 |
  |
|
|
|
07-14-2011, 09:39 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
كريمات لتزين التورتات المقادير: 1 كوب زبدة غير مالحة في درجة حرارة الغرفة 200 جرام سكر بودرة 1 م ص فانيليا رشة قليلة جدا من الملح التحضير:1- تضرب المكونات السابقة في العجان على سرعة عالية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو إلى أن تصل للسمك المطلوب وهو مثل سمك الكريم شانتي المضروب. 2- توضع الكريمة في كيس الحلواني مع بلبلة في شكل نجمة (الخاص بلح الشام) ويعمل بها ورده كبيرة تغطي الكب كيك. ملاحظات: لجعلها أقل سمكا يضاف لها يصاف لها كوب من الكريم شانتي المضروب (1/2 باكو بودر مضاف له 1/2 كوب لبن مثلج ويضرب بالمضرب الكهربائي لمده 4 دقائق)، ويقلب مع الكريمة بخفة بمضرب يدوي •¤_»* كريمة الزبدة *«_¤• :: المقادير :: كوب من الزبدة الطرية كوبان من السكر البودرة ملعقتان من الحليب ملعقة من الفانيليا والتلوين اختياري ممكن تكون بيضاء ويلون جزء منها :: طريقة التحضير :: ،:،:،توضع الزبدة في وعاء بالخلاط الكهربائي ،:،:، ،:،:،نخفق الزبدة حتى تنتفخ وتصبح خفيفه ،:،:، ،:،:،يضاف مقدار السكر الناعم والحليب والفانيليا ،:،:، ،:،:،نواصل الخفق حتى يصبح خفيفا وناعما ثم تمد التغليفة ،:،:، ،:،:،فوق الكيك وبواسطة الاقماع المختلفه ،:،:، ،:،:،نضع لمسات وخطوط مختلفة كما نشاء ،:،:، •¤_»* كريمة بياض البيض *«_¤• :: المقادير :: بياض بيضة واحدة ملعقتا طعام من الماء ملعقة طعام واحدة من قطر السكر كوب ونصف من السكر البودرة ملعقة صغيرة زبده :: طريقة التحضير :: ،:،:،يوضع بياض البيض مع الماء وقطر السكر وزبدة في اناء البايركس ،:،:، ،:،:،يمزج بالة الخفق جيدا حتى يتجانس ثم يضاف السكر الناعم ويوضع ،:،:، ،:،:، البايركس في قدرمن الماء الغالي ،:،:، ،:،:،يخفق المزيج على النار حتى يتكاثف ويصبح لونه ابيض ،:،:، ،:،:،تطفا النار ويتابع الخفق مدة دقيقتين ثم يرفع الوعاء عن القدر ويخفق ،:،:، ،:،:، المزيج حتى يبرد ويتكاثف ويتكتل كتلا طرية ثم يستخدم في الحال ،:،:، •¤_»* كريمة السكر الناعم *«_¤• :: المقادير :: كوبان من السكر الناعم ثلاث ملاعق طعام من الماء الساخن ملون للطعام اختياري وممكن يكون ابيض :: طريقة التحضير :: ،:،:، *يوضع السكر والماء ويخفق بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح ناعما ،:،:، ،:،:، والملون كما ذكرنا اختياري ،:،:، ،:،:، *تستعمل هذه التغليفة حالا لتغليف سطح الكيك او الدونت وممكن ان نكتفي ،:،:، ،:،:، بخطوط عشوائيه منها على الكيك او الدونت ،:،:، •¤_»* كريمة الشكولاته *«_¤•:: المقادير :: ملعقتي طعام زبد ة ملعقتا طعام من الماء 3 ملاعق طعام كاكاو بودرة كأس سكّر مطحون ملعقة شاي فانيليا :: طريقة التحضير :: ،:،:، ضعي الزبده والماء في قدر صغير على النار مع التحريك بشكل ،:،:، ،:،:، ثابت إلى أن يغلي الخليط ،:،:، ،:،:، *فورا اضيفي الكاكاو وقلبي حتى يمتزج تماما ،:،:، ،:،:، *أضيفي السكّر الناعم بشكل تدريجي والفانيليا واخفقيهم جيدا ،:،:، ،:،:، *إذا دعت الضرورة اضيفي ملعقة من الماء الإضافي حتى يصل ،:،:، ،:،:، للسمك المطلوب ثم تسكب حالا فوق الكيك ،:،:، •¤_»* كريمة التوفي *«_¤• :: المقادير :: 1 علبه قشطه نصف باكيت زبده 1 كوب سكر :: طريقة التحضير :: ،:،:، *يوضع السكر و الزبده على النار الى ان يذوب السكر ويصبح لونه بنى ،:،:، ،:،:، *توضع القشطه فوقه ويحرك على النار الى ان يختلط ،:،:، ،:،:، *ثم تسكب حالا فوق الكيك ،:،:، •¤_»* كريمة النسكافيه *«_¤•:: المقادير :: نصف باكيت زبده 2 ملعقه صغيره نسكافه بيضه كاس سكر :: طريقة التحضير :: ،:،:، *يوضع السكر الزبده و جميع المقادير على النار ،:،:، ،:،:، *تمزج جيدا حتى تغلظ ثم تسكب حالا فوق الكيك ،:،:،، •¤_»* كريمة كيري *«_¤•:: المقادير :: 8 حبات جبن كيري نصف كوب سكر بودره ربع فنجان قهوه ماء زهر :: طريقة التحضير :: ،:،:، *تخلط في الخلاط الكهربائي (البلندر) ثم تصب على الكيكة الباردة ،:،:، ،:،:، ويرش الوجه بالفستق وتبرد في الثلاجه حتى تتماسك التغليفه ،:،:، •¤_»* كريمة القشطه *«_¤• :: المقادير :: 2 ملعقة اكل زبدة كوب سكر بنى غامق 1 كوب من القشطه الطازجه :: طريقة التحضير :: ،:،:، سيحى الزبدة والسكر البنى على نار هادئة ثم ضعى عليها القشطه ،:،:، ،:،:، وقلبيها حتى يصبح لونها بنى ثم صبيها فوق الكيكة ،:،:، •¤_»* كريمة التمر *«_¤• :: المقادير :: كوب تمر ربع كوب ماء ساخن وكوب سكر :: طريقة التحضير :: ،:،:، *نخلط التمر والماء في الخلاط ثم نضيف السكر نواصل الخلط ،:،:، ،:،:، حتى تصبح لدينا كالكريما قابه للدهن ،:،:، ،:،:، *توضع في الثلاجة ثم تسكب فوق الكيك وممكن ان نحشي بها،:،:، ،:،:، الكيك ونثر فوقها مجروش اللوز او الفستق ،:،:، ،:،:، أو ،:،:، ،:،:، *بإذابة التمر في الماء ثم يضرب بالخلاط الكهربائي إلى أن يتكون ،:،:، ،:،:، خليط متجانس كثيف، ثم يصفى ويسكب فوق الكيكة وتزين باللوز ،:،:، ،:،:، المحمر وتقدم.هنيئا ، مواضيع ذات صلة |
|
07-14-2011, 10:36 PM
|
#2 |
|
|
رد: كريمات للتزين التورتات
مشكورة يالغلا
|
|
07-16-2011, 03:35 AM
|
#3 |
|
|
رد: كريمات للتزين التورتات
 |
|
07-16-2011, 03:39 AM
|
#4 |
|
|
رد: كريمات للتزين التورتات
مشكوره
|
كريمات للتزين التورتات