 |
  |
|
|
|
09-12-2011, 02:32 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
 المقادير: 6 صدور دجاج مخلية بدون جلد وعظم. 20 وحدة مشروم طازج متوسطة الحجم. 1رغيف خبز لبناني. 1 ¼ كوب جبن موتزاريللا مبشورة. 2 ½ كوب كريمة سائلة ( ويبنج كريم ). 1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف ( أوريجانو ). 1 ملعقة كبيرة ريجان ناشف. ½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس. رشة ملح. 3 ملاعق كبيرة زبدة. 2 ½ ملعقة كبيرة زيت نباتي. زيت زيتون لقلي رغيف الخبز. * التتبيلة : 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة. ¼ كوب عصير ليمون. ¼ كوب خل. 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم. 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس. ½ ملعقة شاي زعتر ناشف ( أو ريجانو ). ½ ملعقة شاي بهار حلو بودرة. طريقة التحضير: – افردى صدور الدجاج على سطح أملس وقومى بدقها عن طريق مطرقة مخصصة حتى يتضاعف حجمها وتقل سماكتها ، - وانقعيها في مقادير التتبيلة لمدة ليلة. - احضرى مقلاة وضعى ملعقة كبيرة زبدة ونصف ملعقة كبيرة زيت ثم الثوم ، - قطعى 3 حبات مشروم قطعا صغيرة وضيفيها الى الثوم ، -بعد دقيقتين قومى بإضافة الكريمة ، واتركيها حتى تغلي ثم نطفئ النار ونترك المقدار جانبا. - احضرى مقلاة أخرى وضعى فيها 2 ملعقة كبيرة زبدة ، و2 ملعقة كبيرة زيت وباقي كمية المشروم بعد تقطيعه قطعا صغيرة . - وبعد أن يجف ماء المشروم ، قومى بإضافة الزعتر والريحان ونقلب لمدة نصف دقيقة ثم نترك المقدار جانبا الى أن يبرد. - قطعى الخبز قطعا صغيرة ثم اقليها القطع في زيت الزيتون الى أن تحمر ، ندق القطع بالهاون أو بالماكينة الكهربائية الى أن تصبح كالبقسماط. - ثم ضيفى الخبز وجبن الموتزاريللا ورشة ملح والثوم لخليط المشروم والأعشاب ونخلط جيدا ( بدون طبخ ). - قومى بتصفية قطع الدجاج من التتبيلة ، ونضع مقدارا مناسبا من الحشو المعد سابقا في طرف قطعة الدجاج ونلفها ثم نغرس في طرفها عودي أسنان حتى لا تنفتح اثناء الطبخ وهكذا مع باقي القطع. - قومى بإحضار صينية متوسطة الحجم ، رصى فيها قطع الدجاج ثم نسكب الكريمة لتغطي ¾ قطع الدجاج ، - رشى القليل من الزعتر والريحان على وجه الصينية .. نغطي الصينية بورق ألمنيوم ، وندخله الى فرن متوسط الحرارة لمدة 50 دقيقة ثم نزيل ورق الألمنيوم وندخله الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه. ويقدم ساخنا,,, وبالصحة والهنا,,,  مواضيع ذات صلة |
|
09-14-2011, 06:27 AM
|
#2 |
|
|
رد: رول فيليه الدجاج بالزعتر والمشروم
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي |
|
09-14-2011, 04:01 PM
|
#3 |
|
|
رد: رول فيليه الدجاج بالزعتر والمشروم
تسلم ايديكي
|
رول فيليه الدجاج بالزعتر والمشروم