| 
                                
                                 فطر بالزيت فطر بالزيت
 
 
 
 
                        المقادير1/1,2 كوب ونصف كوب من الماء
 2 فصّا ثوم، مدقوقان
 عصير ليمونتين حامضتين
 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
 4 أكواب من الفطر الصحيح المصفّى (المعلب)
 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
 رشة ملح
 الطريقة
 ـ يوضع الماء، والثوم، والبصل، وعصير الليمون وزيت الزيتون وقليل من الملح في مقلاة على النار.
 ـ يحرك المزيج حتى يغلي وعندها تخفف النار وتترك المقلاة مدة 10 دقائق على النار الخفيفة.
 ـ يضاف الفطر والبقدونس إلى الخليط ويترك على النار الخفيفة مدة عشرة دقائق أخرى.
 ـ يصفى الفطر ويوضع جانباً في طبق. ويوضع السائل في وعاء ويغلى مرة أخرى حتى تصبح كميته حوالي نصف كوب.
 ـ يصب السائل أو المرق فوق الفطر ويوضع الطبق في الثلاجة ويقدم بارداً.
 
 |