 |
  |
|
|
|
12-25-2007, 05:18 PM
|
#6 |
|
|
رد: ملف لطرق عمل البسبوسة!!
بسبوسة القشطة1
المقادير 1 كوب سميد ناعم 1 كوب حليب بودرة (يفضل حليب التموين بالكويت) 1 كوب سكر (ملاحظة: يمكن تقليل السكر للي ما يحبون الحلاة) 1 ملعقة متوسطة بيكنج باودر نصف كوب زيت سائل 2 علبة قشطة المراعي الحشوة 2 علبة قشطة المراعي قطر (شيرة) لوز أو فستق للزينة الطريقة تخلط المقادير الناشفة ثم يضاف الزيت والقشطة. .1 يقسم الخليط نصفين ويوضع القسم الأول في صينية دائرية ثم تضاف الحشوة ثم يوضع النصف الثاني. .2 توضع بالفرن من أسفل إلى أن ترتفع ثم من أعلى إلى أن تحمر. .3 تقطع بسكينة مغموسة بالزيت ويصب فوقها القطر (الشيرة). .4 تزين حسب الرغبة. .5 |
|
12-25-2007, 05:20 PM
|
#7 |
|
|
رد: ملف لطرق عمل البسبوسة!!
بسبوسة بالقشطة المقادير علبة قشطة المراعي 2 علبة القشدة من السميد ويفضل السميد الخشن (تستخدم علبة القشطة الفارغة في قياس السميد) نصف علبة القشطة سكر مطحون (بودرة) فنجان جوز الهند واحد فنجان زبدة أو سمنة سائلة ويفضل السمنة واحد ملعقة صغيرة بيكنج باودر ملعقة فانيليا ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا حسب الرغبة الطريقة نفرغ علبة القشطة في أناء عميق. .1 نضيف السميد وذلك بستخدام نفس علبة القشطة => ملىء 2 من علبة القشطة الفارغة من السميد. .2 نضيف فنجان جوز الهند والسكر المطحون والبيكنج باودر والفانيليا وبيكربونات الصودا ونخلط قليلا. .3 أخيرا نغلي السمنة أو الزبدة على النار ونضيفها مباشرة على المقادير السابقة ثم نترك العجينة ترتاح )ثلاثة دقائق وهذا ضروري ) لكي تتشرب حبات السميد الزبدة أو السمنة. .4 في الوقت نفسه نسخن الفرن على 180 درجة وتدهن صينية بطبقة من الزبدة ( على أن تكون الصينية صغيرة ومناسبة مع الكمية المذكورة أعلاه). .5 بعد مرور 3 دقائق نقوم بفرد العجينة في صينية ثم نقطعها طوليا وعرضيا بطرف السكين بخفة حيث تصنع 9 مربعات ثم نرص حبات اللوز على كل قطعة. .6 ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها والوجه. .7 نسقيها بالقطر فور إخراجها من الفرن . .8 ملاحظة: ممكن عمل بسبوسة الروب بنفس طريقة بسبوسة القشطة وبالعافية. |
|
12-25-2007, 05:21 PM
|
#8 |
|
|
رد: ملف لطرق عمل البسبوسة!!
بسبوسة بالفستق
المقادير 3/4 كوب سكر 3/4 كوب زيت 1 كوب سميد 1 كوب فستق مطحون ناعم 2 بيض ملعقة فانيليا ملعقة بيكنج باودر الشيرة واحد ونصف كوب سكر كوب ماء 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة طعام ماء زهر (اختياري) الطريقة تخلط جميع المقادير مع بعضها جيدا. .1 تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف). .2 تسقى بالشيرة (القطر) الباردة بعد نضجها. .3 لتحضير الشيرة: يخلط الماء والسكر على النار ويضاف لهم عصرة ليمون وبعد ما يثقل القطر يضاف له ملعقة من ماء الزهر ويحرك ويرفع عن النار. .4 |
|
12-25-2007, 05:22 PM
|
#9 |
|
|
رد: ملف لطرق عمل البسبوسة!!
بسبوسة بالقيمر
لمقادير 3 حبات بيض واحد ونصف كأس سكر ناعم ملعقة صغيرة ممتلئة هيل مطحون نصف كوب زيت كوب جوز هند واحد ونصف كوب سميد ناعم واحد ونصف ملعقة كبيرة بكينج بودر علبتان قيمر (قشطة المراعي) للتزيين فستق مطحون لوز مقشر الطريقة يخلط البيض + السكر + الهيل + الزيت جيداً. .1 يضاف على الخليط السابق باقي المقادير ولكن من القيمر فقط علبة واحدة، وتخلط المقادير معاً. .2 تدهن صينية ويضاف إليها نصف مقدار الخليط. .3 توضع علبة القيمر الثانية كحشوة فوق الخليط، وتوزع بالتساوي. .4 بعدما وضع القيمر يوضع فوقه كطبقة أخيرة باقي الخليط. .5 تزين الصينية بالفستق واللوز. .6 تزج بفرن حار إلى أن تنضج وصحة للجميع. .7 |
|
12-25-2007, 05:23 PM
|
#10 |
|
|
رد: ملف لطرق عمل البسبوسة!!
البسبوسة بالكريمة
لمقادير مقادير البسبوسة: علبة روب المراعي قياس علبة روب سميد قياس علبة روب زيت قياس علبة روب ناريل (جوز الهند) قياس علبة روب سكر 3 بيضات 2 ملعقة أكل بيكنغ بودر للصلصة: علبة كريمة مخفوقة فنجان سكر 4/3 كوب ماء 3 ملاعق أكل نشاء 2 ملعقة أكل حليب بودرة الطريقة لعمل البسبوسة: يخفق البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك. .1 يضاف الزيت وجوز الهند. .2 يضاف بالتناوب السميد والبيكنغ بودر. .3 ضاف الروب ويخلط جيداً. .4 يوضع نصف مقدار البسبوسة في صينية بايركس مدهونة وتوضع في فرن سبق تسخينه على نار معتدلة. .5 لعمل الصلصة: تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتوضع على النار وتحرك حتى تصبح ثقيلة. .6 تخرج البسبوسة من الفرن وتوضع الصلصة فوقها ويوضع المقدار الثاني فوق الصلصة وتوضع في الفرن وتشغل النار الفوقية للفرن. .7 توضع على نار هادئة حتى تستوي ويمكن التأكد بغرس السكين في البسبوسة وبالهناء والعافية. .8 |
