اطباق رئيسية و اكلات سريعةأشهر الطرق لعمل كحك وبسكويت العيد
يوجد هنا أشهر الطرق لعمل كحك وبسكويت العيد طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور
وأكيد الفترة دي بيحلى فيها تجمع الأسرة والعيلة في البيت لعمل الكعك والبسكويت والغُريبة والبيتي فور، وغيرها من الحلويات الجميلة اللي بتميز الأيام الجميلة دي، واللي الواحد بيستناها من السنة للسنة..
وعلشان كده انا قررت أني اقدم لك ملف كامل جمعت فيه أحسن الطرق لعمل الكعك والبسكويت والبيتي فور؛ علشان تعملي في البيت وإنتِ ضامنة إن النتيجة مية مية على ضمانة شوشو الشقية
موافقين..
نشوف الملف ده مع بعض
كحك العيد بالبيكنج بودر
المقادير:
• 1 كيلو دقيق (8 أكواب متوسطة دقيق منخول)
• 3 أكواب زبد
• 1 كوب لبن
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ذرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة ريحة كحك
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
للحشو:
عجمية أو ملبن
مكسرات محمصة ومجروشة (بندق- عين الجمل)
الطريقة:
1. اضربي الزبدة بالمضرب الكهربائي أو في العجان لغاية ما تنعم وبعدين حطي اللبن واستمري في الخفق لغاية ما تلاقي الخليط متجانس.
2. حطي 6 كوبايات دقيق في طبق العجن وضيفي لهم البيكنج بودر والملح ورشي فوقهم السمسم وريحة الكعك.
3. صبي فوقهم اللبن بس بالتدريج واعجني ده كله مع بعض لغاية ما تلاقي العجينة مابتلزقش في إيدك وتكون سهلة التشكيل ولو حسيتِ إن العجينة محتاجة شوية دقيق حطي باقي الدقيق بس خلي بالك بالتدريج.
4. قطعي العجينة كور صغيرة وافرديها على إيدك وانقشيها بالمنقاش بس تراعي إنك ماتضغطيش على الكحكاية بإيدك.
5. دي كانت طريقة الكحك السادة لو عاوزة الكحك محشي قومي بنفس الخطوات اللي فاتت بس قبل ما تنقشي خدي كورة من العجين واحشيها باللي إنتِ عاوزاه سواء ملبن أو عجمية.
6. رصي الكحك في صاجات بعد دهن الصاج بالسمنة وراعي إنك تسيبي مسافة بين كل واحدة والتانية، وسخني الفرن واظبطيه على درجة حرارة متوسطة، وبعد فترة دخلي الصاج الفرن لغاية ما الكحك يتحول للون الدهبي.
7. شيليه من الصاجات وسيبيه لغاية لما يبرد ورصيه في علب ورشيه بالسكر البودرة لما تيجي تقدميه.
وبالهنا والشفا
البسكويت
البسكويت بالذات كذا نوع، فيه اللي بالنشادر واللي بجوز الهند واللي بالقرفة واللي واللي.. وعلشان كده احنا اخترنا لك كام نوع سهلين في العمايل.
3. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وجوز الهند وحطي الخليط ده على المقدار السابق واعجنيهم لغاية ما العجينة تبقى سهلة ويمكن تشكيلها.
4. ممكن إنك تحطي 2 ملعقة كبيرة من اللبن إذا كانت العجينة يابسة (ناشفة وإنت مش عارفة تشكليها)..
5. ممكن إنك تشكلي العجينة حسب ما إنت عايزة إما بماكينة البسكويت أو بالقطاعة.
6. رصي قطع البسكويت في صينية على مسافات متباعدة ويدهن الوجه بالبيضة المخفوقة مع الفانيليا وسخني الفرن في درجة حرارة متوسطة، وبعد فترة دخلي البسكويت واتركيه لغاية ما لونه يبقى دهبي.
7. شيليه من الصاج وهو سخن وسيبيه لغاية ما يبرد ورصيه في علب.