 |
  |
|
|
|
04-15-2011, 01:46 PM
|
#6 |
|
|
رد: تعلمى احتراف تزين الكيك والجاتوه
وطبعاً لا نستغني عن الفرشاة في الكيك والحلويات والبسكوتات أيضاً .. وتستخدم لتنعيم جوانب الكيكة من الفتات قبل وضع الكريمة .. وفعالة أيضاً في عملية تشريب الكيكة بالسوائل كما في الكيك الجاهز والتورتات ..
ومن الأدوات الجميلة .. اللي لو توفرت بتكون عملية جداً أثناء تزين الكيك .. هي قواعد خاصة بالكيك بتكون على شكل صحن دوَّار مثبت على قاعدة .. عملية جداً أثناء التزين .. لأنك بتحتاجي تلفي الكيكة أثناء التزين .. يتم وضع الكيكة عليها وتدوير الطبق وتزيني بكل سهولة سواءً للوجه أو الجوانب .. واسمها بالانجليزي (Cake turntable) .. .. وهذه على شكل مستطيل للكيات مستطيلة الشكل .. .. وهذه مجموعة من الأدوات غالباً تستخدم في تشكيل عناصر التزين .. مثلاً لتشكيل وردود أو زهور من عجينة المرزبان الصلبة شوية .. وبعد تشكيلها يتم تزين وجه الكيك وجوانبه فيها .. وأكيد شفتوا مرات هذه الحركات على وجوه بعض الكيك والتورتات .. وبتضفي لمسات دقيقة وجميلة على عناصر التزين .. وهي مش شائعة الاستخدام في البيوت إلا لأصحاب الخبرات الكبيرة .. .. وهذه أدوات تشبه القوالب أيضاً تستخدم لتشكيل عناصر تزين من عجينة المرزبان .. مثل هذه الأشكال من الزهور .. .. حتى فُرش التلوين العادية ممكن تستخدم في تنسيق وتنعيم بعض الأجزاء الدقيقة من التزين بالكريمة .. وإضافة بعض الملونات لعناصر التزين كإضافة ظل أحمر على أرواق زهور بيضاء بيعطيها منظر جذاب .. مثل الظل المستخدم في المكياج بالضبط .. .. أعواد الأسنان أيضاً أو حتى الأعواد الخشبية اللي بتستخدم في الشواء أو عمل الشيش طاوق مثلاً من الأدوات اللي ممكن تساعدنا أولاً في اختبار نضج الكيكة (إذا غرزناها في وسط الكيكة بتطلع نظيفة) .. وفي عملية جميلة من عمليات التجميل اسمها (Feather icing) .. لأنها تصبح على شكل الريش.. :05::11_1_123[1]::05: |
|
04-15-2011, 01:51 PM
|
#7 |
|
|
رد: تعلمى احتراف تزين الكيك والجاتوه
تتم بعل خطوط ملونة أو من الشوكولاتة السائلة على زجه الكريمة .. ثم استخدمي العود أو السكينة ومرريها مرة إلى الأعلى .. ومرة للأسفل فيصبح الشكل جميلاً .. اسمحولي ما لقيت صورة أوضح ..
.. وهنا نفس الطريقة مستخدمة لكن يتم عمل الخطوط من المركز إلى الخارج .. .. وهذه من الأدوات الجميلة اللي بتستخدم غالباً لعمل أشكال بالسكر البودرة أو الألوان على سطح الكيكة .. .. وفي حال عدم توفرها .. إنتِ ممكن ترسمي أو تطبعي رسومات أعجبتك على ورق .. وفرغيه .. واستعمليه على ذوقِك .. .. وأخيراً عندنا أداة صغيرة وجميلة لعمل وردات من الكريمة زي اللي بنشوفه على الكيك الجاهز .. واسمها مسمار الورود (Rose nail .. Rose pin ) .. وهي تسهل عملية عنل الوردات لأنك بتقدري تلفيهل حسب حاجتك .. يتم تشكيل الورد عليها ثم نقلها على مكان التزين .. .. والنتيجة .. .. إن شاء الله تكون أدواتنا اليوم مفيدة .. وإلى اللقاء في الدرس القادم .. :05:واذا عجبكم موضوعي ياريت تقيموني عن طريق الميزان وشكرا لكم:05: |
|
04-15-2011, 01:53 PM
|
#8 | |
|
|
رد: تعلمى احتراف تزين الكيك والجاتوه
اقتباس:
 |
|
|
04-15-2011, 08:18 PM
|
#9 |
|
|
رد: تعلمى احتراف تزين الكيك والجاتوه
الله يعطيكي العافيه غلاتي
الموضوع روعه تسلم يدك |
|
04-15-2011, 08:28 PM
|
#10 |
|
|
رد: تعلمى احتراف تزين الكيك والجاتوه
موضوع رائع و تستحقي احلى تقييم
|
