قصة السنيبون

01-12-2011, 07:00 PM

[IMG] $[IMG][\/IMG] [IMG] المقادير: 3كاسات دقيق +2ملعقه سكر +1ملعقه خميره ربع$ [/IMG]

[IMG]

المقادير:
3كاسات دقيق +2ملعقه سكر +1ملعقه خميره
ربع ملعقه ملح+ربع كوب زيت +كوب ماء +حليب مركز نستله +قرفه مطحونه
وسكر وسكر اسمر
طريقة عمل الصوص:
ربع اصبع زبده اوبياله زيت وكوب سكر توضع ع النارحتي يذوب السكر
ويصير لون السكر ذهبي ثم نضع2 ملعقه قشطه وبياله حليب سائل
وتحرك بسرعه
الطريقه :
تخلط المقادير مع بعض ويوضع الماء بالتدريج
حتي تصبح عجينه متماسكه وتخمر لمدة نص ساعه
ثم تقسم الى نصفين ثم تفرد
<A href="http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F% 2Fupload.rashedalmajid.net%5D% 26%2391%3Bimg%5Dhttp%3A%2F%2Fu pload.rashedalmajid.net%2Fuplo ads%2F2d77336127.jpg%26%2391%3 B%2Fimg%5D%26%2391%3B%2Furl%5D " rel=nofollow target=_blank><A href="http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F% 2Fupload.rashedalmajid.net" rel=nofollow target=_blank>

يتبع

01-12-2011, 07:03 PM

هرم السنيبون

الطريقه
اولا
تسوين اي عجينه فطاير مضبوطه عندك ثم تستنين عليها الين تخمر
بعد كذا
تدهنين يدك بالزبده وتبدين تاخذين كور صغيره من العجينه وتحشينها حسب الرغبه ( كيري او - شوكولاته ) انا هنا حشيتها شوكولاته
ثم تدحرجونها في خلطه عباره عن 5 ملاعق من كل من سكر بني مطحون اوعادي مايفرق + شوكولاته بودره + قرفه مطحون
وبعدين تصفينها في الصينيه زي الفطاير كل حبه لوحدها ثم الفرن
ثم الى طلعتيها من الفرن صفيها بشكل دائره في صينيه مدوره
وابدي صبي عليها من خلط عباره عن ( علبة نستله + 6 كيري + ملعقة قرفة مطحونه ) في الخلاط
وابدي سوي طبقه دائره ثانيه بس اصغر من الاولى وصبي عليها من الخلطه ثم دائره ثالثه اصغر وهذا الين يصير زي الهرم
واذا انتهيتي صفيها بشكل الهرم صبي عليها توفي وهيرشي وزينها بالمكسرات

سنيبون الكراميل رائع من عجينة الدونات الهشوالصوص منه وفيه –

المقادير

مقدار واحد من عجينة الدونات الهش

مقاديرخليط الكراميل

4/1 كوب زبدة

2/1 كوب سكر أسمر
2 – 3 ملاعق طعام حليب

لزينة
مكسرات مجروشة ( اختياري)

حشوة الرولز
زبدة
سكر
قرفة
شوكولاتة نسكويك ( اختياري)

الطريقة

1- نعجن العجينة ونتركها تخمر حوالي 45 دقيقة

2- في قدر صغير نضع : 4/1 كوب الزبدة + السكر الأسمر ونخلط على نار هادئة – حتى تذوب الزبدة و السكر نبدأ نضيف الحليب ملعقة ملعقة مع التحريك ونقدر كمية الحليب بحيث يكون عندنا خليط مو ثقيل ولا سائل كثير وبس يبدأ يغلي وتطلع الفقاقيع نرفعه عن النار – وعلى طول نصبه في صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة

3- نرش المكسرات على طبقة الكراميل ( انا استخدمت جوز بيكان ) – ونتركه على جنب

4- نرق العجين بعد ما يخمر إلى مستطيل وندهنه بالزبدة ونرش السكر الأبيض والقرفة والنسكويك نحاول نثبت الحشوة بالرول ( النشاب – المرق) بالضغط الخفيف

5- نلف العجين مثل السويسرول ونقطعها بالخيط قطع متساوية ونرصها في الصينية على طبقة الكراميل والمكسرات – نغطيها ونتركها تخمر 2/ 1 ساعة

6 – ندهن اللفات بالزبد الذائب – وندخله فرن ساخن 350 ْ ف – حوالي 25 – 30 دقيقة أو إلى أن تنضج ويصير السطح ذهبي اللون

7- نطلع الصينية من الفرن وعلى طول نقلبها على طبق التقديم ونتركها 5 دقائق – بعدين نرفع الصينية ونقدم الرولات دافئة

يتبع يتبع

01-12-2011, 07:09 PM

العجينة

انا استعملت عجينة العشر دقائق بس زودت عليها ملعقة بيكنج بودر

نجي للشي الموهيم اللي يعطيه نكهه وطعم ولذّه ولافي الخيال

الخلطة هيا

اباكيت دريم ويب

1 باكيت كريم كراميل

1علبة قشطة

قطعة زبدة

طبعا هذا نستعلو وقت لف العجينه ويعتبر صوص داخلي وصوص خارجي

وهذا شكلها بعد ماخلطناها

طعمها جدا روعة

نجهز شغلنا ونبدا بالفرد

نجهز السكر المطحون والخلطه اللي عملناها والسكر البودرة

نفرد العجينه

وندهنها بالخلطة

نرشها بالسكر البودرة والقرفة المطحونة

نلفها ونقطعها

نتركها ترتاح

هذا شكلها بعد مارتاحت تضاعف حجمها شوي بس لان العجينه تركتها ترتاح مو على طول عجنتها واستخدمتها

نحطها بالفرن ومانخليها تحمر من فوق بس من تحت لاننا بندخلها مرة ثانيه

وهنا بعد ماطلعناها من الفرن

شوفي كيف الصوص ذايب

نجي مره ثانية ندهنها بالصوص اللي عملنها ونرش عليها عين الجمل نخليها شوي بس تنشف ويحمر عين الجمل

وهنا بعد ماطلعت من الفرن

نجي للصو اللي نغطيه فيها

كيري- نستله-صوص هيرشي شوكلاتة وتوفي- والصوص اللي عملناه بالكريمة

نحطها بالصحن ونغطيها بالصوص

المقادير........

خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق

ربع كوب سكر

ثلث كوب سمن

2 ملعقة خميرة

ملعقة ملح

اثنين ونصف كوب ماء

***الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة .......

***الصوص:
1حليب محلى كبير

12 حبة جبن كيري

تخلط في الخلاص الجك

***الطريقة......

تعجن المقادير وترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر........

بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام

يفرد كل قسم ......

ثم يدهن بالزبدة السائلة

ثم يرش بالحشوة

وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه.......

، ثم تلف على شكل اسطواني .

.....وتقطع الى شرائح

وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وترك لمدة 20 الى 30 دقيقه....

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها

بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد

يتبع يتبع

01-12-2011, 07:15 PM

تحشي العجين بقطع الشكلاتة وتغمس في الزبدة ثم القرفة (( الدارسين )) وترص في القالب

وتغطى وترك حتى ترتفع العجين وبعد ذلك تدخل الفر ن حتى تحمر وتنضج وتخرج وتقلب

وترش بالحليب المركز المخلوط مع الجبنة الكيري وترش بالشكلاتة الهرشي

01-12-2011, 07:15 PM

لاتنسوا التقييم بالميزان

01-12-2011, 07:03 PM	#2
احلام شاعرة	رد: قصة السنيبون قصة السنيبون هرم السنيبون الطريقه اولا تسوين اي عجينه فطاير مضبوطه عندك ثم تستنين عليها الين تخمر بعد كذا تدهنين يدك بالزبده وتبدين تاخذين كور صغيره من العجينه وتحشينها حسب الرغبه ( كيري او - شوكولاته ) انا هنا حشيتها شوكولاته ثم تدحرجونها في خلطه عباره عن 5 ملاعق من كل من سكر بني مطحون اوعادي مايفرق + شوكولاته بودره + قرفه مطحون وبعدين تصفينها في الصينيه زي الفطاير كل حبه لوحدها ثم الفرن ثم الى طلعتيها من الفرن صفيها بشكل دائره في صينيه مدوره وابدي صبي عليها من خلط عباره عن ( علبة نستله + 6 كيري + ملعقة قرفة مطحونه ) في الخلاط وابدي سوي طبقه دائره ثانيه بس اصغر من الاولى وصبي عليها من الخلطه ثم دائره ثالثه اصغر وهذا الين يصير زي الهرم واذا انتهيتي صفيها بشكل الهرم صبي عليها توفي وهيرشي وزينها بالمكسرات سنيبون الكراميل رائع من عجينة الدونات الهشوالصوص منه وفيه – المقادير مقدار واحد من عجينة الدونات الهش مقاديرخليط الكراميل 4/1 كوب زبدة 2/1 كوب سكر أسمر 2 – 3 ملاعق طعام حليب لزينة مكسرات مجروشة ( اختياري) حشوة الرولز زبدة سكر قرفة شوكولاتة نسكويك ( اختياري) الطريقة 1- نعجن العجينة ونتركها تخمر حوالي 45 دقيقة 2- في قدر صغير نضع : 4/1 كوب الزبدة + السكر الأسمر ونخلط على نار هادئة – حتى تذوب الزبدة و السكر نبدأ نضيف الحليب ملعقة ملعقة مع التحريك ونقدر كمية الحليب بحيث يكون عندنا خليط مو ثقيل ولا سائل كثير وبس يبدأ يغلي وتطلع الفقاقيع نرفعه عن النار – وعلى طول نصبه في صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة 3- نرش المكسرات على طبقة الكراميل ( انا استخدمت جوز بيكان ) – ونتركه على جنب 4- نرق العجين بعد ما يخمر إلى مستطيل وندهنه بالزبدة ونرش السكر الأبيض والقرفة والنسكويك نحاول نثبت الحشوة بالرول ( النشاب – المرق) بالضغط الخفيف 5- نلف العجين مثل السويسرول ونقطعها بالخيط قطع متساوية ونرصها في الصينية على طبقة الكراميل والمكسرات – نغطيها ونتركها تخمر 2/ 1 ساعة 6 – ندهن اللفات بالزبد الذائب – وندخله فرن ساخن 350 ْ ف – حوالي 25 – 30 دقيقة أو إلى أن تنضج ويصير السطح ذهبي اللون 7- نطلع الصينية من الفرن وعلى طول نقلبها على طبق التقديم ونتركها 5 دقائق – بعدين نرفع الصينية ونقدم الرولات دافئة يتبع يتبع

01-12-2011, 07:09 PM	#3
احلام شاعرة	رد: قصة السنيبون قصة السنيبون العجينة انا استعملت عجينة العشر دقائق بس زودت عليها ملعقة بيكنج بودر نجي للشي الموهيم اللي يعطيه نكهه وطعم ولذّه ولافي الخيال الخلطة هيا اباكيت دريم ويب 1 باكيت كريم كراميل 1علبة قشطة قطعة زبدة طبعا هذا نستعلو وقت لف العجينه ويعتبر صوص داخلي وصوص خارجي وهذا شكلها بعد ماخلطناها طعمها جدا روعة نجهز شغلنا ونبدا بالفرد نجهز السكر المطحون والخلطه اللي عملناها والسكر البودرة نفرد العجينه وندهنها بالخلطة نرشها بالسكر البودرة والقرفة المطحونة نلفها ونقطعها نتركها ترتاح هذا شكلها بعد مارتاحت تضاعف حجمها شوي بس لان العجينه تركتها ترتاح مو على طول عجنتها واستخدمتها نحطها بالفرن ومانخليها تحمر من فوق بس من تحت لاننا بندخلها مرة ثانيه وهنا بعد ماطلعناها من الفرن شوفي كيف الصوص ذايب نجي مره ثانية ندهنها بالصوص اللي عملنها ونرش عليها عين الجمل نخليها شوي بس تنشف ويحمر عين الجمل وهنا بعد ماطلعت من الفرن نجي للصو اللي نغطيه فيها كيري- نستله-صوص هيرشي شوكلاتة وتوفي- والصوص اللي عملناه بالكريمة نحطها بالصحن ونغطيها بالصوص المقادير........ خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق ربع كوب سكر ثلث كوب سمن 2 ملعقة خميرة ملعقة ملح اثنين ونصف كوب ماء *الحشوة: علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة ....... الصوص: 1حليب محلى كبير* 12 حبة جبن كيري تخلط في الخلاص الجك *الطريقة...... تعجن المقادير وترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر........ بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام يفرد كل قسم ...... ثم يدهن بالزبدة السائلة ثم يرش بالحشوة وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه....... ، ثم تلف على شكل اسطواني . .....وتقطع الى شرائح وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وترك لمدة 20 الى 30 دقيقه.... وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد** يتبع يتبع

01-12-2011, 07:15 PM	#4
احلام شاعرة	رد: قصة السنيبون قصة السنيبون تحشي العجين بقطع الشكلاتة وتغمس في الزبدة ثم القرفة (( الدارسين )) وترص في القالب وتغطى وترك حتى ترتفع العجين وبعد ذلك تدخل الفر ن حتى تحمر وتنضج وتخرج وتقلب وترش بالحليب المركز المخلوط مع الجبنة الكيري وترش بالشكلاتة الهرشي

01-12-2011, 07:15 PM	#5
احلام شاعرة	رد: قصة السنيبون قصة السنيبون لاتنسوا التقييم بالميزان