 |
  |
|
|
|
02-22-2011, 04:03 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
المقادير
- العجين -5 بيضات متوسطة الحجم -125ج سكر -1 سكر فانيلا -2 خميرة -الكريمة -نصف لتر حليب -1بيضة و 2 أصفر بيض -50ج دقيق -100ج سكر -فنيلا بودرة (أو غير) -نصف لتر قشدة طرية و 4 أدوار أناناس و قليل من براليني مكسر رقيق(من 50 الى 100ج) القطر -ربع لتر من الماء -100ج سكر -سكر فانيلا الطريقة العجين خفق البيض و السكر و الفانيلاربع ساعةحتى يبيض الخليط و يصبح 4اضعاف حجمو ثو نضيف الدقيق مع الخميرتين (من الاحسن الخلط بواسطة الخفاق اليدوي لا تحركي بل ادخليه في الخليط دوريه ثم افعيه و افضيه و كرري العملية برفق حتى ما تنزل العجين صبيه في حلة مستطيلة (شبر و نص ف عرض و شبرين طول)مدهونة بزيت و مرشوشة بالدقيق او افرشيها بالورق الخاص يجب ان يكون الفرن سخن و النار متوسطة و لا يجب ان يحمر يجب ان يبقى دهبي و فور اخراجه الويه في ورق اتركيه يبرد الكريمة -الاولى هي الكريمة الباتسير اغلي الحليب مع الفانيلا اخفق البيض و السكر حتى يبيض الخليط و نضيف الدقيق ثم نصب عليهم الحليب السخن على مهل و نحنا نحرك ثم نطبخو و لا نوقف التحرك الا عند اول غلية غطيها بالصاق البلاستك على سطحها و الثانية هي الشانتي اخفقي القشطة(الكريم فريش )و اضيفي لها 2 م ك سكر و فنيلا (من الاحسن ماء فانيلا) قطعي الاناناس قطع صغيرة - القطر اغلي الماء و السكر و السكر الفانيلا سرحي البسكوي ورشيه بالقطر و حطي قطع اناناس(احتفضي بالقليل لالتزين) ثم ضعي طبقة من الكريمة الشنتي و لفيها على بعضها و ارجعي ادهينيه بطبقة كريمة و زينيه بقطع الاناناس |
الملفوف بالاناناس