ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - سمبوسة بعجين رقاق 2013 - طريقه عمل سمبوسة بعجين رقاق لرمضان 2013

- اكلات رمضانية اطباق رمضان (https://fashion.azyya.com/74)

سمبوسة بعجين رقاق 2013 - طريقه عمل سمبوسة بعجين رقاق لرمضان 2013

سمبوسة بعجين رقاق
https://up.arab-x.com/Aug09/svI59500.jpg
المقادير
https://up.arab-x.com/Aug09/fWr59500.jpg

2 و نص كاس دقيق (هنا 2 و ربع ابيض مع ربع بر)
نص كوب زيت
رشة ملح
كاس ماء

الطريقة
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف الزيت و الماء
و هذا شكل العجينة ...تكون شوي لينة بس ما تلصق بالاصابع
https://up.arab-x.com/Aug09/RFM59500.jpg

و بعدين اقسم العجينة إلى نصفين (كرتين) و احطهم بصينية مدهونة شوي زيت و ادهن وجه العجينة كمان و اغطيها ببلاستيك

https://up.arab-x.com/Aug09/2sM60773.jpg

نجهز الحشوة
طبعا كل واحد على كيفة (لحم مفروم و بصل و يضاف لهم اول ما نشيلهم عن النار كرنب مبشور و جزر مبشور , يذبلون من الحرارة ...وشوي كزبرة و شبت)

https://up.arab-x.com/Aug09/JLJ60773.jpg

بعد ما ترتاح العجينة من ربع ساعة إلى نص ساعة
اجهز الصينيه الخاصه بالفرد و نقلبها و ندهنها بكمية وافيه من الزيت

https://up.arab-x.com/Aug09/caB61509.jpg
و ابدأ بفرد العجينة
اهم شي اني ابدأ بالضغط على القرص من الحواف اولا حتى لا يكون القرص متين من الحافة ثم ارمية من كف إلى الآخر شوي شوي
و بعد كذا احمل القرص بيد و ابدأ بتمديدة باليد الأخرى
https://up.arab-x.com/Aug09/BSG61509.jpg

لاحظي الفرق في رق العجينة بالصورة التالية
https://up.arab-x.com/Aug09/xAV61509.jpg

رد: سمبوسة بعجين رقاق 2013 - طريقه عمل سمبوسة بعجين رقاق لرمضان 2013

اذا حسيت ان حجم القرص مناسب اضعه برفق على ثم ابدأ بجر اطرافة لتغطي الصينيه كاملا
https://up.arab-x.com/Aug09/mMP62353.jpg

https://up.arab-x.com/Aug09/5Tu62353.jpg

ثم اقطع الزوائد بالسكين
https://up.arab-x.com/Aug09/1tW62353.jpg

اقطع العجين بالطول بحيث يكون عرض الشرائح مناسب للسمبوسة اللي انا اريدها و عادة تقريبا يكون
ثم اقسمها بالنص
وتكون عدد الشرائح الطولية من 6 إلى 7 و اذا قسمتها تصير 12 سمبوسة مع 2 على الاجناب يعني 14
او تكون 14 و 2 على الاجناب يعني 16
ثم اضع الحشوة في بداية كل سمبوسة مثل الصور
https://up.arab-x.com/Aug09/zQk97492.jpg

التقطيع الطولي ثم بالنص
و الآن الحشوة
https://up.arab-x.com/Aug09/LNm97492.jpg

الآن مهم جدا
طريقه اللف
نبدأ بلف العجينة على اللحشو ....بس علشان تصير ممتازة انتبهي لعدة اشياء
1) اذا لفيتيها لا تضغطين على العجين فوق الحشوة (حتى لو حسيتي الحشوة بتطيح) علشان لازم يدخل هوا فيها
2) اذا لفيتي العجينة لازم تلفين الطرف اللي فوق للجهة المعاكسة (اذا الطرف الاعلى اللي انتي ماسكتة الحين يمين , لازم تقلبينة للجه اليسار مع تثبيت اصباعك بالجهه الثانيه علشان يكون الشكل ثابت... لاحظي الصورة وهكذا لان هذا بيعطيك سمبوسة اولا فيها شوي هوا و منفوخة و ثانيا بتكون مثلث متساوي الاضلاع و شكلها حلوة )
https://up.arab-x.com/Aug09/EM697492.jpg

يعني اذا قلبت السمبوسة من اليمين إلى اليسار اثبت اصباعي الايسر على الطرف اللي قلبته و بعدين امسك الراس الجديد اللي صار يسار و اقلبه للجه اليمين
و اثبت اصباعي على هذا الجزء الايمن و و اقلب الطرف اللي صار يمين إلى الجهه اليسار و هكذا
طبعا انتم ملاحظين ان القطع الوسطية اطول من الاجناب
و عادة انا احاول تكون كل سمبوسة 5 قلبات (الاولى ثم 4 بعدها)
و اقص الزايد من الشرائح الوسطية
اما الشرايح على الاجناب احيانا تكون 4 قلبات (مو مشكلة)
https://up.arab-x.com/Aug09/gfL98842.jpg

في النهاية اقوم بحفظ السمبوسة علي صينية مفروشة منشفة او شرشف خاص و مرشوش عليها دقيق
وتغطى بمنشفة لحين القلي
https://up.arab-x.com/Aug09/1nP98842.jpg

https://m09zng.bay.livefilestore.com/...522.gif?psid=1

ثم اقليها في زيت غزير
ولا تحركينها كثير لا تتكسر معك أو يتفتت البقسماط ..
يفضل تتركينها في الثلاجه ساعه قبل القلي حتى يلزق البقسماط كويس

هذي صورتها بعد القلي ..

https://m09zng.bay.livefilestore.com/...kof.gif?psid=1

وصحتين وهنا ورمضان مبارك علي الجميع
وانتظروني في ملفات ووصفات شهيه في كل يوم من ايام رمضان ان شاء الله واللهم بلغنا رمضان

رد: سمبوسة بعجين رقاق 2013 - طريقه عمل سمبوسة بعجين رقاق لرمضان 2013

https://al-kbar.com/up/uploads/13424119411.gif
شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي

https://www.tran33m.com/uploadcenter/...1342027962.gif

رد: سمبوسة بعجين رقاق 2013 - طريقه عمل سمبوسة بعجين رقاق لرمضان 2013

حلوووو وصفه روووعه