الارز البرياني
السلام عليكم
الطريقة \
ينقع الأرز في ماء ساخن جداً لمدة نصف ساعة أو أكثر
يسلق الدجاج ويضاف لماء السلق (بصل +هيل+قرنفل+قرفة)
ثم ينشل بعد أن ينسلق ويسلق الأرز في ماء الدجاج
في قدر يحمس البصل والثوم ثم الدجاج وبضاف علبة لبن زبادي وقليل من الهردة إلى أن يصل للون المطلوب
يترد ليطبخ قليلاً حتى يتغير شكل البن يصبح كأنه متكتل يضاف الملح وملح اليمون وبهارات البرياني تلقوها في بندة
بعد أن ينسلق الرز يصفى
ويوضع قليل منه على خليط البن ثم يكبس جميع الأرز على الخليط ويترد على النار بعد أن يغطى إلى أن ينشف ماء البن
ويقدم بالعافية
|