 |
  |
|
|
|
09-08-2010, 08:21 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
المقروض
السلام عليكم
المقروض المقادير ½ كوب زبدة لينة 1 ملعقة كبيرة سكر ½ 4 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 كوب ماء دافئ قليل من الزعفران ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 بيض ¼ ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق كبيرة ماء زهر 1 ملعقة كبيرة خل زيت للقلي قطر (شربات) الطريقة - يُوضع كمية قليلة من الماء في كوب وتذاب الخميرة وقليل من السكر فيه وترك جانبا لتفاعل. - يُضاف الزعفران إلى قليل من الماء الدافئ ويترك جانبا حتى يتغير لون الماء ويتشبع بنكهة الزعفران. - تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر مع الاستمرار في الخفق. - يُخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً وتخلط المواد جيدا حتى تتجانس. - يُضاف خليط الخميرة والزعفران والبيض. - يُضاف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم يضاف خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين، يغطى العجين ويترك جانبا في مكان دافئ حتى يختمر لمدة نصف ساعة. - يُقسم العجين و يُمد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاُ، ثم يُحشي أما يالعجوة أو بالمرزبان أو بالفستق المفروم المُضاف إليه ماء الزهر و تُلف على الحشوة على شكل أسطوانة. - تُقطع الأسطوانة إلى حلقات متساوية. - تقلى وحدات المقروض في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات. - ترفع من الزيت وتوضع في القطر (الشربات) ثم ترفع وتصفى قليلاً من الشراب الزائد. - تزين حسب الرغبة إما بالسمسم أو بالفستق المفروم أو بحلقات الوز. *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^ |
|
09-10-2010, 12:41 AM
|
#2 |
|
|
رد: المقروض
 |
|
09-13-2010, 12:37 AM
|
#3 |
|
|
رد: المقروض
 |
|
09-19-2010, 11:23 PM
|
#4 |
|
|
رد: المقروض
 |
|
10-27-2010, 09:01 PM
|
#5 |
|
|
رد: المقروض
يسلمو ايديك
|
