 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| مقبلات و سلطات كاركاري برياني يوجد هنا كاركاري برياني مقبلات سلطة الملفوف مقبلات سلطة سيزر سلطة البطاطس اطباق سلطة السلطات السلطة السلطه انواع سلطة سلطات سلطات الفواكه سلطات المعكرونة سلطات بيتزا سلطات ومقبلات سلطة البطاطس بالمايونيز سلطة التاكو سلطة التبولة سلطة التبوله سلطة التومية سلطة التونا سلطة التونة سلطة الثومية سلطة الجرجير سلطة الخس سلطة الخضروات سلطة الراهب سلطة الزبادي سلطة الزهرة سلطة السيزار سلطة السيزر سلطة الشمندر سلطة الطاقة سلطة الطحينة سلطة الطحينه سلطة الفاصوليا سلطة الفته سلطة الفتوش سلطة الفواكة سلطة الفواكه سلطة الكرمب سلطة الكلو سلو سلطة الكلوسلو سلطة الكنتاكي سلطة الكولسلو سلطة |
|
|
09-06-2010, 01:00 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
كاركاري برياني
السلام عليكم
المكونات • 2 بصلة مقطعة • 1 طماطم مقطعة إلى شرائح • 100 جم من الأناناس المقطع • 2 سم من الجنزبيل • 2 فلفل أخضر حار مقطع • ¼ كجم من الكرز الأحمر منزوع البذور ومقطع • 2 ملعقة كبيرة من الزبد • جارام ماسالا كاملة • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفري • 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل المفري • ¼ ملعقة صغيرة من الكركم • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود • ¼ ملعقة صغيرة من الشطة • ¼ ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا • القليل من الملح • 3 ملاعق صغيرة من الزبادي • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة والنعناع المقطعين • 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو • القليل من الشمر المطحون • عصير نصف ليمونة • 1 كوب من خليط الجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة • 2 كوب من الأرز البسمتى المسلوق • جارام ماسالا كاملة بيضاء مطهية • بصل محمر • كاشو • زبيب مجفف • القليل من النعناع والكزبرة المقطعين طريقة التحضير 1. يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الجارام ماسالا الكاملة وتشوح فيه لثوان قليلة 2. يضاف الثوم المفري والفلفل الحار وملعقة كبيرة من الجنزبيل المفري إلى الخليط ويشوح لثوان قليلة 3. يضاف بعد ذلك البصل ويشوح حتى يذبل ثم يضاف إليه الكركم والفلفل الأسود الشطة و ¼ ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا ويقلب الخليط جيداً 4. تضاف شرائح الطماطم إلى الخليط ورشة من الملح 5. عندما تذبل الطماطم قليلاً يضاف إليها الأناناس والكرز ويشوح الخليط لمدة دقيقتين 6. يضاف الزبادي والكزبرة والنعناع وعندما تذبل الطماطم أكثر يضاف إلى الخليط معجون الكاشو ويقلب جيداً 7. يضاف بعد ذلك رشة من الشمر وعصير اليمون 8. وعندما يتجانس الخليط تماماً وينضج البصل والطماطم تماماً يضاف إليه خليط الخضروات المسلوقة ويقلب الخليطان معاً على نار هادئة لمدة دقيقة 9. في وعاء للتقديم توضع طبقة من الجارام ماسالا البيضاء يليها طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من نصف كمية خليط الخضروات ثم طبقة من الأرز مرة أخرى ويرش فوقها بعض من البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين 10. تضاف باقي كمية الخضروات ثم طبقة من الأرز وتكرر خطوة التزين البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين وكذلك بعض من قطع الأناناس والكرز الأحمر |
|
09-06-2010, 05:19 PM
|
#2 |
|
|
رد: كاركاري برياني
 |
|
11-22-2010, 11:47 PM
|
#3 |
|
|
رد: كاركاري برياني
 |
