 |
  |
|
|
|
11-20-2010, 05:53 PM
|
#11 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
شوربة الخضروات الإيطالية ....
المقادير : ملعقة كبيرة زيت نباتي نصف كوب بازيلاء نصف كوب فاصوليا حمراء نصف كوب لوبيا خضراء نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه نصف كوب جزر مقطع نصف كوب كوسة مقطعه نصف كوب بصل مفروم فص ثوم مهروس كوب مكرونه حبات صغيرة ملح , فلفل اسود 4 أكواب ماء طريقة التحضير: اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق. أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خفي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار . ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية / \ |
|
11-20-2010, 05:53 PM
|
#12 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
شوربة المشروم على الطريقة الإيطالية...
المقادير : 1 كوب مشروم شرائح 1 ملعقة أكل بصل مفروم 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت ) 2 ملعقة اكل طحين ابيض 4 كوب ماء 3 ملعقة أكل حليب بودره ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة ) مكعبات خبز أبيض محمصة للزينة : 1 ملعقة أكل بقدونس مفروم الطريقة: - يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت ) يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضاف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة . - يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخف النار و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل الأسود . - يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة . / |
|
11-20-2010, 05:54 PM
|
#13 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
سلطة إيطالية...
المقادير: 1 علبة ذرة 1 علبة فطر مقطع 1 حبة طماطم كبيرة 2 حبة خيار كبيرة حبة فلفل احمر حلو حبة فلفل اخصر حلو حبة فلفل اصفر حلو حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً عصير ليمونتان تقريبا ملح - سماق - خل ابيض ( حسب الذوق والحاجة ) الطريقة: - قطعي جميع المقادير السابقة الى قطع صغير بحجم الذرة او الفطر المقطع . - اخلطيها جيدا , ثم تبلي بعصير اليمون و الملح والسماق والخل وتقدم |
|
11-20-2010, 05:54 PM
|
#14 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
لفائف الزانيا
المقادير : لازانيا الحشو : لحم مفروم ..او لحم دجاج مفروم فلفل اخضر مقطع - جزر مقطع مكعبات ومسلوق - فطر مقطع بصل مقطع - ثوم مفروم ناعم صلصة مكرونه : عندك خيارين اما تستخدمي الجاهزه او تسوينها بنفسك طبعا انا سويتها مقادير الصلصه: بصله مفرومه - 2 طماطم مطحون - فص ثوم - صلصة طماطم حسب الحاجه ملح وفلفل وزعتر بري - زيت لعمل الحشوه :نحمر البصل ثم نضيف الثوم ونستمر في التحريك ثم نضيف الصلصه والطماطم ونستمر بالتحريك الى ان تتسبك طبعا ونتبلها بالملح والفلف والزعتر |
|
11-20-2010, 05:55 PM
|
#15 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
الحين الحشوه:نحمر البصل ونضيف له الثوم ونحط الحم ونستمر في التقليب ونضيف الفلفل الاخضر والفطر الى ان تنضج الحمه والخضار بعدين نضيف الجزر المسلوق
ونستمر بالتقليب ونتبلها بالملح وبهارات مشكله نغلى ماء في جدر كبير ونبتدي نزل الازانيا 3 شرائح كل مره واذا استوت نرفعها من الماء المغلي بملعقه كبيره ونستمر في سلق الازانيا حتى تنتهي الكميه نبتدي بلف الازانيا نحط شريحة لازانيا ونحط عليها الحشوه نلفها ونحطها بصينية بايركس يكون فيها قليل من صلصة الطماطم ونستمر في الف لحد ما نتهي من الكميه نغطي الازانيا باقي الصلصه الحمراء ونحطها بالفرن لمدة 10 دقائق ويكون الفرن شغال من تحت بس بعدين نطلعها ونصب عليها كريمة الخفق ونرش الوجه بجبن موزريلا ونغطيها بالقصدير ونرجعها الفرن مره ثانيه لمدة 15 دقيقه نطلعها من الفرن وهذا شكلها طبعا نحط بالصحن قطعتين ونقدمها مع خبز بالثوم |
