فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..
فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر المقادير: 8 قطع فيليه دجاج كبيرة. ملعقة زيت. 1/2 فنجان ماء سلق الدجاج. التتبيلة: 1 علبة جبن شيدر كرافت أو المراعي 113جم مبشورة. عصير ليمونتين. ملح و فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة فلفل حار. ملعقة كبيرة مسحوق الكاري. ملعقة صغيرة كمون. 3-4 أوراق غار. 3 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح طولية. ملعقة صغيرة كركم. فص ثوم مهروس. صلصة البيشاميل: علبة جبن شيدر كرافت 200جم مبشورة. 4 كوب حليب. 1/4 كوب طحين. 1/4 كوب زبدة. ملح و فلفل أبيض مطحون. 2 حبة مسمار (قرنفل). ورقة غار. 5 حبات فلفل أسود حب. ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 2 حبة هيل. الطريقة: 1. قطعي الدجاج إلى قطع كبيرة. 2. امزجي مكونات التتبيلة جيداً و اسكبيها فوق الدجاج، غطي الوعاء و ضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات. 3. في هذه الأثناء حضري صلصة البيشاميل. اغلي الحليب برفق مع الملح و الفلفل الأبيض و ورقة الغار و حبوب الفلفل و الهيل و جوزة الطيب لمدة 15 دقيقة. دعيه جانباً و هو مغطى حتى يتشبع بالنكهات لمدة لا تقل عن 10 دقائق (طوال الليل إذا أمكن)، صفي المزيج و احتفظي بالحليب. 4. ذوبي الزبدة في مقلاة و أضيفي الطحين و امزجي بسرعة و بشكل شامل باستخدام مضرب شبكي للحصول على معجون ناعم. 5. أضيفي الحليب الساخن بالتدريج و أنت تحركين طوال الوقت للحصول على صلصة لامعة ممزوجة جيداً بدون قطع جامدة. 6. ارفعي الصلصة عن النار و أضيفي جبنة الشيدرمع التحريك حتى تذوب . أضيفي الملح حسب الرغبة. 7. سخني الزيت حتى يصبح حاراً. أضيفي الدجاج و التتبيلة. اطهي المواد على حرارة عالية مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. خفضي الحرارة و أضيفي صلصة البيشاميل و قليلاً من الماء أو ماء سلق الدجاج إذا لزم الأمر. اطهي على حرارة منخفضة لحوالي 20 دقيقة، و قدميه مع الأرز و السلطة. بألف صحة وعافية ..^_^.. المسك:0153: |
رد: فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..
|
رد: فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..
|
رد: فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..
^أم عزوزي^ & أم ذياد
منورين صفحتي بمروركم الرائع ..^_^.. |
رد: فيليه دجاج بالزبدة مع جبنة الشيدر ..^_^..
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 10:16 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.