 |
  |
|
|
|
02-18-2011, 05:32 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
أكلات أمان للتخسي و أيضا تاكلي أصابعك وراها
الحمام المحشي:
الكمية تكفي:4 اشخاص مدة التحضير:30دقيقة مدة الطهي:ساعة السعرات الحرارية:345 سعره حراربه للشخص الواحد المقادير: 4طيور من الحمام منظفة ومفسولة جدأ 200غ من اللحم الخالي من الدهن المفروم فرمأ ناعمأ 2/1( كوب من الأرز المصري المفسول والمصفى ملعقة طعام من الصنوبر المحمص (حسب الرغبة ) ملعقة طعام من اللوز المقشر والمحمص (حسب الرغبة ) ملعقة طعام من الفستق الحلبي المقشر والمحمص (حسب الرغبة ) بصلة كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى حلقات ملعقة طعام من الزيت النباتي لدهن الحمام ملعقة طعام من الملح (حسب الرغبة ) 4/1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون 4/1( ملعقة شاي من القرفة المطحونة ورقتان من الغار 4حبات من الهال زيت سبراي للطبخ الصحي طريقة التحضير: افركي الحمام من الداخل والخارج بنصف الكمية المطوبة من الملح والتوابل المطعونة . اقلي اللحم المفروم بالزيت الصحي. أضيفي إليه 4/1ملعقة شاي من الملح والكمية المتبقية من التوابل المطعونة . قلبيه لمدة 5 دقاثق ثم أضيفي إليه 2/1( كوب من الماء. أضيفي الأرز إل اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادثة إلى أن يتبخر الماء وينضج جزئيأ (2/1طهو). أخلطي الأرز واللحم مع الفستق والصنوبر واللوز واحشي الحمام بالخليط إلى ثلاثة أرباعه ثم أخيطي الفتحة . ضعي الحمام في قدر وأضيفي إليه ورقتي غار وحب الهال والبصل وكوبين من الماء. اتركيها على حرارة معتدلة حتى الغليان مع إزالة الزفرة باستمرار عند ظهورها. أضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الحمام . ارفعي الحمام من المرق وادهنيه بالزيت ثم ضعيه في صينية في فرن هرتفع الحرارة (200- 350درجة مثوية ) لمدة 15 دقيقة حتى تحمر الطيور جيدآ. رتبي الطيور في طبق . أزيلي الجلد ثم قدميها. الحمام بالفريك: الكمية تكفي:4 اشخاص مدة التحضير:35دقيقة مدة الطهي:ساعة و25 دقيقة السعرات الحرارية:383 سعره حراربه المقادير: 4طيور من الحمام ، منظفة كوبان من الفريك 3أكواب من الماء 4/1 ( كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما ملعقة طعام من الصنوبر المحمص بالزيت الصحي (حسب الرغبة ) 4ملاعق طعام من الطحين ملعقة طعام من القرفة المطحونة (حسب الرغبة ) ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة ) 21/ملعقة طعام من حب الهال المطحون ملعقة طعام من الملح (حسب الرغبة ) طريقة التحضير: رشي الزيت الصحي في قدر على نار متوسطة ثم اقلي البصل حتى يصبح زهري اللون . أضيفي الفريك وقلبيه مدة 5دقاثق على نار هادئة ثم أضيفي الماء والتوابل . ارفعي نصف كمية الفريك بعد مرور 15 دقيقة واكملي طهي الفريك الباقي لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يجف الماء . إفركي الحمام بالطحين والقليل من التوابل . احشيه إلى ثلاثة أرباعه بنصف كمية الفريك وأخيطي الفتحتين . ضعيه في قدر ثم اغمريه بالماء واتركيه على حرارة مرتفعة حتى الغليان . خفي الحرارة ، غطي القدر واسلقيه (حوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج الحمام ). ارفعي الحمام وصفيه من مرقه ثم ضعيه في صينية وادهنيه بالزيت الصحي. صبي عليه قليلآ من المرق الناتج عن سلقه ثم أدخليه إلى فرن ذي حرارة متوسطة (180 درجة مئوية ) واتركيه حتى يحمر (حوالى 20دقيقة ). أزيلي جلد الحمام . صبي الفريك المتبقي بعد تسخينه في طبق كبير ورتبي فوقه الحمام . زينيه بالصنوبر المحمص وقدميه ساخنآ. الدجاج المحشي: الكمية تكفي:4 اشخاص مدة التحضير:ساعةوربع مدة الطهي:ساعة السعرات الحرارية:360 سعره حراربه المقادير: دجاجة وزنها ا كلغ ، منظفة (حسب الرغبة ) ملعقتا طعام من الصنوبر المحفر (حسب الرغبة ) 3ملاعق طعام من اللوز المقشر والمحفر (حسب الرغبة ) 3ملاعق طعام من الفستق الحلبي المقشر واهحقر (حسب الرغبة ) 200غ من لحم العجل المفروم الخالي من الدهن قليل من الزيت النباتي لدهن الدجاج 4/1ملعقة شاي من كل من القرفة المطحونة ، البهار المطحون وحب الهال المطحون (حسب الرغبة ) ملعقة طعام من الملح 4/3كوب من الأرز الطويل المفسول والمصفى ورقة غار زيت سبراي للطبخ الصحي طريقة التحضير: افركي الدجاجة من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل . إقلي اللحم المفوم بالزيت الصحي على نار معتدلة مع التحريك المستمر. أضيفي إليه 4/1ملعقة شاي من الملح والكمية المتبقية من التوابل . قلبيه لمدة 5دقاثق ثم أضيفي إليه كوب من الماء. أضيفي الأرز إلى اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر إلى أن ينضج جزئيا (2/1 طهي) . إخلطي الأرز واللحم والفستق والصنوبر واللوز واحشي الدجاجة بالخليط إلى ثلاثة أرباعها ثم أخيطي الفتحة . ضعي الدجاجة على ظهرها في قدر ثم أضيفي إليها ورقة الغار واغمريها بالماء. واتركيها على حرارة معتدلة حتى الغليان مع إزالة الزفرة باستمرار عند ظهورها. أضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 40 إرفعي الدجاجة من المرق ء ادهنيها بالزيت النباتي وضعيها في صينية في فرن مرتفع الحرارة (200- 250درجة مثوية ) لمدة 15دقيقة حتى تحمر جيدآ. أزيلي الجلد عن الدجاجة . ضعي رغيفا من الخبز المرقوق في طبق كبير ثم ضعي الدجاجة في الوسط . قدمي الطبق ساخنا والى جانبه اللبن الخالي من الدسم أو السلطة . الدجاج باللوز: الكمية تكفي:5 اشخاص مدة التحضير:30 دقيقة مدة الطهي:ساعة السعرات الحرارية:170 سعره حراربه المقادير: 5قطع من صدور الدجاج المسحب ملعقتا طعام من اللوز المقلي بالزيت الصحي 4/1 كوب من الفطر المقطع والمعلب 4/1 كوب من الكرفس المفروم فرما ناعما كوب من الجبنة الصفراء (موزاريللا)، خفيفة الدسم ومبشورة كوب من الحليب الخالي من الدسم ملعقة شاي من الملح ملعقة طعام من الطحين زيت سبراي للطبخ الصحي طريقة التحضير: اخلطي الحليب والطحين واخفقيهما جيدا وضعي المزيج على النار مع رش الزيت الصحي والخفق المستمر حتى يتكثف . اخلطي الفطر مع الكرفس والملح والجبنة واللوز ثم أضيفيهم الى مزيج الطحين وحركي جيدأ. إحشي كل قطعة من الدجاج بملعقة طعام أو أكثر من الحشوة (أو حسب حجم كل قطعة ) ثم اخيطيها. إدهني كل قطعة بقليل من الزيت ثم رتبيها في صينية مرشوشة بالزيت الصحي . ادخليها الى فرن معتدل الحرارة (180 درجة مثوية ) مدة ساعة أو حتى تنضج . أزيلي الجلد عن صدور الدجاج . قدمي هذا الطبق ساخنآ وإلى جانبه صلصة الدجاج والخضار المسلوقة . الدجاج مع الخضار: الكمية تكفي:4 اشخاص مدة التحضير:30د مدة الطهي:ساعة السعرات الحرارية:270 سعره حراربه المقادير: 4صدور دجاج مزال عنها الجلدة 2/ا كلغ من الجزر، مسلوق ومقطع إلى دوائر 2/1كلغ من الكوسى، مسلوق ومقطع إلى شرائح بالطول 2/1كوب من الفطر المعلب 4/1كوب من حبوب البازيلاء المسلوقة بصلة كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى حلقات 5فصوص من الثوم ، مقشرة ومهروسة مع رشة ملح 2/1كوب من عصير الليمون الحامض 4أكواب من الماء 2/1ملعقة طعام من الملح 2/1ملعقة شاي من البهار المطحون ورقتان من الغار وريقات عودين من الزعتر، مفرومة زيت سبراي للطبخ الصحي طريقة التحضير: اقلي قطع الدجاج بالزيت الصحي حتى تحمر. ارفعيها واتركيها جانبا. اقلي الثوم بالزيت الصحي ثم أضيفي الحامض والملح والبهار والماء ورقتي الغار والزعتر واتركي المزيج على حرارة معتدلة حتى الغليان . اضيفي قطع الدجاج واتركيها على نار هادثة مدة 45دقيقة حتى تنضج . ارفعيها وضعيها في طبق كبير للتقدم (احتفظي بكوبين من المرق جانبا لتحضير صلصة الدجاج ان اردت ذلك ) . أزيلي الجلد عن صدور الدجاج . زيني بالخضار المسلوقة طبق الدجاج . قدمي الطبق ساخن والى جانبه صلصة الدجاج (ان توفرت) الديك الرومي المحمر: الكمية تكفي:6 اشخاص مدة التحضير:15د مدة الطهي:3ساعات و20د السعرات الحرارية:275 سعره حراربه المقادير: ديك رومي (حوالى 1كلغ ) منظف ومغسول جيدآ بصلة مقشرة ومقطعة حلقات تفاحتان كبيرتان ، مقطعتان ومزالة بذورهما ملعقتا طعام من الزبدة المخفة 2/1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون ملعقتا طعام من الزعتر الأخضر الطازج المقطع ملعقتا طعام من اكليل الجبل الطازج المقطع 2/1ملعقة طعام من الملح (حسب الرغبة ) زيت سبراي للطبخ الصحى طريقة التحضير: حمي الفرن إلى 230درجة مثوية . رشي صينية الفرن بالزيت الصحي. افركي الديك بالملح والفلفل من الداخل ومن الخارج ء ضعيه على الصينية وصدره إلى الأعلى. في وعاء صفير، اخلطي الزبدة مع اكليل الجبل والزعتر. ادهني الديك بمزج الأعشاب بواسطة فرشاة . وزعي قطع التفاح والبصل حول الديك . ادخلي الصينية إلى الفرن وخفي الحرارة فورآ إلى 180 درجة مثوية . حمري الديك مع تطرية اللحم كل 15دقيقة بواسطة مرق اللحم ،حتى تتمكني من تحريك الفخذ بسهولة في المفصل ، أي حوالى 3 ساعات و20دقيقة . انقلي الديك إلى طبق وتخلصي من البصل والتفاح . غطي الديك بورق السولفان واتركيه جانبآ لمدة 5-10دقائق . تخلصي من الجلدة ء وقطعيه ثم قدميه هاي الاكلات مختارة من مصدر موثوق ان شاء الله بالتوفيق |
|
02-18-2011, 06:58 PM
|
#2 |
|
|
رد: أكلات أمان للتخسي و أيضا تاكلي أصابعك وراها
مشكوره
|
|
02-19-2011, 11:54 PM
|
#3 |
|
|
رد: أكلات أمان للتخسي و أيضا تاكلي أصابعك وراها
 |
|
02-20-2011, 04:36 PM
|
#4 |
|
|
رد: أكلات أمان للتخسي و أيضا تاكلي أصابعك وراها
موضوع رآآآآآئع جدآآ
سلمت الانامل ويعطيك الف عافية |
