 |
  |
|
|
|
09-08-2007, 05:14 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
كبه البطاطا
:rudbeckia02:
المقادير: كيلو غرام من البطاطا * أربعة أكواب من البرغل الناعم. * بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة. * كوب دقيق. * ملعقة طعام من معجون الفلفل الأسود. * ملعقة طعام من الحبق المجفف. مقادير الحشوة:نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماً متوسطاً. * كوب من الجوز المفروم خشناً. * خمس بصلات كبيرة مفرومة. * ملعقتا طعام من السماق. التحضير تغسل رؤس البطاطا وتسلق, ثم تقشر وتهرس في مطحنة خاصة أو بواسطة ملعقة هرس البطاطا. يغسل البرغل وينقع في ماء لمدة 20 دقيقة, ثم يعصر ويخلط مع البطاطا. يضاف البصل والملح والحبق المجفف والقليل من القرفة, ورشة من البهارات ورشة من الكمون. ويدعك جيداً في خلاط الطعام الكهربائس للحصول على عجينة دبقة. لتحضير الحشوة تسخن ملعقتان من السمنة أو ربع كوب زيت في مقلاة. يقلى البصل حتى يصبح شاحب اللون يضاف ا للحم مع مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق. يخلط المزيج جيدا فوق النار, ثم يترك جانباً حتى يبرد. تقرص الكبة إلى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز. ويحشى كل قرص بملعقة من الحشوة. ثم يختم جيدا ويحول إلى شكل بيضوي. ويسخن مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة. وتقلى فيه أقراص الكبة. بمعدل قرصين كل مرة. حتى تنضج وتصبح ذهبية اللونز تقدم الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء. وبالهناء والعافيه. |
|
09-09-2007, 05:04 AM
|
#2 |
|
|
رد: كبه البطاطا
شكرا على الوصفه وان شاء الله اجربها
|
|
09-09-2007, 11:20 AM
|
#3 |
|
|
رد: كبه البطاطا
شكرا عالاكله عبير الحلوة
تحياتي |
|
09-12-2007, 08:24 AM
|
#4 |
|
|
رد: كبه البطاطا
    تحياتي لك اختك سندريلا |
|
09-14-2007, 07:13 AM
|
#5 |
|
|
رد: كبه البطاطا
انرتو صفحتي بمروركم العطر :rhodo05:
|
