طواجن مغربية أصيلة
اليوم فضلت أقدم لكم تشكيلة من الطواجن المغربية الأصيلة و أتمنى انها تنال رضاكم و تجربوها لأنها سهلة و بسيطة جدا جدا جدا .
الطاجين الاول : طاجين اللحم باللوز المقادير:/ حبة بصل كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة . / نصف كأس صغير من الزيت. / 3 فصوص ثوم مهروسة . / ملح و ابزار . / ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل . / ربع ملعقة من التحميرة . / قليل من الزعفران الحر . / 1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين (الملج). / لتر و ربع من الماء. للتزيين : / القليل من اللوز. طريقة التحضير : في طنجرة , فوق نار هادئة , نقلي البصل في الزيت مع الثوم , الملح , الابزار , مسحوق الزنجبيل , التحميرة , الزعفران الحر و اللحم. عندما يصير لون البصل شفافا و يتحمر اللحم قليلا نصب الماء . نقفل الطنجرة لمدة 45 دقيقة مع مراقبة طهي اللحم , نحرص على الاحتفاظ بقليل من المرق للتقديم . نسلق اللوز , ننقيه . و ننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة . نضع اللحم في طبق التقديم و نصب فوقه المرق ثم نزينه باللوز المقلي. الطاجين الثاني : طاجين اللحم بالبصل و العنب الجاف المقادير: / 4 حبات بصل مقطعة الى شرائح . / نصف كأس صغير من الزيت . / عود قرفة . / 4 فصوص ثوم مهروسة . / الملح . / ملغقة صغيرة من الزنجبيل . / قليل من الزعفران الملون . / قليل من الزعفران الحر . / 1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين . / 1 لتر ماء / ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة . / 3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر . / 250 غ من العنب الجاف ( الزبيب). طريقة التحضير : في طنجرة فوق نار هادئة , نقلي شرائح البصل في الزيت مع عود القرفة , الثوم , الملح , مسحوق الزنجبيل , الزعفران الملون و الزعفران الحر ثم نضيف اللحم . نحرك من حين لاخر . عندمايصبح لون البصل شفافا نصب الماء و نقفل الطنجرة . بعد مرور 40 دقيقة من الطهي ,نضيف القرفة , السكر و العنب الجاف . و نترك الكل ينضج مع الحرص على الاحتفاظ بقليل من المرق للتقديم . نضع اللحم في طبق التقديم و نفرغ فوقه المرق مع العنب الجاف . الطاجين الثالث : طاجين اللحم بالجلبانة و الجزر . المقادير : / 1 كلغ من اللحم . / نصف كأس صغير من الزيت . / حبة من البصل مقطعة الى قطع صغيرة . / 3 فصوص ثوم مهروسة . / الملح / الزعفران الملون. / ملغقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل . / لتر و ربع من الماء. / 1 كلغ من الجزر . / 1 كلغ من حبات الجلبانة . طريقة التحضير : نغسل اللحم , و نضعه في طنجرة (فوق النار متوسطة) مع الزيت , البصل و الثوم . نرش بالملح , الزعفران و الزنجبيل .نحرك من حين لاخر حتى تتجانس جميع العناصر , عندما يصبح لون البصل شفافا , نصب الماء ثو نغلق الطنجرة و نتركها على النار لمدة 40 دقيقة . نظيف الخضر و نغلق الطنجرة و نترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة . نصفف اللحم في طبف التقديم و نصب المرق و نزين بالخضر و نقدم الطاجين مرفوقا بسلطة. ملحوظة : بالنسبة للماء ليس بالضروري استعمال القدر المقدم و لكن حسب الحاجة.أتمنى تكون أكلات المملكة الكغربية نالت اعجابكم |
رد: طواجن مغربية أصيلة
[size=""]
شو ما عجبكم [/size]أين ردودكم يمكن ما عجبكم |
رد: طواجن مغربية أصيلة
شكرا رائعة جداااااااااااااااااااااا
|
رد: طواجن مغربية أصيلة
[SIZE=""]
شكررررررررا حبيبتي [/SIZE] |
رد: طواجن مغربية أصيلة
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 06:19 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.