 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| اطباق رئيسية و اكلات سريعة الرشتة مع قديد من المطبخ الجزائري وبالصور ***مميز *** يوجد هنا الرشتة مع قديد من المطبخ الجزائري وبالصور ***مميز *** طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور |
|
|
09-01-2011, 10:54 AM
|
#1 |
|
مشرفة فى فترة اجازة |
الرشتة مع قديد من المطبخ الجزائري وبالصور ***مميز ***
من مشرفات القسم
 كن مع الله المتطلبات لعمل الطبق - قديد ( لحم مجفف في الشمس مع الملح ) … - طماطم معجون . - قطع من طماطم القشور ( طماطم مجفف في الشمس ) . - رأس بصل من الحجم المتوسط . - بهارات مختلفه ( ملعقة صغيرة بزار ، ملعقة صغيرة كركم , ملعقة صغيرة فلفل أحمر مرحي ) . - أربع فصوص من الثومه الكبيرة الحجم . - قرنين فلفل أخضر . - ليمونه . - كوب من الفول المدشش ( فول جاف مجروش ) أو يمكنك أستخدام الفول الاخضر و بنفس الكمية . - كوب من الحمص المنقوع . - كوب من العدس . - ربع كوب من الحلبة ( حبوب الحلبة ). - كوبين من دقيق الفارينة ( دقيق أبيض ناعم ) . - ملح … طريقة العمل … قبل البداء في عمل هذا الطبق يجب تحضير الرشتة قبلها بساعة علي أقل تقدير … عمل ( الرشتة ) … كوبين من دقيق الفارينة و الماء فقط … و تعجن حتى نتحصل علي عجينة قاسية بعض الشيء , نتكرها تستريح ساعة من الزمن . بعدها نقوم بفرد العجينة القاسية بعض الشيء بكمية من الدقيق و فتحها ( طرحها ) بالنشابة حتى نتحصل علي طبقه رقيقة بعض الشيء , نقوم بتقطيعها لشرائح طويلة و بعرض نصف سم أو أقل قليلا , و نشرها لمدة نصف ساعة . لأستغلال الوقت ,, عند الانتظار لتستريح العجينة نقوم بتحضير لحم القديد ( اللحم المجفف ) … نقوم بغسل القديد حتى يتخلص من الغبار ان وجد جراء عملية النشر في الشمس , نضعه في طنجرة مع بعض الزيت لنقوم بقليه فيه و نضع معه البصل المفروم . المتطلبات لعمل الطبق - قديد ( لحم مجفف في الشمس مع الملح ) … - طماطم معجون . - قطع من طماطم القشور ( طماطم مجفف في الشمس ) . - رأس بصل من الحجم المتوسط . - بهارات مختلفه ( ملعقة صغيرة بزار ، ملعقة صغيرة كركم , ملعقة صغيرة فلفل أحمر مرحي ) . - أربع فصوص من الثومه الكبيرة الحجم . - قرنين فلفل أخضر . - ليمونه . - كوب من الفول المدشش ( فول جاف مجروش ) أو يمكنك أستخدام الفول الاخضر و بنفس الكمية . - كوب من الحمص المنقوع . - كوب من العدس . - ربع كوب من الحلبة ( حبوب الحلبة ). - كوبين من دقيق الفارينة ( دقيق أبيض ناعم ) . - ملح … طريقة العمل … قبل البداء في عمل هذا الطبق يجب تحضير الرشتة قبلها بساعة علي أقل تقدير … عمل ( الرشتة ) … كوبين من دقيق الفارينة و الماء فقط … و تعجن حتى نتحصل علي عجينة قاسية بعض الشيء , نتكرها تستريح ساعة من الزمن . بعدها نقوم بفرد العجينة القاسية بعض الشيء بكمية من الدقيق و فتحها ( طرحها ) بالنشابة حتى نتحصل علي طبقه رقيقة بعض الشيء , نقوم بتقطيعها لشرائح طويلة و بعرض نصف سم أو أقل قليلا , و نشرها لمدة نصف ساعة . لأستغلال الوقت ,, عند الانتظار لتستريح العجينة نقوم بتحضير لحم القديد ( اللحم المجفف ) … نقوم بغسل القديد حتى يتخلص من الغبار ان وجد جراء عملية النشر في الشمس , نضعه في طنجرة مع بعض الزيت لنقوم بقليه فيه و نضع معه البصل المفروم . نقوم بفرم قطع الطماطم المجفف و أضافتها للقديد … نضيف باقي المكونات للقديد في الطنجرة , البهارات , ملعقتين من الطماطم المعجون , ربع كيلو حبوب الحلبة , الماء , كوب الفول المجروش , كوب الحمص المنقوع , كوب العدس ,,, ونتركها تغلي جيدا . قم بفحص اللقديد و البقوليات و عندما تنضج قم بإضافة الرشتة بعد تقطيعها الي قطع أصغر للحساء و تركها علي نار هادئة حتى تنضج … قبل رفع الطنجرة من فوق النار بقليل نقوم بهرس فصوص الثومه و تقطيع رأسي الفلفل بشكل طولي … ووضعهم جميعا في الطنجرة و تركها تطبخ مع الرشتة لمدة دقيقتين الي خمس دقائق … مواضيع ذات صلة
|
|
09-01-2011, 01:13 PM
|
#2 |
|
|
رد: الرشتة مع قديد من المطبخ الجزائري وبالصور
تبارك الله عليك يعطيك الصحة
شحال نحب الاطباق نتاع الشرق:7_13_5[1]: شوقتني لهذ الاكلة ااااااااااااااااااااكيد راح نجربها ونرد عليك |
|
09-01-2011, 02:16 PM
|
#3 |
|
|
رد: الرشتة مع قديد من المطبخ الجزائري وبالصور
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي |
|
09-01-2011, 02:19 PM
|
#4 |
|
|
رد: الرشتة مع قديد من المطبخ الجزائري وبالصور
طبق مميز
|
|
09-01-2011, 02:26 PM
|
#5 |
|
|
رد: الرشتة مع قديد من المطبخ الجزائري وبالصور ***مميز ***
هذي في سطيف يقولولها الحسوة وهي بنينة بزاف
يسلموووووووووو |
