 |
  |
|
|
|
08-26-2011, 08:52 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
تارت الشوكولا بالتوت البري الأسود والجبنة
المكونات200 غرام طحين + ربع ملعقة صغيرة ملح
40 غرام كاكاو بودرة 125 غرام زبدة حبة بيض ملعقة صغيرة فانيلا 60 غرام سكر ناعم 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات) 1 إلى 2 ملاعق كبيرة حليب سائل (إذا كانت العجينة جافة) صينية تارت كبيرة أو صواني فردية صغيرة غير مدهونة الكريمة (الحشو): 250 غرام جبنة مسكربون فانيلا طازجة إذا أمكن 180 ملل. كريمة خفق طازجة 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم 2 ورقة جيلاتين (ما يعادل ٤ غرام) عصير نصف حبة ليمون أو حبة كاملة حسب الذوق 300 غرام توت بري أسود طريقة التحضيرالعجينة: 1- ينخل الطحين ويخلط ، الكاكاو، الملح والبيكينج باودر. 2- تخفق الزبدة والسكر الناعم، ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق المزيج قليلاً. 3- تضاف المكونات الجافة المنخولة (الطحين، الكاكاو، الملح والبيكينج باودر). 4- تجمع العجينة دون العجن ثم تفرد مباشرة في الصينية وتترك في الثلاجة لترتاح 15 دقيقة. 5- يحمى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. 6- يغطى سطح التارت بورقة خبز وحمص أو فول يابس، ثم توضع في الفرن لتخبز تقريباً من 10 إلى 15 دقيقة. 7- تنزع ورقة الخبز والحمص ويواصل خبزها كلياً. 8- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً. 9- تغطى أو تحشى بالكريمة ثم تزين بحبات التوت البري، والسكر الناعم أو أوراق النعناع حسب الذوق. الكريمة: 1- يطرى الجيلاتين في ماء بارد ويذوب في كمية من الماء الساخن (تقريباً من ملعقة كبيرة إلى ملعقتين). 2- تخفف الكريمة الطازجة مع الفانيلا ثم يضاف السكر الناعم المنخول. 3- تخفف الجبنة مع عصير الليمون ثم يضاف الجيلاتين المذوب، ويخلط. 4- بواسطة ملعقة أو سباتولا، تضاف الكريمة الطازجة والمخفوقة تدريجياً وبرفق كي يحافظ الموس على قوامه. ملاحظة: 1- يفضل استعمال الفانيلا الطازجة للحصول على كريمة بيضاء بحبيبات الفانيلا السوداء. 2- يمكن استعمال كمية من التوت البري الأحمر مع التوت البري الأسود لزيادة الطعم واللون. النصائح: 1- يضاف الحليب إلى العجينة تدريجياً حتى نحصل على قوام عجينة طري ويفتفت في نفس الوقت. 2- لا ينصح بإبقاء العجينة مدة طويلة في الثلاجة كي يسهل فردها. 3- يمكن إضافة صفار البيض بدلاً من الحليب. مواضيع ذات صلة |
|
08-27-2011, 06:32 AM
|
#2 |
|
|
رد: تارت الشوكولا بالتوت البري الأسود والجبنة
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي |
|
08-28-2011, 02:52 PM
|
#3 |
|
|
رد: تارت الشوكولا بالتوت البري الأسود والجبنة
 |
