 |
  |
|
|
|
09-13-2010, 10:02 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
دجاجة معمر بالارز
السلام عليكم
دجاجة معمر بالارز المقادير: 1دجاجة كاملة 2ملح 3فلفل عفران 5زيت الحشوة: 1الارز 2البصل 3توابل حسب الرغبة 4القسبر 5السنوبر المحمص التحضير: يغسل الأرز ويصفى. تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً. يضاف الصنوبر أو الوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر. يضافو الفلفل والماء والملح . يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء. ترفع القدر عن النار وترك لتبرد. تنظف الدجاجة وتمسح بالمحارم الورقية. تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً. تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار. تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة. يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية. تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة. |
|
09-14-2010, 08:41 PM
|
#2 |
|
|
رد: دجاجة معمر بالارز
يسلمو حبيبتي
|
|
09-15-2010, 12:06 AM
|
#3 |
|
|
رد: دجاجة معمر بالارز
يسلمو يا قمر
|
|
09-16-2010, 10:00 PM
|
#4 |
|
|
رد: دجاجة معمر بالارز
 |
|
12-06-2010, 01:35 AM
|
#5 |
|
|
رد: دجاجة معمر بالارز
يسلمو
|
