 |
  |
|
|
|
01-05-2010, 02:00 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
₪طبق متميز₪
منقووووووول
₪طبق متميز₪تعلمي طبخ ورق العنب المحشي خطوة خطوة مصورة..ألذ ورق عنب تستاهليه!! ** المقادير:- كيلو ورق عنب جاهز في مرتبان افضل نوعية(رنا او ندية او العلالي حسب تجربتي)في هذه الوصفة استخدمت رنا\500 غم(كيس كامل)لحم بقري مفروم\كاسة ماء ونصف رز مصري\بهارات مشكلة:كركم+كمون+فلفل اسمر+قرفة+كمون\ملح حسب الرغبة ما يعادل ملعقتين كبار للحشوة\عصير ليمونة (للحشوة وللمرق)\كاس زيت زيتون (للحشوةوللمرق)\بقدونس مفروم مقدار نصف كاس ماء\بصلة مقطعة مربعات للحشوة وبصلتين مقطعات شرائح دوائر او جوانح لقاع الطنجرة ومقدمتها\3 سنون ثوم كبار مقطعين نصاف او لا تقطعيهم\صلصة بندورة (ملعقة كبيرة للحشوة+ملعقتين للطنجرة للمرق) **الطريقة:- 1- نضع ملعقة زيت زيتون في الطنجرة الخاصة بالحشوة نقلب فيها اللحمة المفرومة ثم البصل المقطع مربعات ثم البهارات بكل ما ذكر فوق. ثم نضيف بعد ان يصبح اللون ذهبي للبصل نضيف ملعقة صلصة بندورة و عصير نصف ليمونة و نص كاس زيت زيتون والبقدونس المقطع ثم الرز المصري ونغمره بالماء المغلي على نار خفيفة مع استمرار التقليب حتى يتسبك سوا مع الحشوة 2- في قاع الطنجرة قومي بصف بصلة مقطعة جوانح او دوائر و الثوم المقطع وعليه رشة سكر وشوية زيت زيتون وملعقة صلصة بندورة وملح..(يمكنك استخدام لحمة لكن انا هنا لم استخدمها فضلت ان ياخذ الورق كل الطعم 3- لتوفير الوقت عليك اثناء اللف قومي بفرد ورقتين او ثلاث سوا ولفيهم .. 4- ضعي هذه الكمية المناسبة من الحشوة على كل ورقة .. 5- ابدئي باللف من اعلى الورقة ثم الجوانب.. 6- والنتيجة شكل الورق بعد الانتهاء من اللف.. 7- صفي اول طبقة في الطنجرة كما في الشكل.. 8- ثم في نهاية اللف والصف ضعي اعلى الورقات باقي البصل الجوانح مع الزيت مع ملعقة صلصة بندورة و عصير الليمون والملح وشوية كركم اصفر.. 9- اغمري الورق المحشي غمرته ماء مغلي ثم رصيه بصحن قوي كي لا يتفتح معك اثناء الطبخ واول ما تشعلي النار تكون عالية الى ان يغلي واول ما تشوفيه بدا يغلي على طووووووول خفضي النار الى ادنى مستوى واتركيه ساعة كاملة دون اي اضافات لأن الماء والملح حسب ما ذقتيه والليمون مناسبين.. 10- بعد الاستواء وقلبه في صينية.. وصحة وهنا على قلوبكم.. |
|
01-05-2010, 06:57 PM
|
#2 |
|
|
رد: ₪طبق متميز₪
شكرا الك حبيبتي كتتتير
|
|
01-05-2010, 11:00 PM
|
#3 |
|
|
رد: ₪طبق متميز₪
 |
|
01-06-2010, 12:26 AM
|
#4 |
|
|
رد: ₪طبق متميز₪
 |
|
01-09-2010, 09:45 AM
|
#5 |
|
|
رد: ₪طبق متميز₪
شكرا الك حبيبتي
|
