 |
  |
|
|
|
09-06-2010, 12:17 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
ورق العنب
السلام عليكم
ورق عنب المقادير: 1/ كيلو ورق عنب ملح _ بهارات _ ملح اليمون كوب عصير اليمون كوبين الى 3 اكواب من الرز العادي او المصري 3طماطم مبشوره 2 بصل مفروم فلفل اخضر بارد مبشور مكعبه من مرقه الدجاج بقدونس مفروم 1/2 كيلو لحم مفروم ناعم لعمل الصلصه : معجون طماطم حبتين او ثلاث حبات من الطماطم " حسب الحجم " مبشورين كوبين من الماء مكعبه من مرقه الدجاج ملح اليمون الطريقة: يسلق ورق العنب، يغسل الأرز ويخلط بالحم المفروم والتوابل والملح يقشر البصل ويقطع حلقات يوضع في قعر الحلة تقشر الطماطم وتفرم حلقات وتوضع في الحلة وترش بالملح. يصب السمن فوق الطماطم، تمد ورقة العنب على طبق بحيث يلاصق سطحها الأملس سطح الطبق، ويوضع فوقها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف يصف الورق فوق الطماطم والبصل في الحلة ثم توضع بقية الطماطم فوق طبقة الورق المحشى وتغطى حلقات الطماطم بقية طبقات الورق المحشى. يضغط على الورق بصحن حتى لا يندلق عند الغليان ويغمر سطح الورق بالماء الساخن ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي. ]ثم تخف النار ويترك على النار حتى يمتص الورق الماء لمدة نصف ساعة ويترك على النار حتى يجف المرق ثم تقلب الحلة في صحن كبير ويقدم ساخناً |
|
09-06-2010, 03:52 PM
|
#2 |
|
|
رد: ورق العنب
 |
|
12-06-2010, 04:42 PM
|
#3 |
|
|
رد: ورق العنب
تسلم ايديكي
|
