الكبه الشاميه

02-19-2011, 12:10 PM

مقادير البرغل

1 كيلو برغل ناعم
4 بصلات كبار
1/2 م.ص ملح للبصل
1/2 كيلو لحمة مفرومة ( لكل كيلو برغل نصف كيلو لحمة(
1/2 م.ص فلفل
1 م.ص ملح
2 م.ك طحين
ربع م.ص بهار

طريقة البرغل:

1- ينقى البرغل و يغسل و ينقع بالماء (5دقائق) و يصفى و يترك في مصفاة
2- يقطع البصل كل بصلة 4 قطع و توضع فوق البرغل و يرش عليها الملح
3- يطحن البرغل مع البصل في ماكينة الكبة على أنعم شفرة
4- تخلط اللحمة مع البرغل و البصل ثم يطحن الجميع مرة ثانية على أنعم شفرة
5- يرش على المقدار المطحون الفلفل و الملح (يذاق) و الطحين و البهار و يخلط الكل مع بعضهم جيدا حتى تتكون دائرة

مقادير الحشو:

1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
4 بصلات كبار مفرومة ناعمة
1 م.ص ملح
1/2 م.ص فلفل
1/4 م.ص بهار
2 م.ك سمن عربي
مقدار من الجوز مفروم ناعم و إذا أحبت ممكن إضافة الصنوبر المقلي بالسمن و الفستق الحلبي الأخضر (الغير محمص)

طريقة عمل الحشو:

تحمى السمنة و يضاف البصل ثم اللحمة و البهارات و تقلى جيدا ثم يخلط معها الجوز و الصنوبر و الفستق الحلبي

طريقة عمل الكبة:

يؤخذ من البرغل المطحون قطع بحجم الجوزة الكبيرة و ترق بالإصبع و تحشى باللحم و تغلق ( ضعي بجانبك زبدية ماء لتغمسي فيها يدك بعد الانتهاء من كل واحدة)
و عند الانتهاء تقلى بزيت ذره حامي ( يجب أن يكون الزيت بالإناء يغمر القرص) على نار عالية

02-19-2011, 12:11 PM

اتمنى تعجبكم وأشوف مروركم

02-19-2011, 12:40 PM

مشكوره باين عليها لذيذه وانا سعيده اكون اول وحده ارد على موضوعك

02-20-2011, 12:10 AM

وأنا اتشرف بردودك العسل

04-17-2011, 01:39 AM

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

02-19-2011, 12:11 PM	#2
أسومه @	رد: الكبه الشاميه الكبه الشاميه اتمنى تعجبكم وأشوف مروركم

02-19-2011, 12:40 PM	#3
ديــالا	رد: الكبه الشاميه الكبه الشاميه مشكوره باين عليها لذيذه وانا سعيده اكون اول وحده ارد على موضوعك

02-20-2011, 12:10 AM	#4
أسومه @	رد: الكبه الشاميه الكبه الشاميه وأنا اتشرف بردودك العسل

04-17-2011, 01:39 AM	#5
*ربروبة*	رد: الكبه الشاميه الكبه الشاميه يسلمو على الموضوع تسلم يداك مع تحياتي الوردة الجورية