 |
  |
|
|
|
10-21-2010, 06:37 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
الدغابيس
السلام عليكم
المقادير: * كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة * ثلاث أكواب طحين عادي * أربع أكواب طحين فاخر * بصلتان كبيرتان * أربع حبات طماطم متوسطة * ثوم مفروم * حب الهيل غير المطحون * قرفة أعواد * عدس فلفل أسود وبهارات وملح طريقة التحضير: 1. اخلطي نوعا الطحين مع بعضهما البعض ورشي الملح على المزيج واعجنيه بماء إلى أن تصبح العجينة متماسكة، ثم قومي بتغطيتها وضعيها جانبا. 2. قطعي البصل مربعات كبيرة في قدر كبير، وضعي معه الحم والثوم وقلبي المجموع فوق النار قليلا قليلا. 3. أضيفي البهارات والفلفل الأسود والهيل والقرفة واتركيها قليلا بعد التقليب، ثم قطعي الطماطم مربعات صغيرة وضعيها فوق الحمة على النار. 4. أضيفي فوق الجميع ماء ساخنا وكلما قل الماء زيديه ثم ضعي العدس. 5. وقبل أن ينضج الحم قرّصي دغابيس بيضاوية متوسطة الحجم وضعيها في المرق مع الحم، واتركي بين كل دغبوس وآخر دقيقة من الزمن حتى لا تلتصق بعضها بعضها. 6. أتمي عملية الدغبسة إلى أن تنتهي العجينة، واتركيها تغلي إلى أن تستوي الحمة والدغابيس. 7. وبعد أن تستوي الدغابيس رصيها على أطراف طبق كبير دائري وصبي المرق في طاسة، وضعي الحم في طبق منفرد. |
|
10-22-2010, 01:14 AM
|
#2 |
|
|
رد: الدغابيس
 مشكورة |
|
10-22-2010, 01:23 AM
|
#3 |
|
|
رد: الدغابيس
مشكرة يا قمر
|
|
10-22-2010, 03:19 AM
|
#4 |
|
|
رد: الدغابيس
مشكورة
|
|
10-25-2010, 12:33 AM
|
#5 |
|
|
رد: الدغابيس
مشكوره
|
