 |
  |
|
|
|
06-27-2011, 05:20 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
طبق ليبي:المبطن المحشي بالبطاطا
 طبق ليبي:المبطن المحشي بالبطاطا الحشوة : 2 باقة بقدونس صغيرة قليل من الشبت و الكزبر...ة الخضراء زيت 4 حبة ثوم حبتين بصل متوسطة مفروم نصف كيلو لحم مفروم بهارات متنوعة ( فلفل اسود، قرفة، فلفل احمر مطحون ، كمون ) ملح حسب الرغبة معجون بندورة بزار 4 ملعقة بقسماط بيضة 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم للتغليف : 4 بيضات مخفوقات قليلاً دقيق زيت للقلى الطريقة: - افرمي البقدونس و الشبت و الكزبرة فرماً ناعماً . - قلبي اللحم المفروم و البصل و البقدونس و الشبت و الكزبرة بالقليل من الزيت و بعد أن ينضج نصف نضج اضيفي البهارات و الملح و البندورة و الثوم و قلبي حتى ينضج ثم دعيه جانباً حتى يبرد . - اخلطي بيضة واحدة و أربع ملاعق البقسماط بحشوة اللحم . - قشري البطاطا ثم قسميها الى دوائر . - خذي شريحة بطاطا و ضعي عليها من الحشوة ثم ضعي فوقها شريحة ثانية من البطاطا , اغمسي القطع فى البيض المخفوق ثم فى الدقيق . - اقلي القطع بالزيت على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا و يصبح لونها ذهبي , ضعيها على ورق ماص ثم قدمي الطبق ساخناً - يمكن فرم مقادير الحشوة في المفرمة الكهربائية من دون تقليبها على النار ثم استخدامها لحشي البطاطا . - يمكن تحضير حشوة سريعة : تبلي اللحم المفروم بهارات حسب ذوقك ثم اضيفي له بيضة و اعجني . - يمكن تحضير الطبق بطريقة ثانية : جهزي صلصة تتكون من طماطم و بهارات و ماء و بعد ان تنضج الصلصة ضعي فيها قطع البطاطا المحشية ثم رصيها في طاجين و ضعيها في الفرن على نار هادئة الى ان تجف الصلصة , رصيها في طبق التقديم و زينيها بالبقدونس و تقدم . المقادير: 2 بيض نص كاس زعتر بالسمسم نص كاس زيت مازولا كاس جبن قليل الملوحه مقطع مكعبات كوب و نصف لبن رشة زعتر اخضر كوب و نصف طحين 2 ملعقه صغيره باكنغ باودر الطريقة: طريقة عمل فطائر بالزعتر و الجبنه تخلط جميع المقادير فطائر الزعتر و الجبنه مع بعضها و تحرك بواسطه مضرب الطعام اليدوي و من ثم توضع بصينيه تيفال حجم وسط مدهونه بالزيت و الطحين توضع فطائر الزعتر و الجبنه فى الفرن لمدة نص ساعه و يحمر وجهها قليلا وتقدم فطائر الزعتر و الجبنه مواضيع ذات صلة |
|
06-27-2011, 09:49 PM
|
#2 |
|
|
رد: طبق ليبي:المبطن المحشي بالبطاطا
 |
|
06-28-2011, 01:29 AM
|
#3 |
|
|
رد: طبق ليبي:المبطن المحشي بالبطاطا
مشكوره غلاتي
|
