 |
  |
|
|
|
05-02-2010, 09:09 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة مميزة :: |
 ..(بلح الشام ) المقادير ...... 1كوب ماء ربع كوب زبد 1ونص كوب دقيق ربع ملعقه صغيره ملح 1ملعقه كبيره دقيق سميد ناعم 4 بيضه زيت للقلى شربات (قطر )بارد الطريقه ..... -يوضع الماء والزبد فى وعاء على نار متوسطه حتى يبدأ بالغليان . -ينخل الدقيق والملح ودقيق سميد . -يضاف خليط الدقيق الى الماء والزبد دفعه واحده مع التقليب جيدآ بواسطه ملعقه خشبيه وبسرعه حتى يتكون عجين لين طرى لا يلتصق بأطراف الوعاء يرفع الوعاء عن النار . -تضاف البيضه الاولى مع الخفق بشده وبسرعه حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانيه ويراعى عند اضافه البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضه الاولى حتى ينتهى مقدار البيض ويخفق العجين بقوه بين كل بيضه واخرى . -يوضع العجين فى كيس حلوانى بلبله خاصه بلح الشام . -يسخن الزيت الغزير فى مقلاه عميقه . -يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت ويترك حتى يتحمر وتكرر العمليه مع مراعاه عدم وضع كميه كبيره من بلح الشام فى الزيت مره واحده . -يرفع من الزيت ويوضع على منشفه ورقيه ثم يوضع فى الشربات ثم يصفى قليلآ .  .. |
|
05-02-2010, 04:03 PM
|
#2 |
|
|
رد: ... بلح الشام ....
تسلمين
|
|
05-05-2010, 02:38 AM
|
#3 |
|
|
رد: ... بلح الشام ....
مشكوره يا قلبو....
لكن العجين اذا وضعته بالكيس يكون بارد أو دافي لو حار يحرق... |
|
05-05-2010, 08:11 PM
|
#4 |
|
|
رد: ... بلح الشام ....
تسلم الأيادي
|
|
05-05-2010, 09:36 PM
|
#5 |
|
|
رد: ... بلح الشام ....
مشكوره
|
... بلح الشام ....
