 |
  |
|
|
|
12-17-2009, 12:31 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
مرحبا يا حلوات
نصائح للي تحب العجن عشان تكون عجينك حلوة v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات. v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء. v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين. v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل. v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك. v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت. v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة. v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر. v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز. v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم. v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام. v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك. وبسلامتكم |
|
12-20-2009, 09:49 PM
|
#2 |
|
|
رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
 |
|
12-20-2009, 09:50 PM
|
#3 |
|
|
رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
يسلمو موصوعك مفيد ومميز |
|
12-22-2009, 11:13 PM
|
#4 |
|
|
رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
رائعه جدا اوى خالص
|
|
01-18-2010, 10:52 PM
|
#5 |
|
|
رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
مششششششششششكككورررررة
|
