 |
  |
|
|
|
03-15-2011, 07:32 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مقتدره :: |
ملاحظات مهمة لربة المنزل
الطرق الصحيحة لحفظ الطعام :
1- الحليب دائما يحفظ في الثلاجة بعيدا عن الضوء. 2- تحميص الخبز في اقل درجة ممكنة كي لا يفقد فيتاميناته. 3- عدم المبالغة في غسل الرز وعدم الاكثار من الماء اثناء طبخه. 4- أكل الفواكه والخضار دائما طازجة بعد غسلها جيدا. 5- حفظ الخضار ذات الاوارق مثل الخس السبانخ في ابرد مكان في الثلاجة بعد لفها بقطعة قماش مبلة - بينما تحفظ البازيلاء والفاصولياء والطماطم في درجة برودة اقل. 6- انضاج الطماطم الاخضر يتم بوضعه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان مضئ. 7- البرتقال والفواكه الحمضية توضع في درجة حرارة عادية ويحفظ عصيرها اذا وضع في الثلاجة ضمن وعاء مغلق. 8- الافضل طبخ البطاطا بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطبخ (وذلك بعد غسلها جيدا). نصائح مهمة أثناء الطهي 1- استعمال اقل كمية ممكنة من الماء. 2- طهو الطعام في اقصر وقت (لا تتركه على النار لمدة طويلة). 3- عدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة لان ذلك يفقدها فيتاميناتها. 4- عدم التخلص من ماء الخضار بل استعمله كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيه. 5- استعمال قدر الضغط ان امكن لاختصار الوقت وكمية السائل. ملاحظات مهمة لربة المنزل 1- عدم رمي الاوراق الخضراء الموجودة في الجزر واللفت والفجل والاستفادة منها لصنع السلطة. 2- المحافظة على توازن الوجبة الواحدة باحتوائها على جميع العناصر. 3- عدم وضع اللحم المتجمد في ماء مغلى مباشرة (لفقد الفيتامينات) كما لا يجب ازالة الثلج منه بوضعه في الماء (فقد البروتين). 4- ان وجود النخالة في الدقيق تعطي للخبز قيمة غذائية أكبر. 5- الافضل عدم تناول البيض نيئا او مخفوقا مع الحليب او الشوكولاته. 6- عدم استعمال زيت القلي اكثر من مرة. 7- حفظ الطعام في الثلاجة ومحاولة عدم كثرة تعريضه للحراة والبرودة لان ذلك يساعد على تكاثر الحراثيم. 8- عدم قلي الخضروات قبل طبخها. 9- الشواء افضل من القلي والسلق افضل من استعمال الزيوت |
|
03-18-2011, 02:13 AM
|
#2 |
|
|
مشكورخ على هذا الوضوع المفبد جدا للمرآه:rmadet-7c186b
|
|
03-18-2011, 07:50 PM
|
#3 |
|
|
رد: ملاحظات مهمة لربة المنزل
الله يعطيكي العافيه غلاتي
|
|
03-18-2011, 08:50 PM
|
#4 |
|
|
رد: ملاحظات مهمة لربة المنزل
مشكورة على نصائحك الغالية
|
|
04-07-2011, 07:00 AM
|
#5 |
|
|
رد: ملاحظات مهمة لربة المنزل
اشكرك على النصائح القيمه
|
رد: ملاحظات مهمة لربة المنزل