 |
  |
|
|
|
08-24-2010, 07:43 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
كيك بكريمة القهوى
المكونات
الكيك: 3 بياض بيض 50 جرام سكر 150 جرام بودرة لوز 150 جرام سكر بودرة الحشو: 2 بياض بيض 225 جرام سكر 60 جرام ماء 375 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة 25 ملل قهوة مركزة 50 جرام عين جمل محمص ومجروش طريقة التحضير الكيك: يخفق بياض البيض مع السكر المضاف على ثلاث مراحل حتى يتماسك تماما ً. تخلط بودرة الوز والسكر البودرة. يقلب خليط الوز مع بياض البيض بلطف. يفرد الخليط على صينية فرن مجهزة بورق الخبز. تخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى ترتد عند وخزها بالاصبع ولكن قبل أن تجف. تقلب الكيك فوق ورقة أخرى من ورق الخبز وتقشر الورقة الأولى منها. توضع طبقة من الكيك في قالب كيكة كريمة القهوة. الحشو: يخفق بياض البيض حتى يصبح رخوا ً. يوضع الماء والسكر على موقد مرتفع الحرارة حتى الغليان ثم يتركوا ليصلوا لمرحلة الكرة الينة. يصب شراب السكر الساخن فوق بياض البيض مع إستمرار الخفق حتى يتماسك الخليط. يستمر في التقليب مع إضافة قطع زبدة على عدة مراحل حتى تصبح كريمة الزبدة جاهزة تضاف القهوة المركزة ويخفق لتمازج جيدا ً. يتم تقليب عين الجمل المحمص مع كريمة الزبدة تصب في القالب فوق الكيك. التجهيز: يتم تسوية سطح الكريمة ثم تزين بشوكة أو بمشط الحلوى للتزين. توضع بالبراد ثم تخرج من القالب عندما تتماسك |
|
08-25-2010, 07:01 AM
|
#2 |
|
|
رد: كيك بكريمة القهوى
مشكوره ماقصرتي حبيبتي
تسلم أيدج على الطرح كل ماهو مفيد |
|
08-26-2010, 04:15 AM
|
#3 |
|
|
رد: كيك بكريمة القهوى
 |
|
08-27-2010, 06:06 PM
|
#4 |
|
|
رد: كيك بكريمة القهوى
 |
|
09-20-2010, 09:59 PM
|
#5 |
|
|
رد: كيك بكريمة القهوى
يعطيك العافيه
|
