 |
  |
|
|
|
08-07-2011, 05:33 PM
|
#1 |
|
مشرفة فى فترة اجازة |
 العجينة 3 كوب دقيق 1 رشة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة قرفة 1 كوب زبدة، لينة 1 كوب سكر ناعم بودرة 2 حبة كبيرة بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة 1 ملعقة صغيرة برش ليمون او برتقال الحشو 3 كوب حليب 1/2 كوب نشا 1/2 كوب سكر 2 حبة كبيرة صفار البيض 2 حبة كبيرة بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة 1 ملعقة صغيرة برش ليمون او برتقال الطبقة العلوية 1 سلة فراولة 1/4 كوب مربى مشمش مصفى 1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق،انخلي الدقيق، الملح، والقرفة. دعيه جانبا. -------------------------------------------------------------------------------- 2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي. -------------------------------------------------------------------------------- 3. اضيفي البيض، الفانيليا، والبرش، شغلي الى ان يختفي البيض. -------------------------------------------------------------------------------- 4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. اضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة مفتتة بعض الشيء. -------------------------------------------------------------------------------- 5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجينها 4-5 مرات الى ان تحصلي على عجينة ناعمة. -------------------------------------------------------------------------------- 6. شكلي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها في قوالب التارت لتغطي القاع و الجوانب. ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا. -------------------------------------------------------------------------------- 7. بواسطة شوكة صغيرة او عود خشبي، اعملي عدة ثقوب في العجينة -------------------------------------------------------------------------------- 8. ضعي في كل قالب قطعة صغيرة من ورق الزبدة ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من حبوب الفاصولياء الجافة. -------------------------------------------------------------------------------- 9. سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط. -------------------------------------------------------------------------------- 10. ضعي القوالب على صينية وضعي في الفرن 8-10 دقيق او الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعي القوالب على شبك معدني عدة دقائق ثم اخرجي العجينة و دعيها على الشبك الى ان تبرد تماما. -------------------------------------------------------------------------------- 11. وزعي الحشو في التارت ، رتبي الفراولة كما ترغبين. -------------------------------------------------------------------------------- 12. بواسطة فرشاة صغيرة، وزعي المربى على حبات الفراولة لتتغطى بطبقة لماعة. ضعيها بالثلاجة الى ان تبرد تماما قبل التقديم. -------------------------------------------------------------------------------- 13. الحشو: في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة ضعي 2/1 2 كوب حليب، دعيه يغلي على نار هادئة. -------------------------------------------------------------------------------- 14. في مكيال كوب كبير ضعي 2/1 كوب حليب، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، قلبي الى ان تختلط المواد جيدا. -------------------------------------------------------------------------------- 15. صبي الحليب المغلي على خليط النشاء مع التقليب بسرعة الى ان تختلط المواد مع بعضها. -------------------------------------------------------------------------------- 16. اعيدي الخليط الى القدر مع التقليب بهدوء على نار متوسطة الى ان تحصلي على كريم متماسك. -------------------------------------------------------------------------------- 17. صفي الخليط في طبق عميق. غطي بالنايلون وضعي في البراد الى ان يبرد تماما مواضيع ذات صلة |
|
08-08-2011, 06:22 PM
|
#2 |
|
|
رد: تارت الفراولة
مشكوره ياقلبي
|
|
08-09-2011, 12:23 AM
|
#3 |
|
|
رد: تارت الفراولة
 |
|
08-09-2011, 04:28 AM
|
#4 |
|
|
رد: تارت الفراولة
ابداع يالغلا
وصفة جميلة شكرا لـ،ــ،ـك تقبلي مروري |
تارت الفراولة