 |
  |
|
|
|
01-07-2009, 07:36 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفري • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفري • ½ بصلة مفرية • 1 ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم • ½ ملعقة صغيرة من الكركم • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق بهارات الجارام ماسالا • ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون • ½ كوب من خليط الخضروات مقطعة إلى قطع متوسطة وشبه ناضجة (جزر- فاصوليا خضراء – قرنبيط) • رشة الملح • ¾ كوب من الماء • 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو • 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند • 2 ملعقة كبيرة من الكريمة اللباني • 1 ملعقة صغيرة من الكريمة اللباني • كزبرة مفرية  طريقة التحضير• يسخن الزيت نباتي في قدرعلى النار ويضاف إلى القدر الثوم المفري والفلفل الأخضر الحار المفري • يحمر الخليط لعدة ثوان ثم يضاف إليه البصل المفري ويشوح حتى يذبل • ثم يضاف إلى الخليط معجون الجنزبيل/ الثوم والكركم والجارام ماسالا والكمون المطحون والفلفل الأبيض المطحون • يقلب الخليط جيداً ثم يضاف إليه نصف كوب من الخضروات • يترك الخليط على نار هادئة حتى تذبل الخضروات ثم يضاف إليه القليل من الملح و¾ كوب من الماء • يترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو • وعندما يغلي الخليط مجدداً يضاف إليه حليب جوز الهند و2 ملعقة كبيرة من الكريمة اللباني • يقلب الخليط ويترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة • يوضع الخليط في طبق للتقديم ويزين بملعقة صغيرة من الكريمة اللباني والقليل من الكزبرة المفرية |
|
01-07-2009, 08:10 AM
|
#2 |
|
|
رد: كورما الخضروات هندى وحصرى
 |
|
01-07-2009, 08:10 AM
|
#3 |
|
|
رد: كورما الخضروات هندى وحصرى
 |
|
01-09-2009, 08:49 AM
|
#4 |
|
|
رد: كورما الخضروات هندى وحصرى
 |
|
01-09-2009, 08:50 AM
|
#5 |
|
|
رد: كورما الخضروات هندى وحصرى
|
كورما الخضروات هندى وحصرى