 |
  |
|
|
|
02-19-2010, 01:49 AM
|
#1 |
|
مشرفة فى فترة اجازة |
مقلوبة الزهرة
 المقادير لـ 4 أشخاص 2 كوب أرز 1حبة زهرة متوسط الحجم 1كيلو دجاجة، مقطعة الى ارباع 1حبة كبيرة بصل، أرباع 1ملعقة كبيرة ملح 4 – 6حبة هيل، صحيح 2 – 3 ورق غار 1عود كبير قرفة 4 – 6 حبة فلفل اسود، صحيح 1ملعقة صغيرة كركم 1ملعقة صغيرة قرفة 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 2/1 ملعقة صغيرة كمون 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2/1 كوب صنوبر مقلي زيت ذرة الطريقة - اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة. - في قدر متوسط الحجم ضعي 6 - 7 كوب من الماء، البصل والملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج. - اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الريم عن سطح المرق، اضيفي الهيل، ورق الغار، عيدان القرفة والفلفل . - غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. - اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق، اضيفي المزيد من الماء الى ان يصبح مقدار المرق 3 كوب. - اضيفي البهارات المطحونة الى المرق (الكركم، القرفة، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود ) احتفظي بالمرق ساخنا. - أثناء سلق الدجاج ،، قطعي الزهرة الى زهرات صغيرة بحجم البيضة. - أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها زيت الذرة بحيث يصبح بارتفاع 2 سم تقريبا ،، سخني على نار متوسطة، اسقطي قطع الزهرة في الزيت الساخن، اقلي لبضع دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركهيا على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض . - صفي الأرز من ماء النقع . - أحضري قدر متوسط الحجم، وزعي في قاع القدر حوالي 3 ملعقة كبيرة من الأرز. - أحضري قطع الدجاج المسلوق، ضعيها في قاع القدر فوق الأرز، ثم رصي قطع الزهرة المقلية بشكل متناسق. - وزعي بقية الأرز فوق الزهرة ، ثم صبي المرق الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات. - اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي. - خففي النار، غطي القدر واتركيه 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز. - احضري طبق مستدير، اقلبي مقلوبة الزهر فوق الطبق ، ثم وزعي عليها المكسرات المقلية |
|
02-19-2010, 10:11 PM
|
#2 |
|
|
رد: مقلوبة الزهرة
يم يم يم
يسلموا يا قمر |
|
02-19-2010, 10:16 PM
|
#3 |
|
|
رد: مقلوبة الزهرة
 |
|
02-20-2010, 09:46 AM
|
#4 |
|
|
رد: مقلوبة الزهرة
طبق رائع و اكثر من روعة تسلمين ياقلبي على جهدك المبذول
|
|
02-20-2010, 09:47 AM
|
#5 |
|
|
رد: مقلوبة الزهرة
 |
