ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - مسخـــــن سمـــــــــك

مسخن سمــــــك

المقادير

1 سمك كبير ( وزن كيلو أو أكثر )
خضار مقطع (جزر- كرات- بصل- ورق غار)
ملح وفلفل
½ كوب ماء
للحشو

1 كوب كرات مفروم
1 كوب كزبرة مفرومة
1 طماطم مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
للتزيين

2 كوب بصل محمر
3 ملعقة كبيرة سماق
¼ كوب صنوبر مُحمر

الطريقة

- يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويُغسل بالماء البارد ويُترك ليُصفى.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لحشو السمك تُخلط مكونات الحشو جيداً وتُتبل بالملح والفلفل
- يُحشى تجويف البطن بالحشو، ثم يُحكم إغلاق التجويف بواسطة أعواد خشبية.
- تُوضع الخضروات المقطعة في صينية فرن، ثم يُصب فوقه قليل من الماء ويتبل بالملح والفلفل.
- يُوضع السمك فوق الخضروات ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- لتزيين السمك يُخلط البصل المحمر والسماق والصنوبر جيداً.
- عند التقديم يُقدم السمك مع أرز أحمر ويُزين بالبصل المحمر والسماق.

http://www.chefosama.com/images/post...t_4_1081_1.jpg

بالهنا والشفا