ألذ و أسهل عجينة للسمبوك

09-25-2010, 04:09 PM

المقادير

2 كوب طحين
ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
ثلاث أرباع كوب حليب
رشة ملحdirection

طريقة التحضير

· يمزج الطحين و الملح في وعاء كبير ثم تعمل حفرة في منتصف الطحين .

· يوضع الحليب و الزيت في وعاء صغير على النار و يترك حتى يغلي , يصب المزيج في الحفرة و يقلب بالشوكة حتى تختلط السوائل بالطحين و يترك حتى تهدأ حرارته قليلاً ثم يفرك الطحين ثم يعجن الكل لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة و متماسكة .

· إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة , و إذا كانت العجينة لينة أكثر من المطلوب تضاف رشة من الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة لان كمية السائل تعتمد على نوعية الطحين و الفصل و لكن بصورة عامة كل كوب من السوائل يأخذ كوبان من الطحين .

· تلف العجينة بورق نايلون كي لا تجف أثناء العمل و يمكن تحضير العجينة مسبقاً و تركها مغطاة ثم استعمالها في اليوم التالي .

· تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الذوق , ترق كل كرة بالشوبك حتى الحصول على دائرة و كل ما كانت العجينة أرق كانت السمبوسك ألذ و مقرمشة أكثر .

· تحشى الدوائر بحشوة حسب الرغبة ثم تقفل جيداً و يمكن استعمال آلة السمبوسك لتسهيل العمل و الحصول على أشكال جميلة و متناسقة للسمبوك .

· تصف قطع السمبوسك على طبق مستو مغطى بنايلون كي لا تلصق .

· يوضع الزيت على نار متوسطة و يحمى ثم تقلى قطع السمبوسك حتى تشقر و تصبح ذهبية الون .

· ترفع السمبوسك من الزيت و توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة أو فاترة حسب الرغبة .
منقول للذته
أفكار لحشوات السمبوسك :

- حشوة الجبنة : 2 كوب من الجبنة مع حبة بركة و القليل من الفليلفة الحمراء الناعمة أو النعناع أو البقدونس المفروم .

- حشوة الحمة : تقلى بصلة كبيرة بالزيت حتى تشقر ثم يضاف ربع كيلو من الحمة و يقلب حتى يجف مرقه و يتبل بالبهار المشكل و الملح , يبعد عن النار و يضاف جوز مجروش أو صنوبر محمص .

09-25-2010, 05:34 PM

الله يعطيك العافيه

09-25-2010, 09:19 PM

سلمت يداكي

09-25-2010, 09:21 PM

عجينه رائعه

09-26-2010, 06:36 PM

يسلمو على المرور ..

09-25-2010, 05:34 PM	#2
كلمة غرام	رد: ألذ و أسهل عجينة للسمبوك ألذ و أسهل عجينة للسمبوك الله يعطيك العافيه

09-25-2010, 09:19 PM	#3
عاشقة الفردوس	رد: ألذ و أسهل عجينة للسمبوك ألذ و أسهل عجينة للسمبوك سلمت يداكي

09-25-2010, 09:21 PM	#4
الحيراااانه	رد: ألذ و أسهل عجينة للسمبوك ألذ و أسهل عجينة للسمبوك عجينه رائعه

09-26-2010, 06:36 PM	#5
*ربروبة*	رد: ألذ و أسهل عجينة للسمبوك ألذ و أسهل عجينة للسمبوك يسلمو على المرور ..