حوالي 7 دقائق. - يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك على النار حتى يتركز قليلاً. - يُترك اللحم ليبرد قليلاً ( حوالي 5 – 10 دقائق) قبل التقطيع مع مراعاة نزع الخيط. - يُقطع اللحم إلى شرائح أو حلقات ويُرص في طبق التقديم بجانب صلصة المشروم. مواضيع ذات صلة |