اكلات من ارض الاسراء والمعراج
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اهلا وسهلا اود ان اطرح اول موضوع لي من خلال منتدى ازياء الرائع وهو عبارة عن اكلات فلسطينية شعبية والموضوع سيكون متجدد باذن الله. نبدا باسم الله

المقلوبة
المقادير: [/size]كيلو باذنجان مقطع
وزهرة مقطعة او بدون زهرة
4 قطع دجاج
كاس رز
ملح
بهارات
بصلة مفرومة
طريقة التحضير:
يسلق الدجاج بالماء والبصل والبهارات حتى النضج ومن ثم يصفى ويحمر بالفرن ،يدهن الباذنجان بالزيت ويشوي بالفرن بحرارة عالية ، واذا استعمل الزهر كبديل للبانجان فيجب وضع قطع الزهر في مرق الدجاج اثناء الطبخ ومن ثم تحميرها في الفرن مع الحرص على عدم نضجها بشكل كلي.ينثر القليل من الرز في قاع القدر ومن ثم توضع قطع الدجاج والباذنجان او الزهر وفوقها يوضع الرزويصب كاسين من مرق الدجاج المغلي .
يوضع القدر على النار حتى يجف الماء. تقلب الطبخة في صينية التقديم .

الحصة الفرديةربع الكمية

الوجبة المتكاملة
الحصة الفردية+سلطة خضار

نصائح
تجنبي تزيين المقلوبة بالمكسرات.اذا فشلت طريقة تحضير الباذنجان بالفرن يمكن استبداله بالزهرة او نقعه بالماء والملح قبل القلي لمدة ساعه على الاقل وبعد قلية يتم امتصاص الزيت بورق التجفيف
اضافة وجبة لبن للطبق يجب ان تكون على حساب نصف كمية اللحم او على حساب وجبة بروتينمن الوجبات المخصصة يوميا.


بالهنا والشفاء يا رب :7_13_16[1]:

ما هو رايكم؟؟؟

رد: اكلات من ارض الاسراء والمعراج
 

نعود مرة اخرى ولكن اريد منكن تشجيعي على مواصلة الكتابة

يخنة البانجان

المقادير:
حبتان باذنجان متوسطتا الحجم مقطعتان لقطع سميكه
بصلة متوسطة مفرومة
2-3 ملاعق زيت نباتي
دجاجة مقطعة4 قطع بدون جلد
ملح وبهارات
ملعقتان كبيرتان عصير بندورة

طريقة التحضير:

تسلق قطع الدجاج بالماء وتزال عنها الزفرة.
يضاف البصل المفروم والبهارات والملحوتترك حتى النضج ،ومن ثم يتم اخراجها وتحميرها بالفرن.
تحضير الباذنجان:يتم طهي شرائح الباذنجان على بخار مرق الجاج بدل القلي،ولكن اذا تم قليه فيجب استقليل من الزيت وقلي شرائح الباذنجانلمدة قصيرة حتى يصبح لونها ذهبي ومن ثم يصفى الزيت منها عن طريق ورق.ويمكن كذلك تحمير شرائح الباذنجان بالفرن بعد دهنها بالزيت. ثم يضاف الباذنجان وعصير البندورة وتترك الطبخة لتغلي 10 دقائق.

للحصة الفردية
ربع الكمية وربع الدجاجه

للوجبة المتكاملة
الحصة الفردية وكاس رز مطبوخ او نصف رغيف من الخبز،خضروات طازجة

نصائح

للنباتيين يمكن اضافه حب الحمص مسلوق فهو ملائم جداً


صحتين على قلوبكن:0108:

رد: اكلات من ارض الاسراء والمعراج
 

رد: اكلات من ارض الاسراء والمعراج
 

اسعدني مرورك -حرم الغالي- شكرا لك:11_1_209[1]:

رد: اكلات من ارض الاسراء والمعراج
 

السلطة العربية وسلطة البندورة بالطحينة
السلطة العربية:
المقادير حبة بندورة
خيارة
بصل نعنع\ بقدونس
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
عصير الليمون
ملح

طريقة التحضير: تفرم جميع الخضروات فرماً ناعماً ومن ثم تخلط.





مقادير سلطة البندورة بالطحينية :
حبتين بندورة
ملعقة صغيرة طحينة
ثوم
عصير الليمون
ملح ونعنع

التحضير: تفرم البندورة وتخلط الطحينية مع عصير الليمون وقليل من الملح والماء تضاف البندورة والثوم المهروس والملح والنعنع


صحتييييييييييييييييييييييييييي ييييين وعافية


يتبع مع مزيد من اكلات فلسطين الجميلة في وقت قادما:070: