طريقة تحضير شرائح الفيليه والأعشاب الطازجة
 

المقادير:
- 5 كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من شرائح فيليه العجل المتوسطة السماكة.
- كوب من الفطر المعلب المقطع.
- كوب من ماء الفطر + كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقتا طعام من الزعتر الطازج.
- 4 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة.
- ملعقة طعام من البقدونس الطازج.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فصان مفرومان من الثوم.
- 100غ من الزبدة + ربع كوب من الزيت.
- 2 الى 3 ملاعق طعام من خردل ديجون.
- ملعقة طعام من الكزبرة المجففة.
- كوب من القشدة الطازجة.
- ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم.

طريقة التحضير:
- تقلى شرائح الفيليه في مزيج الزبدة والزيت الساخن لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- ترفع الشرائح من المقلاة وتوضع جانباً في مكان مغطى.
- يقلى البصل والثوم في المقلاة نفسها باستعمال الزيت نفسه.
- ثم يضاف الفطر والبقدونس والخردل والزعتر والكزبرة والكزبرة المجففة وإكليل الجبل.
- يضاف ماء الفطر ومرقة الدجاج إلى القدر، ويطهى الكل لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- يوضع محتوى القدر في خلاطة الطعام الكهربائية ويهرس ناعماً.
- تضاف القشدة الطازجة ويتابع الهرس. كما يضاف الملح عند الحاجة.
- توضع هذه الصلصة في قدر، وترصف فوقها شرائح الفيليه.
- ثم توضع القدر فوق النار حتى يسخن محتواها.
- يقدم هذا الطبق ساخناً مع البطاطا المقلية.

رد: طريقة تحضير شرائح الفيليه والأعشاب الطازجة
 

رد: طريقة تحضير شرائح الفيليه والأعشاب الطازجة