 |
  |
|
|
|
04-06-2011, 01:08 AM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
برياني الدجاج
المقادير :
2 كوب رز بسمتي نصف ملعقة صغيرة زعفران بودرة كوب و نصف بصل مقطع صغير 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع صغير علبة صلصة صغيرة ملعقة طعام زبدة ربع كوب زبيب كوب زبادي مخفوق (حتى لا يتكتل إثناء الطهي ) نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب 2 ملعقة طعام حليب 4 فصوص ثوم 5 ملاعق طعام لوز ثلاث أرباع كوب زيت صدور دجاج مقطعة صغير أو دجاجة متوسطة مقطعة أرباع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 4 حبات قرنفل 2 ملعقة صغيرة بهارات برياني ملعقة صغيرة كزبرة جافة رشة ملح و فلفل حسب الذوق بيضة مسلوقة للتزين FONT colr=edالطرقة : - يغسل الرز جيدا و ينقع في الماء لمدة ساعة ثم يطهى مع الزعفران و الحليب في الخلاط نضع البصل و الثوم و الزنجبيل و ثلاث ملاعق طعام لوز و ثلاث ملاعق ماء لوز و نخلط جيدا إلى أن يصبح ناعما و نضعه جانبا - في مقلاة نذوب ملعقة طعام الزبدة على نار متوسطة و نحمر فيها باقي اللوز ثم يرفع و يوضع جانبا ثم نحمر الزبيب و يرفع جانبا أيضا - نضع قدر واسع على نار متوسطة و نقلب فيه نصف كمية البهارات مع قطع الدجاج إلى أن تحمر من الجانبين ثم ترفع أيضا و توضع جانبا - في نفس القدر نضع خليط البصل و نقلب باستمرار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه بني فاتح لو التصق الخليط بالقدر من الممكن وضع قليل من الماء ثم نضع الصلصة و نقلب - نضيف الزبادي بالتدريج مع التقليب بطء ثم نضع الدجاج مع نصف كوب ماء و باقي البهارات ثم نتركه يغلي و نقل الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة - نحضر طبق كبير من أطباق الفرن التي تتحمل الحرارة ثم نضع ثلث كمية الرز و عليه ونصف خليط الدجاج ثم طبقة أخرى من الرز و آخر طبقة تكون خليط الدجاج ونغطيه بالقصدير ونضعه بالفرن على درجة حرارة 300 لمدة 20 دقيقة - ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالمكسرات و الزبيب و إذا فضلتم البيض المسلوق و يقدم .... مواضيع ذات صلة |
|
04-06-2011, 02:35 AM
|
#2 |
|
|
رد: برياني الدجاج
تسلم الأيادي
|
|
04-06-2011, 03:05 AM
|
#3 |
|
|
رد: برياني الدجاج
ربي يعطيك العافيه
|
|
04-06-2011, 04:30 AM
|
#4 |
|
|
رد: برياني الدجاج
|
|
04-06-2011, 05:47 AM
|
#5 |
|
|
رد: برياني الدجاج
ياسلام لذيذ
|
